Souskluitjies

Bestanddele:

 
4 eetl hoogvol koekmeel
1 eetl botter (by kamertemperatuur)
1 eetl suiker
1 eier
1 tl bakpoeier
1 tl sout
1 eetl melk

Metode:
Klits botter en suiker
Meng meel, bakpoeier en sout
Klits eier saam met 1 eetl melk
Voeg eier by botter- en suikermengsel, meng goed en voeg meel by.
Meng tot gladde pasta – dit moet ‘n stywe deeg wees sodat jy teelepels vol kan skep.
Neem 'n pot met 'n deksel en gooi 2 kop kookwater in. Bring die water elke keer tot kookpunt (dit moet borrels maak) – skep teelepels vol in en SIT DEKSEL OP EN HOU TOE VIR 2 MINUTE. Moenie oopmaak nie anders slaan jou kluitjies toe. Toets met toetspen of dit gaar is
Skep uit in bak, gooi water/sous wat nog in die pot is bo-oor. Strooi kaneelsuiker bo-oor en stip klontjies botter ooral
Maak volgende baksel en pak bo-op die ander kluitjies. Stip elke keer met botter asook die kaneelsuiker en die sous/water

Hierdie was 3 beslagte gewees !!

Johanna se vetkoek wat homself omdraai

4 k meel
1/2 pakkie kitsgis
1t bakpoeier
2e margarien
5ml sout
250-300ml water

Knie baie goed en laat rys tot dubbeld die deeg grote
Knie weer af en maak koeke so gholfbal groote
Braai in diep olie
Toets olie met sosatie stokkie dit moet lekker bruis as jy stokkie se stompkant in olie druk
Braai tot goudbruin
As jy in die pan stadig laat ingly is dit hol binne

Geniet

So maak mens: Skaapkop

Jip - dis nie 'n mooi gesig nie, maar daar is mense wat hul voortande sal gee vir 'n skaapkop.  So hier is 'n resep van Lanbou.com.:

Voor jy die skaapkop bak, spoel eers sy bek uit. Gooi water van agter af deur die keelafsnyplek of sper die bek effens oop en spoel uit – soms is daar nog ’n bietjie gras tussen die kake. Só het my skoonma my geleer!’ – Hetta van der Merwe

■ 1 heel, skoon skaapkop per persoon, goed skoongemaak
■ Sout en vars gemaalde swartpeper
■ Water

Suid Afrikaanse Koeksisters

Koeksisters

(Lewer ± 12 koeksisters)

Stroop
1 kg suiker
500 ml water
2 stukke vars gemmer
2 ml kremetart
knippie sout
sap van halwe suurlemoen
Plaas al die bestanddele in 'n kastrol. Verhit en roer totdat suiker opgelos is. Sit die deksel op en laat kook vir 1minuut. Kook nog 5minute sonder deksel. Moenie roer nie. Laat afkoel. Plaas in yskas, verkieslik oornag, tot heeltemal koud.

Tradisionele Souskluitjies

Tradisioneel - soos uit ouma se kombuis.

 

Souskluitjies 500 ml (280 g) Snowflake Koekmeel 60 g koue botter of margarine 2 ml sout 10 ml Bakpoeier 2 extra-large eiers 60 ml melk 750 ml water kaneelsuiker om oor te strooi

Broodpoeding (Bread and butter Chocolate pudding)

As jy gedink het die gewone tradisionele “Bread and butter pudding” (Broodpoeding)  is ‘n treffer…………..mens, dan moet jy weer lees.  Kyk net hierdie fantastiese kombinasie en om alles te kroon is dit eintlik so maklik (al lyk die resep baie lank).  Croissants en Sjokolade – Hmmmmm dis mos ‘n heerlike kombinasie.

Resep vir Broodpoeding – Boerekos met ‘n “twist”

Stuart’s Chocolate croissant bread and butter pudding with chocolate sauce

25g butter, at room temperature
6 croissants (can be a day old)
100g dark chocolate (at least 70% cocoa), chopped
100g white chocolate, (if desired or just double the dark chocolate) chopped
4 large eggs
150g castor sugar
2 tsp vanilla extract
600ml (2 cups) cream
150ml (½ cup) whole milk
150g  soft light brown sugar

Tamatiebredie pot

• 2 eetlepels kookolie
• 3 uie, geskil en in kleiner stukkies gesny
• 3 knoffelhuisies, geskil en gekap
• 1 kg skaapribbetjie, ribbetjies losgesny en gehalveer
• 6 groot, ryp tamaties, geskil en in kleiner stukkies gesny*
• 1 x 50 g-sakkie tamatiepasta
• 2 teelepels sout
• 2 teelepels suiker
• 2 teelepels paprika
• 3 aartappels, geskil en in kwarte gesny

Kerrieboontjies

Kerrieboontjies:

Vir elke 250 gr boontjies, volg die resep:

·     1 ui fyn gekap

·     90 ml wit asyn

·     90 ml wit suiker

·     5 ml Kerrie poeier (nie sterk nie)

·     5 ml Borrie

·     ½ tl sout

·     10 ml Maizina

Skilpadjies (Lewer in netvet)

Ai dit bly maar lekker.....

BESTANDDELE:

500g lewer

1 kg netvet

Sout en peper

Hettie se Kool Bygereg

Hettie Weideman

Hier is 'n heerlike gereg wat julle die naweek as bygereg by die braaivleis of as hoofgereg kan maak.

BESTANDELE: 1 Koolkop, 1kg Maalvleis, 1 Pakkie spek gesnipper, 1 Ui opgekap, 1 Groen, Geel en Rooi soetrissie opgekap, 1 Koppie blatjang, 1 Koppie braaivleissous, Sout en peper na smaak, Braaivleisspeserye, 2 Eetlepels knoffelbotter, 1 Koppie room, 2 Koppies gerasperde cheddarkaas

Pannekoek - Boerekos

Bestanddele:
2 eiers
600 ml melk
500 ml (2 k) meelblom
2,5 ml (½ t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout

Die gortsop - Boerekos

Bestanddele:
500 g skaapstowevleis
1 ui, fyngekap
2 wortels, opgekap
2 rape, opgekap
Kookolie vir braai
4 aartappels, opgekap
250 g gort

Hoenderlewergereg - Boerekos

 

 

Bestanddele:
4 gekapte salotte
olie om in te braai
1 glas witwyn
2 E gekapte knoffelhuisies
500 g hoenderlewertjies

Beessterpot - Boerekos

Bestanddele:
2 kg beesstert
1 koppie meel
100 ml olie
200g gekapte wortels
200g selderystokke, in skyfies gesny
200g Soetpatat
100g Anchovis
4 knoffelhuisies

Die hoendersult - Boerekos

Bestanddele:
1,5 kg rou hoenderporsies
olie vir braai
2 t kruinaeltjies, grofgestamp
1 E koljandersaad, grofgestamp
1 t sout
¼ t fyn witpeper
3 groot lourierblare

Pierre se vetkoek

Bestanddele:
500 g witbroodmeel
500 g bruinbroodmeel
1 pakkie kitsgis
1 E sout

Tamatiesmoor met eiers

Bestanddele:
1 groot ui, gekap
1 E vet of botter
2 E suiker
10 ryp tamaties, skilletjies afgetrek en fyngekap
½ t sout

Pierre se lewerstappie

Bestanddele:
2 uie, fyngekap
2 knoffelhuisies
½ k botter
1 springboklewer en 2 niertjies, skoongemaak en opgesny
1 glas witwyn
1 E Worcestersous

Trevor se springbokpot

Bestanddele:
2 fyngekapte uie
4 knoffelhuisies
olie om in te braai
½ t fyn kruinaeltjies
½ t fyn neutmuskaat
2 E gemaalde koljander
2 kg ontbeende springbokvleis
100 g spekblokkies

Soutribbetjie

Bestanddele:
1 k sout (dis reg, ja )
2 E bruinsuiker
1 E grofgemaalde koljander
1 lamsribbetjie