Maak die deeg aan deur die volgende te meng:
60 ml (¼ k) suiker
2 E botter
3 eiergele
15 ml (1 E) yskoue water
500 g 2 k) bruismeel
¼ t sout en ‘n ¼ t neutmuskaat
Rol uit.
Druk ronde stukke deeg uit met ’n koekiedrukker en voer gesmeerde kolwyntjiepanne hiermee.
60 ml (¼ k) appelkooskonfyt
wit van drie eiers
250 ml (1 koppie) strooisuiker
500 ml (2 k) klapper
Skep ’n teelepel vol appelkooskonfyt in elke stukkie deeg.
Klits die wit van die eiers styf, klop die strooisuiker geleidelik by en sorg dat dit ingesmelt het.
Vou die klapper by en meng goed. Skep hiervan bo-op die tertjie, maar maak seker dat daar geen
gaatjies is waaruit die appelkooskonfyt kan kook nie.
Bak in die oond teen 180 ˚C vir ongeveer 20 minute of tot die deeg goudbruin is.
