heerlike spek- en mieliebroodjie in ’n blikkie
Bestanddele
250 g spek, opgesny
410 g blik mieliepitte, gedreineer
60 ml pietersielie, fyn opgekap
100 ml koekmeel
50 ml suurroom
5 eiers
2,5 ml sout
5 ml bakpoeier
swartpeper na smaak
Maak só
Braai die spek in sy eie vet in ’n braaipan totdat dit krakerig is. Dreineer op kombuispapier. Meng saam met die res van die bestanddele in ’n bak.
Smeer ’n groot konfytblik met botter en voer die blik met gesmeerde bakpapier uit. Maak die blik driekwart vol met die beslag. Bedek met foelie en bak in ’n voorverhitte oond by 180 grade Celsius vir 30 tot 45 minute. Sit die broodjies voor saam met botter en gerasperde kaas.
