Outydse soetkoekies
Bestanddele
- 480 g (4 k) koekmeel
- 2,5 ml ( ½ t) sout
- 5 ml (1 t) fyn kaneel
- 5 ml (1 t) kruienaeltjies
- 5 ml (1t) fyn gemmer
- 375 ml (1 ½ k) suiker
- 230 g botter
- 60 ml vet
- 5 ml (1t) koeksoda
- 15 ml (1 e) louwarm water
- 30 ml (2 e) muskadel of soetwyn
- 1 eier, geklits
- Sif meel, sout en speserye saam en voeg die suiker by. Vryf die botter en met met die vingerpunte in die meelmengsel.
- Los die koeksoda in die louwarm water op en roer die muskadel of soetwyn by. Voeg die koeksodamengsel by die geklitse eier.
- Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en meng tot ‘n stywe deeg vorm. Knie om goed te meng. Laat rus die deeg oornag in die yskas.
- Voorverhit oond tot 200 °C. Smeer bakplate goed.
- Rol die deeg tussen 2 lae plastiek tot ‘n dikte van 3-5 mm uit. Sny deeg in 8 cm-vierkante of druk vorms met ‘n koekiedrukker uit. Plaas dit op die bakplate en bak 10-15 minute.
