Ontbyt-potjie

Ontbyt-potjie

Bestanddele 2 eetlepels olie 250 g sampioene, in kwarte gesny 2 uie, grof gekap 250 g spek, in blokkies gesny 1 blik (440g) gekapte tamaties handvol tiemie takkies sout en swartpeper 12 varkworsies, in skyfies gesny 6 eiers 1 koppie (250 ml) Cheddarkaas, gerasper

Metode Verhit die olie in ‘n pot en braai die sampioene oor hoë hittevir 5 minute tot goudbruin en gaar. Verwyder uit die pot en hou eenkant. Braai die uie en spek saam vir ± 5 minute. Voeg die blikkie tamaties en tiemie by en geur goed met sout en swartpeper. Plaas ‘n laag varkworsies op die tamatiesous en kook vir ± 5 - 10 minute met die deksel op. Haal die deksel af en plaas ‘n laag sampioene op die varkworsies en breek die eiers bo-oor die sampioene. Maak die deksel weer toe en kook vir 5 minute. Sprinkel met kaas en bedien met pap of potbrood.