Koningin's Poeding (ou resep)

1 lb broodkrummels, meng met geel van 4 eiers
3 lepels witsuiker
1 koppie melk
15 druppels lemoenessens
Meng alles goed. Bak in skottel tot mooi ligbruin. Haal uit en smeer marmalade oor. Klop dan die wit van die 4 eiers tot skuim en sit bo op die marmelade. Sit die poeding weer in die oond totdat dit styf is, nie bruin nie.