12 − 14 doughnuts
•125 ml vars room
•100 g donkersjokolade, gekap
•100 g (125 ml) suiker
•280 g (500 ml) koekmeel
•10 ml bakpoeier
•5 ml neutmuskaat
•2 ml sout
•1 eier
•15 ml botter, gesmelt
•125 ml melk
•olie vir diepbraai
•kaneelsuiker (100 g witsuiker gemeng met 10 ml fyn kaneel)
Verhit room tot kookpunt en gooi oor gekapte sjokolade. Roer tot alles gesmelt is. Hou eenkant. Sif droë bestanddele saam in groot mengbak. Meng eier, botter en melk goed saam. Gooi twee derdes van mengsel by droë bestanddele en meng goed. Voeg res van mengsel geleidelik by totdat ’n stywe deeg vorm. Knie vir 5 minute en laat rus vir 20 minute. Rol deeg uit tot 2 cm dik. Gebruik ’n ronde koekiedrukker van 3 cm en druk sirkels uit. Verhit olie tot mediumwarm en gooi deegsirkels in. Braai vir sowat 8 – 10 minute of tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier en rol dadelik in kaneelsuiker. Sit warm voor met die sjokoladesous.
Wenk
Die olie moenie te warm wees nie, anders word die doughnuts bruin voordat dit in die middel gaar is.
(Resep uit Sarie)
