Friday, 27 May 2016

Verskeidenheid Hoender Resepte



Verskeidenheid Hoender Resepte


Pasta Hoender (Letitia Se Resep)

1.5kg Hoender Stukke – Rou

1 Koppie Mayonaise

1 Pakkie Bruin Uie Sop

Sout En Peper Na Smaak

Meng Bestandele En Gooi Oor Hoender. Bak Teen 140g C Tot Sag.

Ontbeen En Sny In Kleiner Stukke.

Kook 1 Tot 1½ Pakkies Macaroni Tot Gaar.

Maak 2½ Tot 3 Koppies Witsous.

Meng Hoender, Macaroni En Witsous. Strooi Kaas Oor En Bak Tot Warm

En/Of Bruin.

Bedien Saam Met Broodrolletjies En Slaai.

 

Hoender Tertjies (Koekoes Tuisnywerheid)

Geur Hoender Met

Naeltjies

Sout

Peper

Hoender Speserye

Tiemie

Stock Poeier

Kook Hoeder Gaar En Ontbeen.

Maak Die Water/Sous Van Die Hoender Dik Met 1 Pakkie Soppoeier En

Maizena.

Meng Met Fyn Hoender.

Vul Blaardeeg Sirkels Met Hoender En Vou Toe.

Bak 200c Tot Gaar.

 

Pastorie Hoender (Koekoes – Uit ‘n Tydskrif)

1 Pak Hoenderstukke

Hoenderspeserye En Sout Na Smaak

Naeltjies En Hoender Aftreksel (Stock) Poeier By Is Ook Heerlik, Maar

Opsioneel.

500ml Rou Rys

1 Pakkie Beesvleis En Groete Sop Poeier

2 Uie

2 Tamaties

500ml Kookwater.

Neem ‘N Oondpan Of Oondkasserol En Gooi Die Rys Onderin.

Strooi Die Sop Poeier Oor Die Rys.

Braai Die Tamaties En Uie En Smeer Bo Oor.

Pak Die Hoender Stukke Bo Op En Geur.

Gooi Die Water Oor.

Maak Toe Met Foelie Of Deksel.

Bak Tot Gaar 180c.

Haal Die Foelie Of Deksel Af En Maak Die Hoenderstukke Bruin.

Wenke:

Die Water Volgens Die Resep Was Te Min Om Die Rys Mooi Gaar Te Kry.

Ek Gooi Water Op Totdat Die Rys Amper Bedek Is.

Die Rys En Hoender Kan Vermeeder Of Verminder Word Net Soos Wat

Jy Wil.

Feitlik Enige Tipe Rys Kan Gebruik Word.

Bruinrys Is Gesonder.

Variasie:

Gebruik Ander Sop Mengsels.

Gebruik Geblikte Tamaties En Uie.

Gebruik Klein Tamatietjies.

Smeer 1 Of 2 Blikke Kerrie Groente Oor Die Rys In Plaas Van Sop.

As Jy Die Groente Of Soppoeier Effens Deur Roer Deur Die Rou Rys, Gee

Dit Die Rys Meer Smaak En Kleur.

Die Oorskiet Rys Maak `N Lekker Koue (Of Kamertemperatuur) “Slaai“

 

Appelkoos Hoender

6-8 Hoenderstukke

1 Pakkie Sampioen Room Soppoeier

250 Ml Appelkoos Sap

125 Ml Koue Water

Voorverhit Die Oond Tot 180 Grade

Rol Hoender In Soppoeier En Pak In Oondvaste Bak Met Deksel

Strooi Res Van Sop Oor Hoender

Meng Appelkoossap En Water En Giet Oor Hoender

Bedek En Bak Vir 1 – 1.5 Uur Lank

Mikrogolf Metode

Mikro Die Hoender Vir 12 Min By 100% Krag

Mikro Dan Vir 15 Min By 70 %

Laat 5 Min Staan

 

Perske Laatoes Hoender

75 Ml Koekmeelblom - 10 Ml Geuropwekker

1 Ml Peper - 6-8 Stukke Hoender

Kookolie

250 Ml Ingelegde Perskes Gekerf

2 Uie Gekap

1 Hoenderaftreksel Blokkie

200 Ml Kookwater

200 Ml Laatoes Wyn

50 Ml Matige Soet Mosterdsous

25 Ml Blatjang

25 Ml Mielieblom

Voorverhit Oond Tot 180

Meng Meel , Geuropwekker En Peper

Rol Hoender Daarin

Braai Hoender In Olie In Braaipan Tot Goudbruin

Rangskik Hoender In Oonskottel Met Deksel

Strooi Perskestukke Bo Oor

Soteer Uie In Selle Pan As Wat Hoender Gebraai Is

Los Blokkie In Kookwater Op

Voeg Wyn By

Meng Res Van Bestanddele En Roer By Hoenderaftreksel In

Voeg By Uie En Laat Sous Kook Tot Dik

Giet Sous Oor Hoender En Sit Deksel Op En Bak Vir 1½ Uur

 

Een-Skottel Hoender-Noedelgereg

1 Hoender (Stukke Gesny)

2 Blokkies Hoenderekstrak

1 - 1½ Kop Noedels

100 Ml Mayonnaise

1 Groot Pak Droë Aartappelskyfies (Enige Geur) (Fyngemaak)

400 Ml Witsous

50 Ml Gekapte Pietersielie

2 Eiers Geklits

Was Hoender, Plaas In Kastrol. Voeg Ekstrak En Bietjie Kookwater By En

Kook Tot Vleis Van Bene Loskom.

Ontbeen Hoender En Maak Vleis Fyn.

Kook Noedels Tot Sag In Soutwater En Dreineer.

Meng Hoender, Noedels, Mayonnaise En Helfte Van Skyfies En Skep In

Vuurvaste Skottel.

Meng Witsous Met Pietersielie En Eiers En Gooi Bo-Oor. Strooi Res Van

Skyfies Oor Sous.

Bak 20 - 25 Minute By 190ºc Of Tot Sous Begin Verkleur.

 

Geurige Hoender En Pastagereg

Met Sondroë Tamaties En Pesto In Die Kas Is Dit Altyd Maklik Om 'N

Heerlike Gereg Op Die Tafel Te Sit.

400g Tagliatelle-Pasta

25 Ml Olyfolie

20 Ml Botter

4 Hoenderborsies, In Repies Gesny

250 G Sampioene, Gehalveer

1-2 Knoffelhuisies, Fyngekap

Sout En Vars Gemaalde Swart Peper

1 Pakkie (240 G) Sondroe Tamaties

1 Pakkie (125g) Basielkruidpesto

40 Ml Botter

40 Ml Koekmeel

350 Ml Melk

150 Ml Gerasperde Beleë Chedderkaas

Voorverhit Die Oond Tot 220°C En Smeer 'N Oondbak Liggies

Kook Die Pasta In Soutwater Tot Gaar

Verhit Intussen Die Olie En Botter En Braai Die Hoender, Sampioene En

Knoffel Tot Dit Begin Bruin Word.

Geur Met Sout En Peper Na Smaak. Roer Die Sondroë Tamaties En Pesto

By Die Hoender En Laat Deurwarm Word.

Berei In Tussen 'N Witsous Met Die Botter, Meel En Melk En Geur Met

Sout En Peper Na Smaak.

Skep Die Helfte Van Die Gaar Pasta In Die Gesmeerde Bak. Skep Al Die

Hoender Op Die Pasta En Bedek Daarna Met Die Res Van Die

Pasta,Smeer Die Witsous Oor Die Pasta En Sprinkel Die Kaar Oor. Bak

Net Tot Die Kaas Begin Smelt.

 

Hoendergereg (Madeleine)

1 Kg Hoender

1 Pak Groot Kaaskrulle

2 Koppies Melk

6 Eetlepels Koekmeel

3 Teelepels Margarien/Botter

1 Pak Macaroni

Knippie Sout En Vars Gemaalde Swartpeper Vir Smaak

Verhit Oond Op 180°C. Oondvaste Bak.

Maak Die Hoender Gaar. Laat Afkoel En Ontbeen. Hou Een Kant.

Maak Witsous Van Die Melk, Botter En Koekmeel. Voeg Sout En

Swartpeper By Na Smaak.

Kook Die Macaroni Tot Gaar.

Skep In Lae Van Macaronni En Dan Hoender En Krummel Die

Kaaskrulle Bo-Oor Die Hoender. Laaste Die Witsous En Gaan Aan Met

Lae. Heel Laaste Die Witsous Waar Daar Weer Kaaskrulle Op Gekrummel

Word.

Bak In Oond Tot Kaaskrulle Half Gesmelt Het. Bedien Op Met Lekker

Griekse Slaai!!!

 

Hoenderpastei

1 Hoender Ontbeen

Hoenderspeserye

Paprika

Sout En Peper

2 Blikkies Gemengde Groente

1 Blikkie Hoendersop

1 Blikkie Sampioensop

1 Pakkie Sampioene Gekerf

1 Rolletjie Blaardeeg

Kook Die Hoender Tot Gaar. Voeg Die Speserye Na Smaak By Laat

Lekker Deurkook

Voeg Die Gemengde Groente En Blikkies Sop En Sampioene By En Laat

Kook. Indien Dit Te Souserig Is Verdik Met 'N Bietjie Mielieblom - Laat

Lekker Deurkook

Gooi In Pan, Rol Blaardeeg Uit, Voeg Bo-Op. Verf Met 'N Bietjie Eier En

Melk. Bak By 180°C Tot Bruin.

 

Pynappelhoender (Stefanie)

(4 Porsies)

1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny

25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie

1 Kg Hoenderporsies

50 Ml (4e) Blatjang

250 Ml (1k) Rou Rys

750 Ml (3 K) Sterk Tee

1 Pakkie Sampioensoppoeier

1 X 440 G-Blik Pynappelstukke

1 Elk Rooi En Groen Soetrissie, Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny

Braai Ui En Hoenderporsies In Warm Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang En

Rys By En Meng Deur.

Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor Hoender.

Dreineer Pynappelstukke En Gooi Sap By. Prut Vir 30 Min. Roer Af En

Toe.

Gooi Pynappelstukke En Soetrissie By.

Laat Prut Vir 10 Min. Tot Net Sag En Geur Na Smaak Met Sout En

Swartpeper. 'N Vullende Maaltyd In Een Gereg.

 

Soet-Suur Hoendervlerkies (Bbq) (Ros)

12 Hoendervlerkies

½ Koppie Kookolie

1 Gerasperde Ui

1 Teel Vars Knoffel

1 Teel Vars Gemmer

1 Koppie Tamatiepuree

1 Koppie Tamatiesous

½ Koppie Asyn

¼ Koppie Worcestershire Sous

½ Koppie Bruinsuiker

1 Teel Chilli Pasta

1 Teel Suurlemoenpeper

2 Teel Vars Suurlemoensap

1 Koppie Water

Sout Na Smaak

Verhit Die Olie In 'N Pot

Soteer Ui, Knoffel En Gemmer Vir 4-5 Minute

Roer Oorblywende Bestanddele By (Behalwe Hoendervlerkies) En Prut Vir

20 Minute. Verwyder Van Hitte En Laat Heeltemal Afkoel.

Gooi Oor Hoendervlerkies En Marineer In Yskas Oornag.

Bedrup Kort-Kort Terwyl Vlerkies Gebraai Word.

 

Toskaanse Hoender

8 Hoenderdytjies

Olyfolie

Seesout En Swartpeper

½ Koppie Droë Witwyn

2 Eetl. Suurlemoensap

3-4 Dun Repies Suurlemoenskil (Met Groenteskiller)

5 Knoffelhuisies (Geskil En Ruweg Gekap)

2 Takkies Roosmaryn (In Kleiner Stukkies Geknip)

Hand Vol Vars Vinkelblare

2 Groot Ryp Tamaties (Geskil En In Kwarte Gesny)

12 Groen Olywe

Verwyder Vel En Vet Van Hoender. Verhit Olie In Kastrol Met Deksel.

Verbruin Hoender In Matige Hitte (Hulle Moet Langs Mekaar Lê Geur Met

Sout En Peper.

Verhit Wyn, Suurlemoensap En Skil, Knoffel, Roosmaryn En Vinkel In 'N

Kastrolletjie. Giet Sous Oor Hoender, Voeg Tamatie By En Sit Deksel Op.

Kook Ongeveer 40 Min. Tot Gaar. Draai Dye Gereeld Om. Voeg Olywe

Laaste 10 Min By.

Skep Uit. Verdik Pansouse Met Gooi Sous Oor Hoender Met Opdiening.

 

Pretoriahoender (Mynie)

Marinade:

250 Ml - Pepersous {Let Wel, Nie Rissiesous Nie}

1 - Huisie Knoffel, Gekap

125 Ml - Kookolie

1 Pakkie - Wituie-Soppoeier

1 Blikkie - Knopiesampioene

375ml - Tamatiesous

375ml - Blatjang

375ml - Wit Wyn Of Sprite

2 - Hoenders (Sowat 1,5kg Elk) In Porsies Gesny Sout, Vars Gemaalde

Swartpeper, Hoenderspeserye, Gemengde Kruie En Aromat Na Smaak

4 X 250ml Rou Rys

25ml - Botter

4 - Uie, In Ringe Gesny

2 - Blikkies Ingelegde Appelkose

1. Meng Al Die Marinadebestanddele In `N Groot Bak

2. Geur Die Hoenderporsies En Plaas Dit In Die Marinade

3. Bedek En Hou Oornag In Yskas

4. Skep Hoender En Marinade In Groot Swaarboom-Kastrol

5. Bring Tot Kookpunt

6. Verlaag Die Hitte En Laat Sowat 2 Tot 3 Uur Prut Tot Gaar - Roer

Kort-Kort Liggies

7. Hou Die Gereg Voortdurend Dop, Want Dit Is Geneig Om Aan Te

Brand

8. Kook Die Rys Tot Gaar; Stoom Dit Agterna In `N Vergiettes Sodat Die

Korrels Mooi Los Is

9. Verhit Die Botter In `N Groot Pan En Soteer Die Uie Tot Goudbruin

10. Dreineer Die Appelkose En Sny In Kleiner Stukkies

11. Meng Die Appelkose En Uie Met Die Rys

12. Sit Die Rys Saam Met Die Hoender Voor.

 

Vinnige Hoenderlewerpatee

(Kooktyd: ± 7 Minute, 4 Porsies)

225g Hoenderlewers

65g Botter

1 Knoffelhuisie (Fyngekap)

1,5 Eetl Sjerrie

1,5 Eetl. Brandewyn

Sout En Swartpeper

Knippie Gemengde Speserye

1. Spoel Die Lewers In Koue Water Af En Verwyder Enige Vliese Of

Gekleurde Dele

2. Smelt 30g Botter In Kastrolletjie Oor Lae Hitte En Panbraai Lewers

Totdat Dit Ferm Maar Binne Steeds Pienk Is (Omtrent 3-4 Minute)

3. Dreineer En Plaas Dit In `N Bak Wat Vooraf Met Knoffel Gesmeer Is

4. Voeg Sjerrie En Brandewyn By Die Sap Wat In Die Pan Oorgebly Het,

Bring Tot Kookpunt En Verwyder Van Hitte.

5. Maak Lewers Fyn En Druk Tot Smeer

6. Voeg Genoeg Sout En Peper, Gemengde Speserye En Oorblywende

Botter By

7. Meng Deeglik En Plaas In Klein Potjies Of `N Bak

8. Bedek En Laat Dit Afkoel

9. Garneer Met Pietersielie En Dien Op Met Warm Roosterbrood

 

Hoender A La Maroela

10 Groot Hoenderdye

Sout

Peper

Koekmeelblom

Olie

1. Meng Peper, Sout En Koekmeel Saam En Doop Hoenderdye Daarin.

Skud Af.

2. Bak Hoenderdye In Vlak Olie Tot Goudbruin.

3. Pak In Oondpan.

Sous:

1 Koppie Tamatiesous

1 Koppie Blatjang

½ Koppie Suiker

½ Koppie Maroelajellie

½ Koppie Kookolie

½ Koppie Asyn, Opsioneel

1 Bottel Groentepiekels

1. Meng Alles Saam

2. Giet Sous Oor Hoender En Bak Vir 1½ Uur In Oond. Plaas Deksel Op

3. Bedien Saam Met Rys

Hoeveelhede Hang Af Van Hoeveel Mense Jy Wil Bedien...

Hoender Filette Opgesny In Blokkies En Gebraai In Olyf Olie Met

Hoender Speserye (Gewone Hoender Wat Gestoom Is Kan Ok Gebruik

Word Of As Jy Crumbed Hoender Filette Kan Kry,Maak In Oond

Gaar..Gee Verskillende Smake)

Cocktail Tamaties

Kropslaai

Olywe (Pitloos,Die Groen Ene)

Cheddar Kaas In Blokkies Gesny Of Feta Kaas

Komkommer

Ps:Indien Jy Nog Iets Slaaierig Wil Ingooi,Gaan Voort...

Maak Slaai In Borde,Skep Hoender Bo-Oor Slaai En As Jy Dai Ietsie

Spesiaal Oor Soek..N Paar Fyn Gekerfde Stukkies Biltong Bo-Oor Die

Hoender!Lekkerder Hoenderslaai Sal Jy Nie Kry Nie..Bon Appetite

 

Hoenderpastei

1 Hoender - 1 Ui

25ml Margarien (2 Eetlepels)

8 Peperkorrels

Sout & Peper Na Smaak

2 Hardgekookte Eiers

4 Skyfies Ham

5 Korrels Wonderpeper

Sap Van 1 Suurlemoen

125ml Wit Wyn (1/2 Koppie)

12.5ml Sago (1 Eetlepel)

25ml Vermicilli (2 Eetlepels)

Geel Van 1 Eier

Was En Sny Hoender In Stukke.

Sprinkel Sout & Peper Oor & Sit In 'N Swaar Kastrol.

Kap Ui Fyn & Voeg Dit Saam Met 500ml (2k) Warm Water En Die Wit

Wyn By.

Bind Die Kruie In 'N Kaasdoeksakkie En Voeg Dit By. Laat Die Hoender

Stadig Stowe Tot Dit Sag Is En Die Vleis Maklik Van Die Bene Afkom.

Voeg Die Sago, Vermicilli En 12.5ml Margarien By En Roer Dit Versigtig

Om Te Voorkom Dat Die Sago & Vermicilli Brand.

Verwyder Die Sakkie Met Speserye En Haal Al Die Groot Bene Uit.

Klits Die Geel Van 1 Eier, Meng Dit Met Die Sap Van 1 Suurlemoen En

Voeg Dit By Die Vleis. Roer Stadig Tot Dit Dik En Romerig Is En

Verwyder Dan Van Hitte.

Sit Die Vleis In 'N Skottel Met Stukkies Ham En Skyfies Hardgekookte

Eier Daartussen. Sit 'N Eierkelkie In Die Middel Van Die Skottel Sodat

Die Kors Nie Kan Insak Nie.

Sit Die Orige Margarien In Klontjies Tussen Die Vleis.

 

Vinnige Pasteikors

62ml Meelblom(1/4 Koppie)

Knippie Sout - 10ml Bakpoeier(2 Teelepels)

125ml Melk (1/2 Koppie)

25ml Margarien (2 Eetlepels)

1 Eier

Sif Droë Bestandele Saam.

Vryf Botter Daarin Met Vingerpunte Of Sny Met Deegmenger In.

Klits Die Eier Effens, Voeg Die Melk By En Meng Dit Met Die Droë

Bestandele (Slap Klonterige Mengsel)

Drup Dit Met 'N Lepel Op Warm, Gaar Vleis In 'N Bakskottel En Bak

Ongeveer Vir 10 Minute By 200ºc.

Let Wel: Indien 'N Soet Pasteideeg Verlang Word, Bv. Vir 'N

Vrugtepastei, Kan 25ml (2e) Suiker By Die Droë Bestandele Gevoeg

Word.

 

Hoender Met Perskes En Heuning:

Bestanddele:

8 Hoenderboudjies Of Dye

250 Ml Blatjang

50 Ml Heuning

50 Ml Mayonnaise

10 Ml Kerriepoeier

5 Ml Sout

1 Blk Perskeskywe (410 G)

Metode:

Voorverhit Die Oond Tot 180ºc. Plaas Die Hoenderstukke In 'N

Oondkastrol Met 'N Deksel. Meng Die Blatjang, Heuning, Mayonnaise,

Kerriepoeier En Sout. Gooi Dit Oor Die Hoenderstukke, Sit Die Deksel

Op En Bak Dit 90 Minute. Haal Die Deksel Af, Skep Die Olie Wat Bo-Op

Dryf Af En Plaas Die Perskeskywe Tussen Die Hoenderstukke En Bak Dit

Nog 30 Minute (Sonder Deksel). Sit Dit Voor Met Mengelslaai En Rys.

Spaanse Hoender

1 Koppie Van Elk Van Die Volgende: Wyn ('N Rooi Muskadel Werk Nogal

Lekker), Worcestersous, Tamatiesous, Chutney, Kookolie.

Meng Die Bestandele En Gebruik Dit Om Hoender Stukke (Ek Gebruik

Gewoonlik Boudjies) Oornag Te Marineer In Geseelde Bak.

Maak Dan In Die Oond Binne In Die Sous Gaar Op 180grade. Bedien

Warm Of Yskoud. Albei Ewe Lekker.

Wat Ook Nogal Lekker Hier Werk Is As Jy Dit Op Die Stoof In Die Sous

Gaar Maak (Ek Gebrui My Bauer Pot). Bedien Met Geel Rys En Groente

(Of Gewone Rys - Die Sous Is Lekker Op Die Rys).

 

Mediterranean Chicken Casserole (Heart

Foundation)

(7 Points Per Serving)

6 Deboned, Skinless Chicken Breasts, Cut Into Chunks

1 Tbsp Tomato Puree

2 Red Peppers, Cut Into Thick Strips

½ Tsp Paprika

1 Large Onion, Cut Into Thick Strips

15g Fresh Rosemary, Chopped

50g Sundried Tomatoes

15g Fresh Italian Parsley, Chopped

2 Tbsp Olive Oil

Half Orange, Peeled & Segmented

2 Cloves Garlic, Chopped

Salt & Freshly Ground Black Pepper

200ml Chicken Stock

Flour For Dusting

120ml Dry White Wine Or Orange Juice Or Chicken Stock

Method:

Lightly Dust The Chicken Pieces In The Flour. Heat The Olive Oil In A

Casserole, Add The Chicken & Sauté Until Golden Brown. Remove &

Reserve On A Plate. Add The Onion & Peppers & Allow Them To Brown.

Add The Garlic & Sauté For Another Few Minutes. Add The Sundried

Tomatoes, Stock, Wine (Or Substitute), Tomato Puree & Paprika & Gently

Allow To Simmer. Add The Sautéed Chicken, Fresh Herbs & Orange

Wedges. Cover With A Tight-Fitting Lid & Cook On Gentle Heat For 20

Mins So That The Chicken Can Absorb All The Flavours.

 

Peri Peri Chicken

2 Kg Chicken Pieces

Thyme To Taste

Salt

Cake Flour

Freshly Ground Black Pepper

Sauce:

250ml Tomato Sauce

10ml Paprika

100ml Oil

5ml Mustard Powder

50ml Vinegar

2ml Peri Peri Powder

50ml Chutney

2 Dashes Tabasco Sauce

15ml Worcestershire Sauce

1 Clove Garlic, Crushed

Method:

Preheat The Oven To 180 ºc. Spray A Large Ovenproof Dish With Non-

Stick Spray.

Season The Chicken Pieces With Salt, Pepper & Thyme To Taste.

Spoon A Little Cake Flour Into A Plastic Bag & Shake A Few Chicken

Pieces At A Time In The Flour Until Well Coated.

Place The Chicken Pieces In The Prepared Oven Dish.

Mix All The Ingredients For The Sauce. Pour Over The Chicken Pieces.

Cover With Plastic Wrap & Marinate For 2 Hours In The Fridge, Turning

Occasionally.

Cover With Aluminium Foil & Bake For 30 Mins.

Remove The Aluminium Foil & Bake For Another 60 Mins Or Until Done.

 

Easy Chicken & Vegetables

Kg Frozen Chicken (Breasts Or Thighs)

Apricot Jam

1 Pkt Mushroom, Tomato Or White Onion Soup

Sauce:

10-15ml Medium Curry Powder

Parsley

250-435ml Mayonnaise

125ml Chutney

15ml Worcestershire Sauce

Pinch Of Salt

15ml Soya Sauce

Method:

Preheat Oven To 180°C.

Roll Chicken Pieces In Soup Powder & Place Skin Side Up In Oven Dish.

Dish About 7,5ml Apricot Jam On Each Chicken Piece.

Make A Sauce With The Rest Of The Ingredients. (If Desired, Leave Salt

Out)

Pour Over Chicken.

Cover & Bake Until Soft & Done.

Remove Lid & Let Brown.

Serve With Rice & Vegetables Or Salad.

 

Chicken Roll With Mango & Lightly Curried

Mayonnaise Sauce

Chicken Rolls:

Chicken Breasts, Bone & Skin Removed

Paprika

Rashers Bacon

Salt & Black Pepper

1 Litre Chicken Stock

Handful Of Fresh Chopped Herbs

Sauce:

2 Onions, Finely Chopped

5ml Butter

5ml Mild Curry Powder

60ml Cream (Optional)

500ml Mayonnaise

To Serve:

2 Large Fresh Mangos

Method:

Preheat Oven To 180°C. Cover The Chicken Breasts With A Layer Of

Clingwrap & Flatten Them Slightly With The Palm Of Yourhand. Remove

Clingwrap. Season Breasts Well With Paprika, Salt & Pepper. Place A

Rasher Of Bacon On Each Chicken Breast & Roll Up Lengthwise. Place

Each Chicken Breast On A 20cm Long Sheet Of Buttered Aluminium

Foil. Wrap The Chicken In The Foil To Form A Neat Roll. Place The Rolls

In An Oven Pan & Add Enough Chicken Stock (To Which The Herbs Have

Been Added) To Cover The Bottom Of The Pan. Cook In The Oven For 20

Mins Or Until The Chicken Is Done But Not Dry. Remove The Aluminium

Foil & Leave The Chicken To Cool. Store In The Fridge. Just Before

Serving, Slice The Rolls Diagonally

Sauce:

Meanwhile Sauté The Onions In The Butter Until Soft.

Add The Curry Powder & Stirfry For 2 Mins.

Add The Cream If Used.

Chill Slightly & Stir In The Mayonnaise.

To Serve: Peel & Slice The Mangos.

Divide Among The Plates, Place The Chicken Slices On Top & Add A

Spoonful Of The Mayonnaise Sauce.

 

Chutney Chicken

6-8 Chicken Portions

1 Pkt Brown Onion Soup

250ml Fruit Chutney

1 Green Pepper

250ml Mayonnaise

1 Mushroom, Sliced

250ml Boiling Water

Parsley, Chopped To Garnish

Method:

Arrange Chicken Portions In An Ovenproof Dish.

Combine The Mayonnaise, Chutney, Water & Soup Powder & Pour Over

Chicken.

Top With The Sliced Green Peppers & Mushrooms.

Cover With Foil & Bake At 180°C For 45 Minutes Or Until Golden Brown.

Stand For 5 Minutes & Scoop Off Excess Oil.

Garnish With Chopped Parsley & Serve With Rice & A Mixed Salad.

If The Sauce Becomes Too Dry & Thick During Cooking, A Small Amount

Of Water May Be Added.

 

Tasty Oven Baked Chicken & Rice

2kg Chicken Pieces, Cleaned

Salt

30ml Cooking Oil

Black Pepper

15ml Butter

Mixed Herbs

2 Cloves Garlic, Crushed

1 Pkt Mushroom Soup

1 Green Pepper, Cut In Strips

375ml Rice, Uncooked

1 Red Pepper, Cut In Strips

250g Mushrooms, Sliced

750ml Hot Chicken Stock (Can Use More If Desired)

1 Onion, Chopped

Method:

Preheat Oven To 180°C & Spray A Deep Ovenproof Dish With Cook ʼn

Spray.

Heat The Oil & Butter Until Hot.

Mix The Salt, Black Pepper & Mixed Herbs Together & Sprinkle Over The

Chicken Pieces.

Brown The Chicken Pieces In The Oil & Butter Mixture, Take Out & Keep

One Side.

Brown The Onion, Garlic, Peppers & Mushroom Slices In The Remaining

Pan Fat For 2 Mins. (If Necessary, Add Extra Oil)

Add Rice & Brown For A Further 2 Mins.

Mix The Mushroom Powder With A Bit Of Cold Water & Beat In The

Chicken Stock.

Dish The Rice Mixture & Chicken Pieces In The Prepared Oven Dish &

Pour The Mushroom Soup/Chicken Stock Over.

Stir Lightly Through, Cover With Foil & Bake In The Preheated Oven For

± 80 Mins Until The Chicken & Rice Is Cooked.

Enhance The Flavour Further If Necessary.

Stir In A Handful Of Freshly Chopped Parsley Before Serving.

Serve With Vegetables Of Your Choice.

 

Chicken Dish

Chicken Breasts

1 Punnet Mushrooms

1 Large Onion, Sliced

1 Large Tomato, Sliced

1 Green Pepper, Chopped

Few Strips Bacon, Cut Into Blocks

1 Cup Tastic Rice

3 Russians, Cut In Rings

1 Pkt Chicken Noodle Soup

Method:

Boil Chicken In Water Where A Chicken Cube Has Been Added. Debone

& Cut Into Pieces.

Brown The Onion & Green Pepper Slightly Until Done.

Fry Bacon & Russians Slightly.

Remove From Pan & Brown The Mushrooms Ever So Slightly.

Cook Rice Until Done – Not “Pap”.

Make Soup With 1 Cup Of The Liquid (Chicken Sauce) Or 1 Cup Water.

Add Everything Together In Pot.

Cook Very Slowly For 20-30 Mins. Stir Continuously Otherwise It Will

Burn.

Be Careful That It Is Not Too Watery.

Season To Taste With Salt & Freshly Ground Pepper. Chopped Parsley

Can Be Added.

Serve With Fresh Salad Or Bread.

 

Citrus Chicken

Chicken Breasts, Halved

2 Tbsp Olive Oil

Marinade:

2 Cups Wine

Juice Of 1 Lemon

½ Cup Olive Oil

1 Tbsp Balsamic Vinegar

Bay Leaves

Black Pepper

Cardamom Pods, Crushed

1 Red Or Green Chili. Chopped

Method:

Mix The Marinade Ingredients In A Non-Metal Dish.

Prick The Skin Of The Chicken & Place In Marinade & Refrigerate For A

Minimum Of 3 Hours.

For The Sauce:

1 Tbsp Butter

1 Tbsp Lime Cordial

Grated Peel Of One Lemon

2 Tsp Brown Sugar

Garlic Cloves, Crushed

2 Tsp Tomato Sauce

1 Large Onion, Quartered

Method:

Melt The Butter & Add The Garlic. Fry Over Medium Heat For Two

Minutes, Then Add The Onion & Fry For One Minute. Strain The

Marinade & Add To The Pan, With The Grated Lemon & Cordial. Reduce

By One Third, Then Add The Sugar & Tomato Sauce. Add Salt & Black

Pepper To Taste. Simmer For 2-3 Minutes, Remove From Heat & Keep

Warm. In A Clean, Large Pan Warm The Olive Oil Over Medium Heat &

Fry The Chicken Pieces Until Golden Brown.

Spoon The Chicken Pieces On To A Large Warm Platter & Pour The

Sauce Over The Chicken.

www.eposvriende.com

Chicken Hawaiian

4-6 Chicken Portions

1ml Lemon Pepper

25ml Flour

1 Egg, Beaten

5ml Cinnamon

50ml Oil

5ml Salt

200ml Rice, Uncooked

5ml Ginger

Crumbs, To Coat

5ml Lemon

Rice:

20ml Oil

250ml Chicken Stock

1 Red Pepper, Chopped

12,5ml Pineapple, Diced

1 Green Pepper, Chopped

12,5ml Chives, Chopped

Method:

Chicken: Season The Flour With The Spices, & Use To Coat The

Chicken. Dip In Egg, Then Crumbs. Fry In Hot Oil Until Well Browned,

Place In A Casserole & Bake At 180°C For 1 Hour. Serve With Hawaiian

Rice. Hawaiian Rice: Heat The Oil & Fry The Rice, When Browned Add

The Peppers & Fry. Add The Stock. Cover & Cook, Add More Stock If

Necessary. Stir In The Pineapple & Chives.

www.eposvriende.com

Chicken Meal-In-One

Chicken Drumsticks

Oil

1kg Potatoes, Halved

Salt To Taste

5ml Chicken Spice

3-5ml Ina Paarman Mushroom & Parmesan Mixture

2 Onions, Sliced Into Rings

1 Container (250g) Smooth Cottage Cheese

500g Mushrooms, Halved

Method:

Preheat Oven To 180°C. Spray An Oven Dish With Non-Stick Spray. Boil

The Potatoes In Salted Water Until Tender. Drain. Season The

Drumsticks With Chicken Spice & Salt & Fry In A Little Oil Until Brown

On The Outside. Remove From The Pan & Arrange In The Oven Dish

With The Potatoes. Sauté The Onion In The Same Pan Until Tender. Add

The Mushrooms & Stir-Fry Until Lightly Browned. Season With Thyme &

The Ina Paarman Spices. Add The Cottage Cheese. Pour Over The

Chicken & Potatoes In The Oven Dish, Cover & Bake For About 1 Hour

Or Until The Chicken Is Done. Serve With A Mixed Salad.

Chicken With Sour Cream

500-750g Chicken Pieces

1 Clove Garlic, Crushed

250ml (1 Cup) Sour Cream

1 Large Banana, Sliced

5-10ml Curry Paste

1 Large Green Apple, Skinned & Grated

30ml Chutney

Salt & Freshly Ground Black Pepper

Method:

Preheat Oven To 180°C & Spray An Ovenproof Dish With Non-Stock

Spray Or Butter Lightly. Heat A Large Saucepan & Brush The Base With

A Little Oil. Season The Chicken Pieces & Brown Lightly. Remove From

The Pan & Arrange In The Ovenproof Dish. Mix The Remaining

Ingredients & Season Lightly With Salt & Pepper. Spoon On Top Of The

Chicken Pieces, Cover & Bake For 20 Mins Until The Chicken Is Cooked

& Tender.

www.eposvriende.com

Chicken Veronique

4 Boned Chicken Breasts

150ml Chicken Stock Or Water

50g Butter

125ml Cream

30ml Salad Oil

150g White Grapes, Peeled & Seeded

30ml Brandy

Salt & Freshly Ground Black Pepper

15ml Cornflour

Method:

Trim Chicken Breasts, Heat Butter & Oil In A Heavy Based Frying Pan &

Cook Chicken On Both Sides Until Golden Brown. Reduce Heat, Cover &

Simmer Very Gently Further 10-15 Mins Or Until Cooked Through. Lift

Onto A Serving Dish & Keep Warm. Remove Any Loose Brown Bits From

The Pan, Add Brandy & Ignite. Stir Cornflour With Stock. Add To Pan

With Cream & Seasoning. Simmer Very Gently 2-3 Mins. Add Grapes &

Spoon Over Chicken.

Creamy Herb Chicken

4 Chicken Breasts, Deboned & Skinned

1 Large Sprig Rosemary

2 Tbsp Olive Oil

3 Tbsp Lemon Juice

20g Butter

1 Cup Cream

2-3 Garlic, Cloves Crushed

Salt & Pepper

5 Ml Lemon Zest

Method:

Heat Oil In A Large Frying Pan, Gently Fry Chicken Strips With Garlic

Rosemary & Lemon Zest, Season With Salt & Pepper. Remove From Pan

& Add Lemon Juice, Reduce To Half & Add Cream, Cooking Gently.

Reduce Until Slightly Thich & Add Butter. Add Chicken Strips & Stir.

Serve On Red Pepper Rice.

www.eposvriende.com

Red Pepper Rice

Tastic Rice, Cooked

15 Ml Olive Oil

1 Red Pepper, Sliced

5 Ml Lemon Juice

Method:

Gently Cook Red Pepper In Olive Oil & Add Rice, Stir Well. Pull The Zest

Through. Season To Taste.

Chicken In Marinade

1 Chicken

15 Ml Chutney Or Apricot Jam

60 Ml Oil

15 Ml Worcestershire Sauce

Ml Tomato Sauce Or Puree

1,5 Ml Curry Powder

Ml Mayonnaise

5 Ml Bisto Powder

15 Ml Brown Sugar

1,5 Ml Mustard

60 Ml Vinegar

www.eposvriende.com

Curry Chicken

1 Chicken, Cut Into Pieces

30ml Cake Flour

45ml Oil

15ml Honey

1 Large Onion, Chopped

15 Ml Worcestershire Sauce

1 Apple, Peeled & Chopped

15 Ml Apricot Jam

22,5ml Curry Powder (Strong)

375 Ml Chicken Stock

5ml Borrie

22,5 Ml Lemon Juice

5ml Fine Ginger

3 Medium Potatoes, Cut In Wedges

Salt & Pepper To Taste

Method:

Brown Chicken In Oil Until Light Brown On Both Sides. Remove From

Saucepan. Brown Onion & Apple Until Soft & Transparent. Sprinkle

Curry, Ginger & Borrie & Brown For 1 Min. Stir Cake Flour To This. Mix

Honey, Worcestershire Sauce, Apricot Jam, Chicken Stock & Lemon

Juice & Add This Gradually While Stirring Continuously.

Bring To Boiling Point, Add Chicken Pieces & Cook For 30 Mins. Add

Potatoes & Cook Until Potatoes Are Cooked.

Add Salt & Pepper. Serve With Rice.

www.eposvriende.com

Apricot & Honey Chicken

12-14 Chicken Pieces, Cleaned

1 Large Onion, Sliced Into Rings

250g Dried Apricots

250ml Honey

500ml (2 Cups) Hot Chicken Stock

250ml Lemon Juice

Cake Flour Seasoned With Salt & Pepper To Taste

1 Pkt (100g) Mixed Nuts (Optional)

Oil

Few Fresh Mint Leaves

Method:

Soak The Apricots In The Chicken Stock. Roll Each Of The Chicken

Pieces In The Seasoned Cake Flour & Fry In Heated Oil Until Golden

Brown. Remove From The Pan. Fry The Onion In The Pan Fat Until

Tender. Return The Chicken Pieces To The Pan. Blend The Honey,

Lemon Juice & Apricot Mixture. Add To The Chicken, Reduce The Heat &

Simmer Until The Chicken Is Tender & Done. Add The Nuts Just Before

The End Of The Cooking Time & Heat Until Warmed Through. Sprinkle

With Mint Leaves.

www.eposvriende.com

Honey-Rum Chicken & Mushrooms

Large Chicken Breasts

450ml Chicken Stock

50ml Orange Juice

100ml Cream

1 Tbsp Honey

2 Eggs, Beaten

2 Cloves Of Garlic, Peeled, Crushed & Chopped

½ Cup Chopped Fresh Coriander

250g Button Mushrooms, Sliced

Orange Slices To Garnish

225ml Dark Rum

Method:

Use A Sharp Knife & Make A Couple Of Small Cuts In The Chicken.

Mix The Orange Juice & Honey, Pour Over The Chicken & Leave To

Stand For 30 Minutes.

Melt Butter In A Pan & Brown The Chicken Quickly Over High Heat For

A Few Minutes. Remove The Chicken & Keep Covered.

Fry The Mushrooms In The Same Pan For A Minute Or Two, Adding More

Butter If Necessary.

Pour In The Rum & Set It Alight. Then Pour In The Chicken Stock, Give It

A Pinch Of Salt & Black Pepper & Place The Chicken Pieces Into The

Stock.

Cover & Simmer Over Low Heat For About 30 Mins.

Just Before Serving, Beat The Eggs With The Cream & Add To The Frying

Pan.

Don't Allow It To Boil.

Add The Coriander & Let It Simmer For Another Minute.

Serve Over Plain White Boiled Or Steamed Rice. Garnish With Orange

Slices

www.eposvriende.com

Rich Man’s Chicken

1 Large Chicken, Cut Into Pieces Or 6 Chicken Pieces

250ml (1 Cup) Cheddar Cheese, Grated

10ml Oil

100ml Plain Yoghurt

50ml Butter

15ml Lemon Juice

50ml Cake Flour

1 Can (410g) Asparagus Pieces, Drained

5ml Dry Mustard

1 Can (410g) Button Mushrooms, Drained

400ml Hot Milk

125ml Dried Breadcrumbs

5ml Wholegrain Mustard

Method:

Preheat The Oven To 180°C & Spray A Large Ovenproof Dish With Non-

Stick Spray Or Butter Lightly.

Heat A Heavy-Bottomed Saucepan & Lightly Oil The Base.

Fry The Chicken Pieces, Skin Side Facing Down, Until Golden Brown.

Remove From The Saucepan & Arrange In The Ovenproof Dish. Wipe

The Saucepan & Melt The Butter.

Stir In The Cake Flour & Dry Mustard & Heat For About 1 Min. Stirring

Continuously.

Remove The Saucepan From The Stove Plate & Gradually Whisk In The

Milk & Wholegrain Mustard.

Return To The Stove Plate & Heat Slowly While Stirring Continuously

Until The Sauce Comes To The Boil & Thickens.

Season With Salt & Pepper.

Cool Slightly & Stir In The Cheese. Mix Until Smooth & Stir In The Plan

Yoghurt, Lemon Juice, Asparagus Pieces & Button Mushrooms. Pour

The Sauce Over The Chicken Pieces & Sprinkle The Crumbs On Top.

Cover & Bake For 20 Mins. Remove The Cover & Bake For Another 20

Mins Uncovered Until The Crumbs Are Golden Brown & The Chicken Is

Tender & Cooked.

www.eposvriende.com

Marmalade Glazed Roast Chicken

1 Medium Chicken

Juice Of 1 Small Lemon

1 Large Onion, Quartered

1 Small Knob Fresh Ginger, Chopped (Optional)

1 Orange, Quartered

1 Tsp Chicken Stock Powder

¾ Cup Orange Marmalade

Method:

Preheat The Oven To 200°C. Rinse Chicken & Pat Dry With A Kitchen

Towel. Place Onion & Orange Quarters Into Chicken Cavity. Mix

Remaining Ingredients Together To Make A Basting Sauce. Place Chicken

In A Roasting Pan & Liberally Brush With Basting Sauce. Cover Chicken

With Foil (Shiny Side In) & Roast For 30 Mins. Reduce Oven Temperature

To 180°C, Baste Chicken & Roast, Covered, For A Further 30 Mins.

Remove Foil, Baste & Cook For A Further 20-30mins. Serve With Salad &

Baked Or Boiled Potatoes.

BBQ Chicken With Spicy Lemon & Garlic Rub

Serves 8

Wash & Sliced Two Lemons & Place In A Blender.

Add 10 Ml Coarse Salt,

10 Ml Black Pepper Corns,

8 Cloves,

4 - 6 Cloves Garlic,

1 - 2 Green Chilies, Sliced

1 Bunch Coriander Leaves, And

250 Ml Olive Oil.

Method:

Blend Until Smooth. Cut Two Chickens Open Along The Breastbones &

Flatten By Hand. Rub Half Of The Mixture Over The Chickens & Place In

A Roasting Pan. Cover & Roast In A Preheated Oven At 200 Degrees

Celsius, For 45 - 60 Minutes, Until Cooked Through. Remove Cover &

Baste With The Remaining Sauce. Roast A Further 10 - 20 Minutes, Until

Crisp & Golden.

www.eposvriende.com

Sweet Chilli Chicken Stir Fry

Serves 2

2 Chicken Breasts

30 Ml Olive Oil

250g Mc Cain Hawaiiwan Stir Fry

250 Ml Sweet Chilli Sauce

Method:

Heat 30 Ml Olive Oil In A Wok Or Frying Pan. Add 2 Chicken Breasts,

Boned But Skin Intact, Sliced Thinly. Stir-Fry Briefly On High Heat Until

The Breasts Are Lightly Browned. Add 250 G Mccain Hawaiian Stir Fry &

Stir-Fry Until Piping Hot & Glossy. Season To Taste With Salt & Milled

Black Pepper Then Add 250 Ml Sweet Chilli Sauce & Extra Red Chillies,

If Required, Seeded & Finely Sliced. Cook Until Sticky, About 1 Minute,

Then Serve Immediately Over Lemon Rice, Garnished With Whole

Coriander Leaves.

Nicci Se Hoender:

8-10 Hoenderporsies

1 Pakkie Dik Groentesop

1 Pakkie Beesstertsop

250 Ml Cola

Metode:

Meng Soppoeiers En Rol Hoenderporsies Daarin. Pak In 'N Vuurvaste

Bak. Giet Kola

Oor En Plaas Deksel Op. Bak Vir 1-2 Ure

By 170 Grade. Haal Deksel Af En Verbruin.

www.eposvriende.com

Hoender Ol'e

8-10 Hoenderporsies

2 Groot Aartappels, Skywe Gesny

4 Wortels, Skywe Gesny

1 Koppie Ertjies

1 Ui Fyn Gesny

1 Pakkie Dik Groentesop

100 Ml Blatjang

300 Ml Kola

1 Botteljie(175 Ml) Tamatiekelkie

Sout En Peper

Blokkie Hoender Ekstrak

Metode:

Plaas Groente (Eers Aartappels, Dan Wortels

En Laaste Ertjies) In Bak. Sprinkel Met Hoenderblokkie. Plaas

Hoenderporsies Bo-Op

En Strooi Soppoeier Egalig Oor. Meng Kola,

Tamatiekelkie En Blatjang. Giet Oor Hoender. Sit Deksel Op En Plaas In

Oond Vir 2 Ure By 170 Grade.

Hoendervlerkies:

10 Hoendervlerkies

250 Ml Coke

10 Ml Hoenderspeserye

Sout En Peper

250 Ml Rou Rys

500 G Stir Fry Groente

2 Hoenderekstrak Blokkies

5 Middelmatige Aartappels

Metode:

Braai Hoender Tot Bruin. Strooi Hoender Speserye Sout En Peper Oor.

Giet Kola Oor

En Kook Vir Ten Minste 20 Minute. Strooi Rys Oor En Plaas Groente Bo-

Op. Verbrokkel Die

Hoenderekstak Blokkies En Strooi Oor. Sny Aartappels In Kwarte En Pak

Bo-Op.Plaas

Deksel Op En Kook Vir 1 Uur. Haal Deksel Af

Om Effens Droog Te Braai.

www.eposvriende.com

Coke Hoender

2l Coke

Hoender Braai Stukke

Aromat

Kook Hoender In Coke Op ‘N Skottel Skaar Tot Gaar. Aromat Na Smaak

Lekker Soet En Taai Storie

Rooi Hoender

½ Koppie Tamatie Sous

½ Koppie Vrugte Blatjang

1 Koppie Majonaise

¼ Koppie Woestersous

2kg Hoender Braaistukke

Kook Hoender In Coke Op ‘N Skottel Skaar Tot Gaar. Aromat Na Smaak

Lekker Soet En Taai Storie

Geurige Hoender Kasserol:

8 Hoenderdye 5ml Sout

Varsgemaalde Swartpeper 2,5ml Hoenderspesery

1 Knoffelhuisie, Gekneus 1 Middelslag Ui, Gekap

4 Middelslagaartappels, Geskil En Gehalveer 1 Pakkie Hoender

Of Sampioenroomsop

500ml Hoenderaftreksel 1½ Koppie

Botterskorsies, In Blokkies

Voorverhit Oond Tot 160c. Geur Die Honderdye Met Sout, Peper En

Hoenderspeserye. Plaas In Groot Oond Vastebak (4 Liter) Met 'N Deksel.

Sprinkel Knoffel, Ui En Aartappels Bo- Oor. Meng Die Soppoeier En

Hoender Aftreksel Goed Saam. Gooi Soppoeiermengesel Bo-Oor Die

Hoender. Sit Die Deksel Van Die Skottel Op En Bak 60 Minute. Skep Af

En Toe Van Die Sous In Die Skottel Oor Die Aartappelstukke. Plaas

Botterskorsiestukke Bo-Op, Bedek En Bak Nog 40 Minute Of Tot Die

Aartappels En Botterskorsies Sag Is.

www.eposvriende.com

Hoender En Patatpotjie

2 Groot Uie, In Ringe Gesny 3 Knoffelhuisies,

Fyngedruk

2 Selderystingels, In Ringe Gesny Olie

8 Hoenderdye Sout En Peper Na

Smaak

5 Groot Patats, Geskil, In Ringe Gesny 8 Wortels, Geskil,

In Stukke Gesny

200g Droë Appelkose (Opsioneel) 250ml Wit Wyn

10ml Sojasous 75ml Sagte Bruin

Suiker

15ml Tamatie-Of Mosterdsous(Soetsuur Soort) 10ml Basiliekruid

Soteer Die Uie, Knoffel En Seldery In ‘N Bietjie Olie In ‘N Pot Tot Sag.

Geur Die Hoenderdye Met Sout En Peper, Voeg By En Braai Tot Bruin.

Pak Die Groente In Lae Op Die Hoender, Met Die Appelkose Heel Bo.

Meng Die Wit Wyn, Sojasous, Bruinsuiker, Tamatie- Of Mosterdsous En

Basiliekruid En Giet Bo-Oor. Bedek, Verlaag Die Hitte En Prut Tot Die

Hoender En Groente Sag En Gaar Is. Moenie Roer Nie, Maar Skraap Net

Die Boom Van Die Pot Van Tyd Tot Tyd Met ‘N Skoon Spaan Sodat Die

Kos Nie Aanbrand Nie. Geur Na Smaak Met Sout En Peper. Dien Op

Met Kaboemielies En Potbrood Indien Verkies.

www.eposvriende.com

Romerige Hoenderkerrie:

1kg Hoenderborsies, Gefileer 15ml Masala

125ml Meelblom Sout En Peper Na Smaak

45ml Botter 30 Ml Kookolie

2 Groot Uie, In Dun Skywe Gesny 10ml Elk

Komynsaad En Vinkel

1 Lourierblaar 5ml Fyn Gedrukte

Knoffel

410g Heel Tamaties 10ml Masala

5ml Borrie 2 Groen Brandrissies Fyn

Gekap

500ml Jogurt 5ml Gharum Masala

½ Bossie Vars Koljander, Gekap

Meng Masala, Meelblom, Sout En Peper. Rol Hoenderborsies In Hierdie

Mengsel, Skud Oortollige Meel Af. Verhit Kookolie En Botter In ‘N Kastrol

En Braai Hoenderborsies Aan Albei Kante Tot Liggies Verbruin.

Verwyder Hoender En Hou Eenkant. Soteer Uie, Komynsaad, Vinkel En

Lourierblaar Tot Uie Sag En Deurskynend Is. Kap Tamaties En Voeg By

Uie In Kastrol. Voeg Masala, Borrie, Knoffel En Brandrissie By. Plaas

Hoender Terug In Kastrol En Prut Tot Die Hoender Gaar Is. Voeg Die

Jogurt By En Verhit Tot Deurwarm. Moenie Die Mengsel Laat Kook Nie

Aangesien Die Jogurt Sal Skif. Sprinkel Die Gharum Masala En Die

Koljander Oor Net Voor Die Hoender Voorgesit Word.

www.eposvriende.com

Sondag Bredie:

1 Vleisekstrakblokkie

275ml Kookwater

175ml Rooiwyn

50ml Tamatiesous

1 Lourierblaar

1ml Gedroogde Tiemie

1ml Gedroogde Marjolein

2ml Knoffelsout

40ml Olie

1kg Kruisskyf, In Blokkies Gesny

12 Klein Uitjies, Geskil

285g (I Blik) Ingemaakte Sampioene

37.5ml Koekmeelblom

500g Gaar Groenbone

Voorverhit Die Oond Tot 180c. Los Die Vleisekstrakblokkie Op In Die

Kookwater. Voer Die Rooiwyn, Tamatiesous, Lourierblaar, Tiemie,

Marjolein En Knoffelsout By. Hou Eenkant. Verhit Die Olie In 'N

Swaarboomkastrol En Verbruin Die Vleisblokkies Alkante. Skep Die

Vleis Met 'N Gaatjieslepel Uit Die Oondskottel. Soteer Die Uitjies En

Sampioene Ongeveer 5 Minute Lank In Dieselfde Pan Totdat Dit Ligbruin

Is. Skep Dit By Die Vleis In Die Oondskottel. Gooi Nog 'N Bietjie Olie In

Die Pan, Indien Nodig. Strooi Die Koekmeelblom Oor Die Olie In Die Pan

En Roer Vinnig In. Roer Die Aftreksel Geleidelik By. Roer Dit Totdat Dit

Begin Kook. Laat Dit 4-5 Minute Prut Totdat Die Sous Verdik En Glad

Is. Gooi Die Sous Oor Die Vleismengsel. Plaas Die Deksel Op En Bak

Dit 1-1½ Uur Lank Op Die Middelste Oondrak Totdat Die Vleis Sag Is.

Proe, En Voeg Nog Geurmiddels Na Smaak By. Voeg Die Groenbone By

En Bak Die Gereg Nog 'N Bietjie Totdat Dit Deurwarm Is.

www.eposvriende.com

Tamatiebredie:

10ml Sout

5ml Varsgemaalde Swartpeper

3ml Wonderpeper

5ml Fyn Neutmuskaat

2ml Borrie

15ml Olie

1.5kg Skaapribtjops Of Nekskywe

2 Uie, Gekap

1 Kg Tamaties, Gekap

5ml Suiker

1 Heel Brandrissie

5ml Droë Basiliekruid

2 Aartappels, Geskil, In Kwarte Gesny

3ml Karwysaad

Meng Sout, Peper, Wonderpeper, Neutmuskaat En Borrie En Vryf Die

Vleis Goed Daarmee In. Verhit Olie In Plat Gietysterpot En Braai Vleis

Oor Matige Hitte Tot Goudbruin. Voeg Uie By En Braai Tot Sag En

Deurskynend, Maar Nie Bruin Nie. Voeg Sowat 50ml Water By, Bedek

En Stowe Oor Lae Hitte Vir Sowat 30-45 Minute. Loer So Af En Toe Om

Te Kyk Of Dit Nie Droog Kook Nie. Voeg Tamaties, Suiker, Brandrissie

En Basiliekruid By. Bedek Weer En Verwyder Deksel Sodra Bredie Begin

Kook. Tamaties Trek Baie Water, Daarom Moet Jy Wag Tot So Te Sê Alle

Vloeistof Weg Gekook Het Voor Jy Dit Bedek. Laat Prut Sowat 1½-2 Uur

Of Tot Die Vleis Sag Is. Voeg Aartappels En Karwysaad By En Laat Prut

Nog Vir Sowat 30 Minute.

www.eposvriende.com

Ryk Hoenderbredie:

2 Eetlepels Plantolie

4 Hoenderstukke

2 Groot Uie (Gesny)

1 Wortel (Fyn Gekerf)

2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)

Sout En Peper

6 Eetlepels Rooiwyn

300ml Kokende Hoenderaftreksel

1 Kruiesakkie

1 Lourierblaar

6 Dwerguie (Geskil)

40g Botter Of Margarien

4 Dwergsampioene (Dun Gesny)

2 Eetlepels Meelblom

2 Eetlepels Enkelroom

Vars Gekapte Pietersielie (Versiering)

Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die

Hoenderstukke In En Braai Teen Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,

Terwyl Die Hoender Een Keer Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.

Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,

Wortels En Spek In Die Pan En Braai Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag

Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender, Sout En Peper En Voeg 4 Eetlepels

Van Die Wyn By. Sit Die Aftreksel, Kruiesakkie En Lourierblaar By.

Maak Die Kasserol Toe En Kook In Die Oond Vir 1 Uur.

Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut

Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas

Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt 15g Van Die Margarien In 'N Klein

Braaipan, Sit Die Sampioene In En Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat

Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene En Plaas Opsy. Smelt Die

Oorblywende Vet In 'N Klein Kastrol, Sprinkel Die Meelblom In En Kook

Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin

Die Uie Gekook Is En Omtrent 6 Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol

By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit In Die Kasserol In Saam Met Die

Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N Verdere 15 Minute Of Totdat Die

Hoender Sag Is.

Verwyder Die Kruiesakkie En Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na

Smaak By. Roer Die Room In, Sprinkel Met Pietersielie En Bedien

Dadelik. Bedien 4 Persone.

www.eposvriende.com

Hoender Breyani:

6 Hoenderfilette,In Repies Gesny

6 Gourgettes, In Repies Gesny

1½ Koppie Gaar Rys (Verkieslik Basmati)

125 G Sampioene

1 Groen Soetrissie, In Blokkies Gekap

½ Koppie Klappermelk

Olyfolie

Sout En Peper Na Smaak

1 Teelepel Gerasperde Vars Gemmer

2 Vars Gekapte Rissies

2 Teelepels Gemaalde Komyn

1 Teelepel Kerriepoeier

1 Teelepel Borrie

1 Bossie Vars Koljander, Gekap

Braai Die Hoender, Soetrissie, Gemmer, Rissie, Gemaalde Komyn En

Kerrie In 'N Bietjie Olyfolie Totdat Die Hoender Gaar Is. Voeg Die

Sampioene, Gourgettes, Klappermelk En Borrie By En Roerbraai Totdat

Die Groente Net Gaar (Nog Krakerig) En Meeste Van Die Klappermelk

Weggekook Is. Roer Die Rys By En Geur Met Sout En Peper Na Smaak.

Voeg Laaste Die Vars Gekapte Koljander By. Bedien Saam Met

Ongegeurde Jogurt, Gemeng Met Gerasperde Komkommer.

Kaas Hoender & Noedels

1 Pakkie Romerige Sampioene Soppoeier (Creamy Mushroom Soup)

600 Ml Melk

1 Kg Hoenderstukke, Gekook, Ontvel, Ontbeen & Fyngemaak

100 G Kaas, Gerasper

150 G Rou Noedels, Gekook En Dreineer

Meng Soppoeier En Melk In 'N Pan. Bring Tot Kookpunt; Roer

Aanhoudend. Voeg Die Fyngemaakte Hoender En Die Helfte Van Die

Kaas By Die Soppoeier- & Melkmengsel. Voeg Dan Die Noedels By En

Meng Goed. Speserye Na Smaak. Gooi Die Mengsel In 'N Oondbak;

Gooi Dan Oorblywende Kaas Bo-Oor En Bak Vir 20 Minute In 180oc

Oond.

www.eposvriende.com

Mynie Se Pretoria-Hoender:

Marinade:

250ml Pepersous {Let Wel, Nie Rissiesous Nie}

1 Huisie Knoffel, Gekap

125ml Kookolie

1 Pakkie Wit Uie-Soppoeier

1 Blikkie Knopiesampioene

375ml Tamatiesous

375ml Blatjang

375ml Wit Wyn Of Sprite

2 Hoenders (Sowat 1,5kg Elk) In Porsies Gesny Sout, Vars Gemaalde

Swartpeper, Hoenderspeserye, Gemengde Kruie En Aromat Na Smaak

4 x 250ml Rou Rys - 25ml Botter

4 Uie, In Ringe Gesny

2 Blikkies Ingelegde Appelkose

Meng Al Die Marinade Bestanddele In `N Groot Bak. Geur Die

Hoenderporsies En Plaas Dit In Die Marinade. Bedek En Hou Oornag In

Yskas. Skep Hoender En Marinade In Groot Swaarboomkastrol. Bring

Tot Kookpunt. Verlaag Die Hitte En Laat Sowat 2 Tot 3 Uur Prut Tot

Gaar. Roer Kort-Kort Liggies. Hou Die Gereg Voortdurend Dop, Want

Dit Is Geneig Om Aan Te Brand. Kook Die Rys Tot Gaar; Stoom Dit

Agterna In `N Verigttes Sodat Die Korrels Mooi Los Is. Verhit Die Botter

In 'N Groot Pan En Soteer Die Uie Tot Goudbruin. Dreineer Die

Appelkose En Sny In Kleiner Stukkies. Meng Die Appelkose En Uie Met

Die Rys. Sit Die Rys Saam Met Die Hoender Voor.

Waterblommetjie En Hoendergereg

1 Blikkie Waterblommetjies

1 Heel Hoender

2 Uie, Fyn Gekap - 250 G 'Bacon'

1 Pakkie Sampioene (Kan Ook Blikkie Sampioene Gebruik)

- 600 Ml Medium Witsous - 250 Ml Gerasperde Kaas

1 Pakkie Simbaskyfies (Cheese And Onion, Chicken Of Chutney)

Kook Die Waterblommetjies In Hulle Eie Water (Dit Is Soms Nog Bietjie

Hard). Hou Eenkant. Kook Die Hoender Tot Sag En Ontbeen. Sny Die

Vleis Fyn. Braai Die Uie, Sampioene En Spekvleis Saam In 'N Bietjie

Botter Of Olie. Pak Nou In Lae - Eers Die Hoender, Dan

Waterblommetjies Dan Uiemengsel. Eindig Met Hoender. Gooi Die

Witsous Oor, Dan Die Gerasperde Kaas Dan Die Fyngemaakte Skyfies.

Bak In Die Oond By 180 Grade Vir Om En By 30 Tot 40 Min.

(Ek Sit Dit Voor Saam Met Rys En Slaai)

www.eposvriende.com

Hoender Brocolli Resep

1 Gaar Hoender Ontbeen

1 Pakkie Gaar Brocolli

1 Koppie Mayo

1 Pakkie Sampioen Sop

2 Koppies Melk

¼ Koppie Suurlemoensap

1 Teelepel Kerriepoeier

Meng Alles. Bedek Met 'N Mengsel Van Broodkrummels En Kaas

(Genoeg Om Oppervlakte Toe Te Maak). Bak 40 Min @ 180c

Nota: In Plaas Van ' N Pakkie Sampioensop En 2 Koppies Melk, Gebruik

Ek 'N Blikkie Dennie Sampioensop En 1 Koppie Melk.

Hoender Marengo:

1kg Braaihoender Of 4 Hoenderkwarte

3 Eetl Olie

1 Klein Ui (Fyngekap)

1 Klein Knoffelhuisie (Fyngemaal)

2 Eetl Meelblom

170 Ml Medium-Droë Wyn

315 Ml Hoenderaftreksel

1 Eetl Tamatiepuree

Sout En Peper

100g Knopiesampioene

Varsgekapte Pietersielie

Verhit Olie In ‘N Vuurvaste Pan En Braai Hoenderstukke Stadig Tot Dit

Heeltemal Goudbruin Is. Voeg Uie En Knoffel By En Braai Dit Met Die

Hoender. Roer Meelblom In En Laat Kook Vir ‘N Minuut. Roer Dan Wyn,

Hoenderaftreksel En Tamatiepuree In. Voeg Knopiesampioene By, Maak

Pan Dig Toe En Smoor Stadig Vir 40 Minute. Haal Hoender Uit,

Verminder Die Sous - Indien Nodig - Deur Dit Te Laat Kook En Giet Dit

Oor Die Hoender. Garneer Met Varsgekapte Pietersielie En Dien Op Met

Rys.

www.eposvriende.com

Hong Kong Chicken

1 Whole Chicken Cut Into Pieces

Salt Chicken To Taste

1 Tablespoon Syrup

5 Tablespoons Maizena

4 Teaspoons Crushed Garlic

2 Teaspoons Ginger

4-5 Teaspoons Sugar

Cover With Enough Soya Sauce

Chicken Must Have Enough Soya Sauce To Soak Overnight Or At Least 3

Hours Before Frying In Deep Oil

1 Packet Chicken Thighs (You Must Salt The Chicken Pieces)

Syrup:

1½ Cups Coca Cola 2 Dessertspoons Golden Syrup 3

Dessertspoons Soya Sauce

Warm Over Slow Heat Until Syrup Has Melted. Pour Over Salted

Chicken And Let Stand Overnight (If Possible). Preheat Oven To 450ºf /

230ºc. Place In Closed Casserole Dish And Turn After Mixture Has Been

Simmering For 30 Minutes.

Serve With Rice And Green Peas Or Chinese Rice.

www.eposvriende.com

Hoenderlewer Peri-Peri

2 X 250g Hoenderlewers, Gewas En Skoongemaak

3 Middelslag Uie, In Ringe Gesny

Vars Gemaalde Seesout, Vars Gemaalde Swart Peper, Gedroogde Knoffel

Vlokkies.

Knorr Peri-Peri

/- 1/2 Koppie Sonneblomolie

2 Eetlepels Bisto

300-350 Ml Water

1/2 Koppie Perskeblatjang

Gooi Die Olie En So 1/2 Koppie Peri-Peri In 'N Braaipan En Soteer Die

Uie Daarin. Geur Intussen Die Hoenderlewers Met Sout, Peper En

Knoffel. Sodra Die Uie Deurskynend Begin Raak Voeg Jy Die

Hoenderlewers By En Roerbraai Tot Gaar. Maak Die Bisto Aan Met Die

Water En Voeg Blatjang By. Giet Oor Die Hoenderlewermengsel, Roer

Goed Deur En Laat Prut Oor Lae Hitte Vir Ongeveer 7 Minute Of Totdat

Die Sous Lekker Dik Is.

Bedien Onmiddellik Saam Met Vars Broodrolletjies - As 'N Voorgereg, Of

Saam Met Rys En 'N Mengelslaai As Hoofgereg.

www.eposvriende.com

Knoffel Hoender

Neem Heel Hoender En Plaas Hoender Speserye Bo-Oor En Binne In

Hoender.

Gebruik Genoeg. Plaas Hoender In Swart Platboom Pot. Maak 2 Koffels

Skoon En Plaas Rondom Hoender In Swart Pot. So 12 - 16

Knoffelhuisies Is Voldoende. ( Moenie Stukkend Maak Nie Plaas Dit Net

So Heel In.) Gooi ± 1 Koppie Kookolie Oor Hoender. Neem ± 2 Koppies

Meel En Maak Deeg Aan. Stywe Deeg. Dit Word Uit Gerol En Rondom Die

Swartpot Se Deksel Geplaas ( Amper Soos 'N Presto Ring) Sodat Die

Deksel Dig Geplaas Is Op Die Swartpot. Plaas In Oond 180 Grade Vir 1.5

Uur. Dis Regtig Baie Lekker.

Hoenderpotjie Met Roomsous.

No. 2 Pot Word Aanbeveel, Genoeg Vir 4 - 6 Mense.

6 Hoenderdye

Braaivleisspeserye Na Smaak

250g Swoerdlose Spek, In Stukkies Gesny

4 Middelslag Uie, Gekap

60 Ml Fyn Appelkooskonfyt

100 Ml Water

15 Ml Worcestersous

12 Heel Uitjies, Geskil

10 Jong, Heel Aartappeltjies, Geskil

750 Ml Gevriesde Gemengde Groente

300g Sampioene In Skywe Gesny

Geuropwekker Bv Aromat Na Smaak

1 Pakkie Beesstertsoppoeier

1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier

500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En 250 Ml Melk.

Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor Die Hoender. Verhit Die Pot En

Braai Die Spek Daarin Vir 5 Minute. Voeg Die Uie En Appelkooskonfyt By

En Braai Tot Sag. Voeg Die Hoender, Water En Worcestersous By Die

Uiemengsel, Sit Die Deksel Op En Laat Prut Vir 15 Minute.

Voeg Die Uitjies En Aartappels By En Laat Prut Vir Nog 10 Minute. Voeg

Nou Die Groente En Dan Die Sampioene By. Sprinkel Die Geuropwekker

Oor, Sit Die Deksel Op En Laat Prut Vir 30 Minute. Meng Die Soppoeier

Met Die Room En Voeg Dit By Die Potjie. Laat Prut Vir 30 Minute.

Maak Buite In Drie Ure.

www.eposvriende.com

Kerrie Hoender

Kook Heel Hoender In Stoompot En Ontbeen. Skil Aartappels En Sny In

Blokkies. Kook Aartappels In Sout Water Tot Gaar.

Braai Uie En Knoffel In ‘N Biejtie Kookolie. Los 2 Hoenderblokkies In 500

Ml Kookwater Op. Voeg Kerrie En Borrie In Na Smaak. Voeg 2 Eetlepels

Bladjang, 2 Eetlepels Tamatiesous En 2 Eetlepels Appelkooskonfyt By.

Meng 1 Eetlepel Mielieblom Met Water En Voeg By. Prut. Voeg Sout En

Peper Na Smaak By. Voeg ‘N Bietjie Gemengde Kruie By En 1 Eetlepel

Worcestersous. Voeg Hoender By En Dan Aartappels. Prut.

Pynappelhoender

(4 Porsies)

1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny

25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie

1 Kg Hoenderporsies

50 Ml (4e) Blatjang

250 Ml (1k) Rou Rys

750 Ml (3 K) Sterk Tee

1 Pakkie Sampioensoppoeier

1 X 440 G-Blik Pynappelstukke

1 Elk Rooi En Groen Soetrissie, Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny

Braai Ui En Hoenderporsies In Warm Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang

En Rys By En Meng Deur. Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor

Hoender. Dreineer Pynappelstukke En Gooi Sap By. Prut Vir 30 Min.

Roer Af En Toe. Gooi Pynappelstukke En Soetrissie By. Laat Prut Vir

10 Min. Tot Net Sag . En Geur Na Smaak Met Sout En Swartpeper. 'N

Vullende Maaltyd In Een Gereg.

www.eposvriende.com

Skoonma Se Hoender

6 – 8 Stukke Hoender (Verkieslik Boudjies En Vlerkies)

3 Koppies Water

1 Pak Wit Uiesoppoeier

3 Eetlepels Tamatiesous

3 Eetlepels Blatjang

3 Eetlepels Mayonnaise

Sout & Peper

Speserye (‘Chicken’, ‘Steak & Chops’, ‘Barbeque’)

Gooi Speserye Sout & Peper Oor Hoender Nadat Dit Ontdooi Is – Pak In

Oondpan.

Los Wit Uiesop In Water Op En Gooi In Oondpan Waarin Hoenderstukke

Gepak Is.

Sit In Oond En Bak Totdat Speserye Ingetrek Het In Hoender. Meng

Blatjang, Tamatiesous En Mayonniase – Smeer Met Kwas Oor Hoender.

Draai Stelselmatig Hoender Om : Gooi Nog Speserye Oor En Smeer Met

Mengsel. Bak ± 30 Minute Of Totdat Jy Sien Hoender Is Gaar En Lekker

Bruin.

Eenskottel-Appelkooshoender:

Hierdie Resep Is Soortgelyk Aan Die Bekende "Pastoriehoender" Wat Sy

Naam Gekry Het Van Die Gereg Wat Die Dominee Se Vrou Voor Kerk In

Die Oond Sit En Na Kerk Is Alles Reg Vir Eet, Die Hoender En Die Rys

Sommer Alles Saam In Een Oondbak!

8 Tot 12 Hoenderstukke

1 Koppie Rou Rys

2 Uie, Fyngekap

Sout En Peper

2 Blokkies Hoenderaftreksel, Opgelos In

500 Ml Warm Water

10 Ml Fyn Gemmer (Poeier)

Sap En Skil Van 1 Suurlemoen;

1 X 410 G (1 Blik) Heel Appelkose, Gedreineer.

Versprei Rys Onder In Oondskottel, Plaas Hoenderstukke Bo-Op. Strooi

Uie Oor. Meng Res Van Bestanddele, Behalwe Heel Appelkose. Giet

Vloeistof Oor En Bedek. Bak Sowat 60 Min. Lank (Of Tot Die Kerk

Uitkom!) By 160ºc. Rangskik Appelkose Bo-Op Rys En Plaas Gereg

Terug In Oond Sodat Appelkose Ook Kan Warm Word (10 Tot 15 Min.

Lank).

www.eposvriende.com

Hoenderpastei

1 Hoender Ontbeen

Hoenderspeserye

Paprika

Sout En Peper

2 Blikkies Gemengde Groente

1 Blikkie Hoendersop

1 Blikkie Sampioensop

1 Pakkie Sampioene Gekerf

1 Rolletjie Blaardeeg

Kook Die Hoender Tot Gaar Voeg Die Speserye Na Smaak By Laat Lekker

Deurkook Voeg Die Gemengde Groente En Blikkies Sop En Sampioene

By Laat Kook As Dit Te Souserig Is Verdik Met 'N Bietjie Mielieblom Laat

Lekker Deurkook Gooi In Pan, Rol Blaardeeg Uit, Voeg Bo-Op Verf Met 'N

Bietjie Eier En Melk Bak By 180 Grade Tot Bruin

Hoenderpastei

1 X 1kg Pak Hoender(Gaar En Ontbeen En In Stukkies Gesny)

1 Blikkie Sampioenroomsop

1 Pakkie Hoenderroomsop Of Sampioenroomsop

4 Eiers

1 Pak Skilferkorsdeeg (Uitgerol En In Twee Dele Gedeel)

Metode:

Voorverhit Oond: 200 º C. Meng Al Die Bestanddele Saam, Behalwe Een

Eier. Voer 1 Helfte Van Die Deeg Uit In 'N Pasteibak. Skep

Hoendermengsel Op Deeg. Plaas Ander Deel Deeg Bo-Op. Smeer

Geklitste Eier Bo-Op Deeg. Bak Vir 30 Min Of Tot Goudbruin. Dien Op.

Dit Is Vinnig, Maklik En Heerlik!

www.eposvriende.com

Madeleine Se Hoendergereg:

Bestanddele

1 Kg Hoender

1 Pak Groot Kaaskrulle

2 Koppies Melk

6 Eetlepels Koekmeel

3 Teelepels Margarien/Botter

1 Pak Macaroni

Knippie Sout En Vars Gemaalde Swartpeper Vir Smaak

Metode

Verhit Oond Op 180 Grade Celsius. Oondvaste Bak.

1. Maak Die Hoender Gaar. Laat Afkoel En Ontbeen. Hou Een Kant.

2. Maak Witsous Van Die Melk, Botter En Koekmeel. Voeg Sout En

Swartpeper By Na Smaak.

3. Kook Die Macaroni Tot Gaar.

4. Skep In Lae Van Macaronni En Dan Hoender En Krummel Die

Kaaskrulle Bo-Oor Die Hoender. Laaste Die Witsous En Gaan Aan Met

Lae. Heel Laaste Die Witsous Waar Daar Weer Kaaskrulle Op Gekrummel

Word. Bak In Oond Tot Kaaskrulle Half Gesmelt Het. Bedien Op Met

Lekker Griekse Slaai!!!

www.eposvriende.com

Maklike Hoenderpastei

Vulsel

1 Groot Ui, Fyn Gekap

1 Knoffelhuisie, Fyngedruk

Olie

1 Pakkie Sampioene

1 Heel Hoender, Saggekook En Ontbeen

45 Ml (3e) Sampioenroomsoppoeier

125 Ml (½ K) Melk

15 Ml (1e) Suurlemoensap

Sout En Peper

Kors

250 Ml (1 K) Koekmeelblom

10 Ml (2 T) Bakpoeier

5 Ml (1 T) Sout

1 Eier Geklits

125 Ml (½ K) Olie

125 (½ K) Melk

Metode

Voorverhit Die Oond Op 180ºc. Soteer Die Uie En Knoffel In Olie Tot Sag.

Voeg Die Ontbeende Hoendervleis By. Skep In 'N Gesmeerde Oondbak.

Meng Die Soppoeier Met Bietjie Water, En Voeg Die Melk By. Bring Tot

Kookpunt Terwyl Aanhoudend Geroer Word. Geur Met Suurlemoensap,

Sout En Peper. Verhit Tot Die Mengsel Kook En Verdik. Skep Die

Hoendermengsel In Voorbereide Bak. Meng Olie, Koekmeelblom,

Bakpoeier En Sout Saam. Voeg Die Eier; Olie En Melk By En Roer Tot

Glad. Giet Oor Die Hoendermengsel En Bak Vir 25 Minute Of Tot Die

Kors Gaar En Goudbruin Is.

www.eposvriende.com

Hoender En Ham Gereg

8 Hoender Fillette - In Repies Gesny - Gooi Bietjie Suurlemoen Sap Oor

2 Uie Fyn Gesny

2 Green Pepper Fyn Gesny

1 Pak Sampioene - In Blokkies Gesny

1 Pak Baby Marrows In Repies Gesny

Olie Vir Braai - Net 'N Bietjie

Sout En Peper Na Smaak - Nie Te Veel Nie

1t Oreganum

1t Pietersielie

Knippie Gemmer

Knippie Mosterd

1 Lepel Knoffel Flokkies

1 Tot 2 Lepels Chutney

Braai Uie, Knoffel, Greep Pepper Tot Glasig. - 5 Min Roer

Voeg Hoender By - - 15 Min Roer

Voeg Speserye, Sout En Peper, Bladjang By . - - 5 Min Roer

Voeg Sampioene En Baby Marrows By. - 7 Min Roer

Haal Af Van Hitte En Plaas Eenkant

2 Pakke Spagetti / Pasta - Gekook - Gedrein - Plaas Eenkant

Sous

500ml Melk

250ml Room

2 Kop Gerasperde Cheddar Kaas - Kan Meer Gebruik As Jy Wil

2 Pakkies Garlic, Mushroom & Cheese Pasta Sauce

2 Kop Ham In Blokkies Gesny

Plaas Melk Met Gerasperde Kaas In Microgolf - 15 Min - Roer Kort-Kort

Todat Kaas Opgelos In Melk Is.

Gooi Beide Pakkies Sous By En Roer Goed

Gooi Room En Ham Blokkies By En Roer Goed.

Voeg Sous Saam Met Hoender Dis En Prut - 5 Min

Skep Pasta Op Bord En Gooi Hoender/Ham Gereg Oor

www.eposvriende.com

Hoender- En Vrugteslaai

1 Klein Spanspek

6 Kop (1.5 L) Gekookte Hoender In Blokkies Gesny

2 Kop (500 Ml) Gekapte Seldery

2 Kop (500 Ml) Groen Druiwe Sonder Pitte (Sny Druiwe In Helfte Indien

Groot, Of As Druiwe Pitte Het)

1 Kop (250 Ml) Gekapte, Geroosterde Amandels (Na Smaak)

1¼ Kop (300 Ml) Mayonnaise

2 Eetl (25 Ml) Suurlemoensap

1½ Teel (7 Ml) Kerriepoeier

Sout En Vars Gemaalde Peper

Sny Spanspek In Die Helfte En Verwyder Die Pitte. Maak Balletjies Of

Sny In Blokkies. Meng Die Spanspek, Hoender, Seldery, Druiwe En

Amandels (Indien Verkies). In 'N Kleiner Bakkie, Meng Die Mayonnaise,

Suurlemoensap En Kerriepoeier En Roer Die Mengsel Liggies In Die Slaai

In. Geur Met Sout En Peper Na Smaak. 8 - 10 Porsies

www.eposvriende.com

Hoender Met Inbors:

Innes Benadé Se Resep

125 G Swoerdlose Spekvleis Gesnipper

3 Groot Uie, In ¼ Gesny, En Weer Gehalveer

2 Groen Soetrissies, In ¼ Gesny, En Weer Gehalveer

60 Ml Olyfolie

6 Hoenderbors Filette, In Repies Gesny

½ Kop Broccoli, In Blommetjies Gebreek

200 G Vars Groen Aspersies, In 3 Cm Stukkies Gesny

125 G Knopiesampioene, In Skyfies Gesny

1 Blik Aspersieroomsop

250 Ml Droë Wit Wyn

125 Ml Hoenderaftreksel

250 Ml Room

Sout En Peper Na Smaak

Vars Roosmaryn Na Smaak

Metode:

Braai Spek Oor Lae Hitte In Swaarboomkastrol, Voeg Uie En Soetrissies

By, Sorteer Tot Sag En Glansend. Roer Bietjie Olyfolie By Indien Nodig.

Skep Uit Met Gaatjieslepel

Verhit Orige Olyfolie In Kastrol En Braai Hoender Vinnig Tot Ligbruin

Roer Spek, Uie, Soetrissies Terug In Kastrol En Voeg Broccoli, Aspersies,

Sampioene, Aspersieroomsop, Wyn En Aftreksel By. Geur Na Smaak.

Verhit Tot Kookpunt, Verlaag Hitte En Plaas Deksel Op. Laat Prut Oor

Lae Hitte Tot Groente Net Sag Is

Roer Room By, Geur Na Smaak En Sit Voor Saam Met Rys Of Vars

'Baguettes'.

www.eposvriende.com

Komyn-Hoenderkerrie

Lewer 6 - 8 Porsies

15 Ml Masala

70 G (125 Ml) Koekmeelblom

Sout En Vars Gemaalde Swartpeper Na Smaak

1 Kg Hoenderborsfilette

50 G Botter

25 Ml Olie

2 Groot Uie, Fyn Gekap

10 Ml Komynsaad

10 Ml Vinkelsaad

1 Lourierblaar

1 X 410 G (1 Blik) Heel, Geskilde Tamaties, Gekap

10 Ml Masala

5 Ml Borrie

1 Knoffelhuisie, Gekneus

2 Groen Brandrissies, Ontpit En Fyn Gekap

500 Ml Bulgaarse Jogurt

5 Ml Garam Masala

1/2 Bossie Koljanderblare

Meng Masala, Meel, Sout En Peper Saam. Bedek Filette Met Die Mengsel

En Skud Oortollige Af. Verhit Botter En Olie In Braaipan En Braai

Hoender Aan Albei Kante Tot Ligbruin. Haal Hoender Uit En Plaas

Eenkant. Plaas Uie, Komynsaad, Vinkelsaad En Lourierblaar In Olie En

Soteer Tot Uie Sag En Deurskynend Is. Voeg Tamaties By Uie In Kastrol.

Voeg Masala, Borrie, Knoffel En Brandrissies By. Laat Kook Tot Mengsel

'N Dik Sous Vorm. Plaas Hoender Terug In Pan En Laat Prut Tot Hoender

Sag Is. Voeg Jogurt By En Laat Deurwarm Word. Sprinkel Garam

Masala En Koljanderblare Oor Net Voor Dit Voorgesit Word.

www.eposvriende.com

Pine Se Hoenderpan

Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.

Bestanddele

2 Kg Hoender

4 Groot Uie In Ringe Gesny

2 Vars Rooi Rissies

1 Pakkie Sampioene

200 Ml Vars Room

100 Ml Brandewyn

Olyfolie

Al Jou Knoffel!

Verbruin 2 Van Die Uie In 'N Bietjie Olie In Die Pan. Maak Seker Dat Dit

Goed Oor Die Pan Geroer Word Om Die Hele Pan Te Smeer. Sit Die Pan

Af En Laat Afkoel Terwyl Uie Uitgeskep Word Vir Later. Smeer Die

Hoender Liggies Met Olie En Gooi Baie Liggies Speserye. (As Dit Nou Te

Veel Is Gaan Dit Die Geur Verander). Sodra Die Pan Afgekoel Het Kan

Dit Weer Aangesteek Word (Hierdie Uie Geur Het Nou In Die Pan Ingetrek

En Die Olie Maak 'N Lagie In Die Pan Sodat Dit Nie Vasbrand Nie). Plaas

Nou Die Hoender In Die Pan En Laat Stadig Prut Tot Amper Gaar. (Baie

Stadig - So 3 Trekke). Gooi Die Rissies En Knoffel En Die Reeds Gaar Uie

By Die Vleis (Daar Gaan Nie Veel Van Die Uie Oorbly Nie). Laat Prut Vir

10 Min. Gee Gas Tot Warm! Gooi Die Brandewyn By En Steek Aan Met

Vlam. Wag Tot Die Alkohol Uitgebrand Is En Bring Die Hitte Af. Gooi Die

Rou Uie En Sampioene En Room In. Braai Tot Die Room Weer Begin

Skei. Skep Op Rys En Eet Voor Die Bure Kom!

www.eposvriende.com

Hoender Gebak Met Geur

Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of Ontbeende Borsies 1k Blatjang 1k

Mayonnaise

1 Pakkie Bruin Uiesop

1 Blik Knopiesampioene (Ops)

Meng Blatjang, Mayonnaise En Soppoeier Met 1½K Water.

Ek Het Die Sop Al Met ½K Meer Water Gemeng, Dan Is Daar Meer Sous.

Voeg Sampioene By (Indien Verkies)

Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor Ek Soms Hoender Speserye Strooi) En

Bak In Oondskottel By 180 Grade C Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En Draai

Hoenderstukke Gereeld Om).

Hoenderporsies Gegeur En Vooraf Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.

I Ui Gekap En Oor Die Hoender Gestrooi

1 Groenrissie Grof Gekap En Oor Die Hoender Gestrooi Meng Die

Volgende Met 1 Pk. Bruinuiesoppoeier ½ Kop Mayonnaise En ½ Kop

Blatjang Roer Alles Goed Deur En Giet Bo-Oor Hoender.

Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.

Bedien Op Rys Met Mengelslaai.

Konfyt Hoender

Bestanddele

8 Hoenderstukke

125 Ml Mayonnaise

125 Ml Appelkooskonfyt

5 Ml Aromat

5 Ml Paprika

Metode

Voorverhit Die Oond Tot 180°C.

Plaas Die Hoenderstukke In 'N Oondvaste Bak.

Meng Die Mayonnaise En Appelkooskonfyt En Skep Dit Met 'N Lepel Op

Die Hoenderstukke.

Sprinkel Die Aromat En Paprika Oor Die Hoender En Bak 1½ Uur,

Onbedek, Of Totdat Die Hoender Sag Is.

www.eposvriende.com

Vrugtige "Barbecue" Hoender

Bestanddele

200 Ml Vrugteblatjang

200 Ml Tamatiesous

125 Ml Appletiser/Grapetiser

8 Hoenderporsies (Dye)

Metode

Meng Die Blatjang, Tamatiesous En Appetizer In 'N Mengbak. Marineer

Die Hoender Oornag In Die Marinade. Rooster Onder 'N Voorverhitte

Rooster Element Tot Gaar. (± 15 - 18 Minute).

Hoender Pan

Pine Het Hierdie Hoender Pan Ingestuur:

Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.

Bestanddele

2 Kg Hoender

4 Groot Uie In Ringe Gesny

2 Vars Rooi Rissies

1 Pakkie Sampioene - 200 Ml Vars Room

100 Ml Brandewyn

Olyfolie

Al Jou Knoffel!

Bruin 2 Van Die Uie In Bietjie Olie In Die Pan. Maak Seker Dat Dit Goed

Oor Die Pan Geroer Word Om Die Hele Pan Te Smeer. Sit Die Pan Af En

Laat Afkoel Terwyl Uie Uitgeskep Word Vir Later.

Smeer Die Hoender Liggies Met Olie En Gooi Baie Liggies Speserye. (As

Dit Nou Te Veel Is Gaan Dit Die Geur Verander) Sodra Die Pan Afgekoel

Het Kan Dit Weer Aangesteek Word (Hierdie Uie Geur Het Nou In Die Pan

Ingetrek En Die Olie Maak 'N Lagie In Die Pan Sodat Dit Nie Vasbrand

Nie) Plaas Nou Die Hoender In Die Pan En Laat Stadig Prut Tot Amper

Gaar. (Baie Stadig - So 3 Trekke) Gooi Die Rissies En Knoffel En Die

Reeds Gaar Uie By Die Vleis (Daar Gaan Nie Veel Van Die Uie Oorbly Nie)

Laat Prut Vir 10 Minute

Gee Gas Tot Warm!

Gooi Die Brandewyn By En Steek Aan Met Vlam. Wag Tot Die Alkohol

Uitgebrand Is En Bring Die Hitte Af.

Gooi Die Rou Uie En Sampioene En Room In. Braai Tot Die Room Weer

Begin Skei.

Skep Op Rys En Eet Voor Die Bure Kom!

www.eposvriende.com

Tokkie Se Hoenderpastei

Bestanddele:

1 Groot Hoender

2 Pakkies Sampioene

1 Pak Gesnipperde Spek

2 Koppies Bruin Rys

1 Bottel Mayonnaise

1 Groot Pak 'Chutney Chips'

1 Teelepel Hoender Speserye

1 Teelepel Paprika

1 Groot Ui

Sout En Peper Na Smaak

Metode:

Braai Ui In Bietjie Olie Tot Sag. Sny Hoender In Stukke En Braai Saam

Met Uie. Voeg Speserye , Sout En Peper By Kook Hoender Tot Sag En

Verwyder Al Die Bene En Maak Fyn. Kook Rys Solank Eenkant Tot Gaar.

Braai Spek En Sampioene Tot Gaar . Druk 'Chips' Fyn.

Gooi Nou Alles By Die Hoender Asook Die 'Chips' En Mayonnaise. Roer

Goed Deur, Gooi In Gesmeerde Bakskottel. Stel Oond Op 180 Grade.

Rasper Genoeg Kaas Bo-Oor Pastei. Plaas In Oond Totdat Die Kaas

Gesmelt Is.

Bedien Saam Met Broodrolletjies En 'N Mengelslaai.

www.eposvriende.com

Lorette Se Maklike Hoenderpastei

Vulsel

1 Groot Ui, Fyn Gekap

1 Knoffelhuisie, Fyngedruk

Olie

1 Pakkie Sampioene

1 Heel Hoender, Saggekook En Ontbeen

45 Ml (3e) Sampioenroomsop Poeier

125 Ml (½K) Melk

15 Ml (1e) Suurlemoensap

Sout En Peper

Kors

250 Ml (1k) Koekmeelblom

10 Ml (2t) Bakpoeier

5 Ml (1t) Sout

1 Eier Geklits

125 Ml (½K) Olie

125 (½K) Melk

Metode

Voorvehit Die Oond Op 180oc. Soteer Die Uie En Knoffel In Olie Tot Sag.

Voeg Die Ontbeende Hoendervleis By. Skep In 'N Gesmeerde Oondbak.

Meng Die Soppoeier Met Bietjie Water, En Voeg Die Melk By. Bring Tot

Kookpunt Terwyl Aanhoudend Geroer Word. Geur Met Suurlemoensap,

Sout En Peper. Verhit Tot Die Mengstel Kook En Verdik. Skep Die

Hoendermengsel In Voorbereide Bak. Meng Olie; Koekmeelblom,

Bakpoeier En Sout Saam. Voeg Die Eier; Olie En Melk By En Roer Tot

Glad. Giet Oor Die Hoendermengsel En Bak Vir 25 Minute Of Tot Die

Kors Gaar En Goudbruin Is.

www.eposvriende.com

Hoenderpastei

1 Hoender

Hoenderspeserye

Paprika

Sout En Peper

2 Blikkies Gemengde Groente

1 Blikkie Hoendersop

1 Blikkie Sampioensop

1 Pakkie Sampioene Gekerf

1 Rolletjie Blaardeeg

Kook Die Hoender Tot Gaar En Ontbeen. Voeg Speserye Na Smaak By En

Laat Lekker Deurkook. Voeg Die Gemengde Groente En Blikkies Sop En

Sampioene By. Kook Deur. As Dit Te Souserig Is, Verdik Met 'N Bietjie

Mielieblom. Laat Lekker Deurkook. Gooi In Pan, Rol Blaardeeg Uit, Sit

Bo-Op. Verf Met 'N Bietjie Eier En Melk. Bak Teen 180 Grade Tot Bruin.

www.eposvriende.com

Romerige Sampioenhoender-Pasta

250 G Pasta

125 G Sampioene

1 Ui

500 G Hoenderborsfilette

50 Ml Gegeurde Meelblom

50 Ml Meelblom

400 Ml Melk

200 Ml Vars Room

Sout En Swartpeper Na Smaak

Knypie Neutmuskaat

2 Eetlepers Vars Pietersielie

Kook Pasta 10 Minute Oor Hoë Hitte. Dreineer Goed.

Kerf Sampioene En Kap Ui Fyn. Braai Tot Ligbruin.

Sny Hoenderborsies In Dun Repies En Skud Goed In Gegeurde

Meelblommengsel. Sit In Yskas Vir Ongeveer ‘N Halfuur Om Bedekking

Te Laat Set. Verhit 2 Eetlepels Margarien/Botter In Braaipan En Braai

Die Hoenderrepies Oor Hoë Hitte Tot Goed Bruin Terwyl Gereeld Geroer

Word.

Maak ‘N Witsous Deur 50 Ml Margarien/Botter In ‘N Klein Kastrol Te

Smelt En Meelblom By Te Voeg. Roer Met Houtlepel Oor Medium Hitte.

Voeg Melk By En Roer Aanhoudend Terwyl Dit Oor Lae Hitte Tot

Kookpunt Gebring Word. Laat Prut Vir Ongeveer Twee Minute En Roer

Aanhoudend Tot Dik En Glad. (As Dit Begin Klont, Kan Jy Die Klonte

Met ‘N Draadklitser Verwyder). Voeg Vars Room By, Asook Sout, Neut

En Varsgemaalde Swartpeper.

Voeg Witsous, Sampioene En Hoender By Die Pasta En Roer Goed Om Te

Meng. Voeg Varsgemaalde Swartpeper By, Plus Pietersielie.

www.eposvriende.com

Heerlike Hoender!

Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of Ontbeende Borsies

1 Koppie Blatjang

1 Koppie Mayonnaise

1 Pakkie Bruin Uiesop

1 Blik Knopiesampioene (Indien Verkies)

Meng Blatjang, Mayonnaise En Soppoeier Met 1½ Koppie Water.

(Ek Het Die Sop Al Met ½ Koppie Meer Water Gemeng, Dan Is Daar Meer

Sous.)

Voeg Sampioene By (Indien Verkies). Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor

Ek Soms Hoenderspeserye Strooi) En Bak In Oondskottel By 180 Grade

C Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En Draai Hoenderstukke Gereeld Om).

Hoenderporsies Gegeur En Vooraf Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.

I Ui Gekap En Oor Die Hoender Gestrooi

1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die Hoender Gestrooi Meng Die

Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier ½ Kop Mayonaise En ½ Kop

Blatjang Roer Alles Goed Deur En Giet Bo-Oor Hoender.

Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.

Bedien Op Rys Met Mengelslaai.

www.eposvriende.com

Hoenderbobotie

Geelrys:

250ml Rou Rys

600ml Kookwater

125ml Rosyne

30ml Suiker

2ml Borrie

2ml Matige Kerriepoeier

Sout Na Smaak

Hoendermengsel

1 Heel Hoender, Ongeveer 1.2kg

400ml Hoenderaftreksel

Vars Gemaalde Swartpeper Na Smaak

1 Ui, In Ringe Gesny

2 Knoffelhuisies, Fyngedruk

Olie

15ml Matige Kerriepoeier

5ml Borrie

5ml Koljander

3ml Komynsaad (Jeera)

5ml Hoenderspeserye

45ml Blatjang

15ml Suurlemoensap

Bolaag

125ml Melk

2 Ekstra Groot Eiers

Voorverhit Die Oond Tot 180c. Spuit ‘N Oondvaste Bak Met

Kleefwerende Middel. Plaas Al Die Bestanddele Vir Die Geelrys In ‘N

Kastrol En Kook Tot Die Rys Gaar En Sag Is.Dreineer En Hou Eenkant.

Sny Die Hoender In Stukke En Was Skoon Af. Plaas In ‘N Groot Kastrol,

Giet Die Hoenderaftreksel Oor En Geur Met Swartpeper. Kook Tot Die

Hoender Gaar En Sag Is En Tot Die Vleis Maklik Van Die Bene Afkom.

Ontbeen Die Hoender En Sny Die Vleis In Happie Groot Stukke. Soteer

Die Ui En Knoffel In Olie Tot Sag. Voeg Die Kerriepoeier, Borrie,

Koljander, Jeera En Hoenderspeserye By En Roerbraai Nog Sowat 1

Minuut Lank. Voeg Die Hoender Asook Die Res Van Die Geurmiddels By

En Meng Goed. Verhit Tot Goed Warm. Voeg Die Geelrys By En Meng

Goed. Skep In Die Voorbereide Bak. Klits Die Melk En Eiers Saam En

Giet Oor Die Hoendermengsel. Druk ‘N Paar Gaatjies Met ‘N Vurk In Die

Mengsel Sodat Die Melkmengsel Effens Kan Intrek. Bak 20-30 Minute

Lank Of Tot Die Eiermengsel Gestol Het.

Bedien 6-8 Persone.

www.eposvriende.com

Aartappelskyfie Hoender

1 Hoender, In Porsies Gesny

Sout En Peper;

45 Ml Botter, Gesmelt

2 Knoffelhuisies, Gekneus

1 Klein Pakkie Kaas-En-Uieskyfies

Plaas Hoenderporsies Met Vel Na Bo In Gesmeerde Oondskottel. Geur.

Voeg Die Fyn Knoffel By Die Gesmelte Botter En Bedrup Hoender

Daarmee. Maak Die Aartappelskyfies Fyn En Sprinkel Oor Die Hoender.

Bak In Voorverhitte Oond Teen 200c Vir 'N Uur.

www.eposvriende.com

Hoender Gebak

Hoenderporsies Gegeur En Vooraf Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.

I Ui Gekap En Oor Die Hoender Gestrooi

1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die Hoender Gestrooi Meng Die

Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier ½ Kop Mayonaise En ½ Kop

Blatjang Roer Alles Goed Deur En Giet Bo-Oor Hoender.

Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.

Bedien Op Rys Met Mengelslaai.

Hoender En Sampioenpastei

Vulsel

2.5kg Hoender

250ml Semi Soet Witwyn

250ml Water

Varsgemaalde Swartpeper

5ml Hoenderspesery

2ml Tiemie

2ml Pietersielie

1ml Zeal

5ml Uievlokkies

250ml Vars Broodkrummels

250g Groot Swart Sampioene

Koekmeelblom Om In Te Rol

Geklitste Eier Om In Te Rol

110ml Botter

Kors

500ml Koekmeelblom

2ml Sout

5ml Bakpoeier

200ml Botter

1 Eiergeel

85ml Water

10ml Suurlemoensap

Kook Hoender Sag In Die Water, Wyn En Al Die Speserye. Voeg Nog

Water By Indien Nodig. Verwyder Bene En Sny Die Vleis In Stukkies.

Skep Vet Van Sous Af En Voeg Die Krummels By. Voeg Vleis By Die

Sous. Vee Sampioene Met ‘N Klam Lap Af. Rol In Bietjie Meelblom, Dan

In Geklitste Eier En Weer In Die Meel. Braai Baie Liggies In Die Botter.

Plaas Vleis In Gesmeerde Oondskottel. Rangskik Die Sampioene Bo-Op,

Steeltjies Na Onder.

Vir Die Kors

Meng Droë Bestanddele Saam. Vryf Botter Baie Liggies In. Meng

Eiergeel, Water En Suurlemoensap Saam. Voeg By Droë Mengsel En

www.eposvriende.com

Maak Aan. Rol Uit En Bedek Hoendervulsel Met Deeg. Smeer ‘N Bietjie

Melk Oor. Bak In Voorverhitte Oond Van 200c Vir Ongeveer 30 Minute.

Heerlike Hoender (Gebak)

Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of Ontbeende Borsies 1k Blatjang 1k

Mayonnaise

1 Pakkie Bruin Uiesop

1 Blik Knopiesampioene (Ops)

Meng Blatjang, Mayonnaise En Soppoeier Met 1½K Water.

Ek Het Die Sop Al Met ½K Meer Water Gemeng, Dan Is Daar Meer Sous.

Voeg Sampioene By (Indien Verkies)

Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor Ek Soms Hoenderspeserye Strooi) En

Bak In Oondskottel By 180 Grade C Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En Draai

Hoenderstukke Gereeld Om).

Hoender Gebak

Hoenderporsies Gegeur En Vooraf Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.

I Ui Gekap En Oor Die Hoender Gestrooi

1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die Hoender Gestrooi Meng Die

Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier ½ Kop Mayonaise En ½ Kop

Blatjang Roer Alles Goed Deur En Giet Bo-Oor Hoender.

Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.

Bedien Op Rys Met Mengelslaai.

Kors Van Chicken A La King

125 Ml Melk

125 Ml Olie

100g Koekmeel

10 Ml Bakpoeier

1 Eierv En Sout

Klits Melk, Olie En Eier – Sif Meel/Bakpoeier En Sout Saam - Voeg

Meelmengsel By Melk – Meng Tot Gladde Deeg. Skep Met Lepel Oor

Vulsel. Bak 20 Min

www.eposvriende.com

Jogurt En Hoender Potjie

2 Kg Hoenderstukke

2 (Green Pepers) Soetrissies In Lengte Gesny

300 G Wortels Geskil En In Skywe Gesny

6 Groot Aartappels Geskil En In Heltes Gesny.

100 G Gedroogde Appelkose

200 G Groen Boontjies Gekerf

15 G Sampioene Gesny

Sout Na Smaak

1 Pakkie Sampioensop

Marinade

50 0ml Jogurt

500 Ml Droë Wit Wyn

10 Ml Gedroogde Tiemie

10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper

1 Groot Ui Fyngekap

5 Ml Swart Peper

3 ‘Bay Leaves’

5 Ml Gedroogde ‘Dragon’

Meng Al Die Bestanddele Van Die Marinade En Gooi Oor Die Hoender En

Laat Staan Vir 6 - 8 Ure.Maak Die Pot Goed Warm En Braai Die Hoender,

'N Paar Stukke Op 'N Slag, Saam Met Die (Green Peper) Soetrissie Tot

Goudbruin.Pak Dan In Lae - Wortels, Aartappels, Appelkose, Boontjies,

En Sampioene Dit Moet Alles Bo-Op Die Vleis Gepak Word.

Gooi Sout Oor En Giet Dan Die Marinade Oor.

Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut Vir 2 Ure. As Daar Nog Te Veel

Sous In Die Pot Is, Voeg Die Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min

Prut.

www.eposvriende.com

Lekker Hoender:

2 Hoenders

Marinade:

175ml Sonneblomolie

125ml Blatjang

125ml Hp Sous

125ml Tamatiesous

125ml Tamatiesous

125ml Worcestersous

50ml Aromat

25ml Knoffelsout

20ml Braaivleisspeserye

20ml Borrie

5ml Piri-Piripoeier

5ml Gemengde Kruie

1 Knoffelhuisie (Geskil En Gekneus)

Maak Die Hoenders Skoon, Sny In Porsies En Was Dit Af In Koue Water.

Droog Die Porsies Af Met Kombuispapier. Meng Die Bestanddele Vir Die

Marinade. Gebruik 'N Bak Met 'N Deksel Wat Goed Kan Verseël. Pak Die

Hoenderstukke Daarin En Bedek Elke Laag Met Marinade. Sit Die Deksel

Op, Plaas In Yskas En Laat Die Porsies Ongeveer 12 Uur Marineer. Draai

Dit Twee Keer In Die Tyd Om. Plaas Die Porsies Met Die Marinade In 'N

Enkele Laag In 'N Groot Oondpan. Bak Dit Ongeveer 3 Uur Lank By

100c, Maar Hou Dit Teen Die End Dop En Stel Die Hitte Laer As Die

Marinade Te Bruin Word.

www.eposvriende.com

Hoenderbredie:

2 Eetlepels Plantolie

4 Hoenderstukke

2 Groot Uie (Gesny)

1 Wortel (Fyn Gekerf)

2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)

Sout En Peper

6 Eetlepels Rooiwyn

300ml Kokende Hoenderaftreksel

1 Kruiesakkie

1 Lourierblaar

6 Dwerguie (Geskil)

40g Botter Of Margarien

4 Dwergsampioene (Dun Gesny)

2 Eetlepels Meelblom

2 Eetlepels Enkelroom

Vars Gekapte Pietersielie (Versiering)

Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die

Hoenderstukke In En Braai Teen Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,

Terwyl Die Hoender Een Keer Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.

Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,

Wortels En Spek In Die Pan En Braai Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag

Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender, Sout En Peper En Voeg 4 Eetlepels

Van Die Wyn By. Sit Die Aftreksel, Kruiesakkie En Lourierblaar By.

Maak Die Kasserol Toe En Kook In Die Oond Vir 1 Uur.

Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut

Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas

Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt 15g Van Die Margarien In 'N Klein

Braaipan, Sit Die Sampioene In En Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat

Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene En Plaas Opsy. Smelt Die

Oorblywende Vet In 'N Klein Kastrol, Sprinkel Die Meelblom In En Kook

Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin

Die Uie Gekook Is En Omtrent 6 Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol

By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit In Die Kasserol In Saam Met Die

Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N Verdere 15 Minute Of Totdat Die

Hoender Sag Is.

Verwyder Die Kruiesakkie En Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na

Smaak By. Roer Die Room In, Sprinkel Met Pietersielie En Bedien

Dadelik. Bedien 4 Persone.

www.eposvriende.com

Chutney Chicken

6-8 Chicken Portions

1 Pkt Brown Onion Soup

250ml Fruit Chutney

1 Green Pepper

250ml Mayonnaise

1 Mushroom, Sliced

250ml Boiling Water

Parsley, Chopped To Garnish

Arrange Chicken Portions In An Ovenproof Dish.

Combine The Mayonnaise, Chutney, Water & Soup Powder & Pour Over

Chicken.

Top With The Sliced Green Peppers & Mushrooms.

Cover With Foil & Bake At 180°C For 45 Minutes Or Until Golden Brown.

Stand For 5 Minutes & Scoop Off Excess Oil.

Garnish With Chopped Parsley & Serve With Rice & A Mixed Salad.

If The Sauce Becomes Too Dry & Thick During Cooking, A Small Amount

Of Water May Be Added.

www.eposvriende.com

Curry Chicken

1 Chicken, Cut Into Pieces

30ml Cake Flour

45ml Oil

15ml Honey

1 Large Onion, Chopped

15 Ml Worcestershire Sauce

1 Apple, Peeled & Chopped

15 Ml Apricot Jam

22,5ml Curry Powder (Strong)

375 Ml Chicken Stock

5ml Borrie

22,5 Ml Lemon Juice

5ml Fine Ginger

3 Medium Potatoes, Cut In Wedges

Salt & Pepper To Taste

Brown Chicken In Oil Until Light Brown On Both Sides. Remove From

Saucepan.

Brown Onion & Apple Until Soft & Transparent.

Sprinkle Curry, Ginger & Borrie & Brown For 1 Min.

Stir Cake Flour To This.

Mix Honey, Worcestershire Sauce, Apricot Jam, Chicken Stock & Lemon

Juice & Add This Gradually While Stirring Continuously.

Bring To Boiling Point, Add Chicken Pieces & Cook For 30 Mins.

Add Potatoes & Cook Until Potatoes Are Cooked.

Add Salt & Pepper.

Serve With Rice.

www.eposvriende.com

Curried Chicken Casserole

1½ Pds Boneless Chicken Breasts, Thinly Sliced

1½ Tbsp Curry Powder

1 Tbsp Vegetable Oil

1 Jar Chicken Tonight Cooking Sauce For Chicken

1 Clove Garlic, Minced

½ Cup Currants Or Raisins

1 Medium Onion, Chopped

2 Tbsp Chutney

½ Cup Chopped Red Bell Pepper

Hot Cooked Rice

2 Tart Applies, Peeled & Diced

In A Large Skillet, Lightly Brown Chicken In Vegetable Oil.

Add Garlic, Onion, Red Peppers & Apples. Sauté Until Tender.

Add Curry Powder, Mix Thoroughly & Sauté Lightly.

Add Sauce, Currants & Chutney.

Simmer, Covered, Over Low Heat For 20-30 Mins, Stirring Occasionally.

Serve Over Rice.

Chicken Salad

1. First Make The Sauce: Place Parsely, Basil, Garlic, Oil And Cheese In

A Processor Fitted With The Grinding Blade.

2. Process To A Creamy Consistency, Stopping Once Or Twice To Scrape

Down The Sides.

3. In A Bowl, Stir Mayonnaise And Yoghurt Together Until Smooth.

4. Add Basil Sauce And Stir, Then Tip Into Fridge Container And Chill.

5. Poach Chicken Gently In A Little Salted Water Together With 1

Chopped Onion And A Few Black Peppercorns, Until Just Tender.

6. Cool, Strain Stock And Reserve.

7. Cook Pasta, Drain Well, Toss With Enough Dressing To Moisten

Nicely, And Set Aside.

8. To Assemble, Arrange Chicken On A Serving Platter.

9. Slice Each Breast Thinly Lengthwise, Leaving The Slices Joined At

The Base, And Carefully Fan Them Out.

10. Thin The Chilled Basil Sauce To A Pouring Consistency With A Little

Of The Reserved Stock, And Pour Over The Breasts.

11. Surround With Noodles, Garnish And Serve

www.eposvriende.com

Hoender En Spinasie Pastei

Kors

21/2 K Koekmeel (625ml)

187g Botter

1 Houer Geroomde Maaskaas Of Mascarpone

Vulsel

Bietjie Olie

1 Ui Gekap

1 Knoffelhuisie

2.5ml Aangemaakte Mosterd

2 Eetl Koekmeel

Sout & Peper

1 Pak Geroomde Spinasie (600g)

1 Bakkie Roomkaas

6 Hoenderborsies, Gaar En Gesnipper

1 Eier, Geklits

1 K Cheddarkaas Gerasper

1 Eiergeel Geklits

Stel Oond Op 180

Kors

Vryf Botter By Koekmeel In En Roer Maaskaas By Tot ‘N Deeg Vorm.

Plaas In Plastieksakkie In Yskas Vir 30 Min.

Rol Deeg Uit En Voer Losboom Koekpan Uit. Behou Orige Deeg.

Prik Bodem Met Vurk En Bak Blind Vir 10-15 Min. Verwyder Bakpapier

En Bone En Plaas Terug In Oond Vir Nog 5 Min.

Vulsel

Soteer Ui En Knoffel In Olie.

Roer Mosterd, Koekmeel, Sout & Peper By.

Roer Spinasie, Roomkaas, Hoender, Eier En Kaas By.

Spek Vulsel In Kors, Bedek Met Oorskietdeeg Wat Uitgerol Is, Smeer

Eiergeel Oor En Bak Vir 30-40min Tot Goudbruin En Gaar.

www.eposvriende.com

Cacerole De Pollo Y Elotè – Chicken And Corn

(Costa Rica)

(8 Porsies)

Hoenderstukke, Gaar

5 Eiers, Geklits

1 1/2 Teelepel Sout

2 X Blikke Suikermielies

125 G Olywe, Ontpit

250 G Kaas

1 Koppie Hoenderstock

150 G Wortels, Gekap En Gaar

60 Rosyne Ontpit

30 G Botter

1 Blikkie Bone

1 Groenrissie In Repe

1 Blikkie Ertjies

1 Rooi Rissie In Repe

Meng Eiers, Mielies En Kaas

Sny Hoender In Stukkies Of Los In Stukke En Meng Met Groente, Sout,

Olywe, Stock En Rosyne

Pak In Lae: Eers Eiermengsel, Dan Hoender

Sit Klontjies Botter Bo-Op En Versier Met Rissies

Bak 40 Minute In Oond

Hoender-En-Boontjiekasserol

Vulsel

1 Blik Boontjies In Tamatiesous

250 Ml Gekookte Hoender

125 Ml Salami

180 Ml Gekapte Seldery

1 Ui - 80 Ml Water

5 Ml Gemengde Kruie

Voorverhit Oond Tot 190 C

Meng Al Die Bestanddele Van Die Vulsel Liggies En Pak In ‘N Bak

Bolaag

500 Ml Vars Broodkrummels

45 Ml Gesmelte Margarien

5 Ml Mosterdpoeier

100 Ml Kaas

Meng Al Die Bestannddele Ne Sprinkel Oor Die Vulsel

Bak 30 Minute

www.eposvriende.com

Soetsuurhoender

Hoenderstukke

Sout En Swartpepr

1 Heel Lemoen

Hoenderspeserye

15 Ml Fyngedrukte Knoffel

60 Ml Wynasyn

60 Ml Lemoen/Suurlemoensap

30 Ml Tamatiesous

60 Ml Bruinsuiker

30 Ml Sojasous

10 Ml Aangemaakte Mosterd

5 Ml Paprika

4 Wortels, In Repe

1 Halwe Kop Kool, In Repe

Braai Die Hoender Liggies Saam Met Die Lemoen, Gegeur Met Die Sout,

Peper En Speserye

Maak ‘N Sous Van Die Knoffel, Asyn, Sap, Tamatiesous, Suiker,

Sojasous, Mosterd, Paprika

Pak Die Hoender In ‘N Oondbak En Giet ‘N Bietjie Hoenderaftreksel

Onder

Smeer Die Hoender Met Die Sous, En Bak Sowat 1 Uur – Smeer Gereeld

Tussenin

Pak Die Wortels En Kool Tussenin, En Bak Weer Totdat Dit Gaar Is –

Gooi Nog Aftreksel In Indien Die Bak Droogkook

Hoender-En-Groente Roerbraai

4 Hoenderstukke, In Stukke

500 G Groente Van Jou Keuse

100 G Tamaties

3 Knoffelhuisies

45 Ml Mosterd

50 Ml Lemoensap

50 G Neute (Ops)

Braai Die Hoender Vir 2 Min Tot Gaar, Haal Uit En Hou Eenkant

Roerbraai Die Groente Op ‘N Hoë Hitte Tot Sag, Maar Bros

Voeg Die Res By En Prut Vir 2 Min. Roer Die Hoender By

Bedien Met Rys En Bespinkel Met Die Neute

www.eposvriende.com

Hoender-In-Lemoenroom

4 Hoenderborsies

1 Ui

30 Ml Meel

300 Ml Lemoensap

150 Ml Suurroom

15 Ml Marmelade

2 Ml Marjolein

Lemoenskyfies

Vars Pietersielie

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Verbruin Die Hoender En Plaas In ‘N Bakskottel

Soteer Die Ui En Voeg Die Meel By, Kook Vir 1 Minuut

Roer Die Lemoensap By En Verhit Tot Kookpunt

As Sous Verdik, Voeg Die Suurroom, Marmelade En Marjolein By

Haal Af Van Die Plaat, Gooi Oor Die Hoender En Bak 45 Min

Versier Met Lemoenskyfies En Pietersielietakkies

Jambalaia

(Speseryagtige Gereg Uit New Orleans)

4 Hoenderfilette

1 Groenpeper

5 Ml Paprika

150 G Worsies

350 G Rys

1 Blik Tamaties

750 Ml Hoenderaftreksel

45 Ml Uie

Braai Hoender Bruin En Hou Eenkant

Braai Die Peper, Paprika En Wors Vir 4 Minute Tot Goudbruin

Voeg Die Rys By En Roerbraai 2 Minute En Voeg Dan Die Aftreksel En

Tamaties By

Laat Kook En Prut Saggies Vir 15 Min Totdat Die Vloistof Weggekook En

Die Rys Sag Is – Roer Gereeld

Voeg Weer Die Hoender By, Geur Na Smaak En Maak Deurwarm

Roer Die Uie By En Bedien

www.eposvriende.com

1-Skottel Hoender-Noedel Gereg

Hoenderstukke

2 Blokkies Hoenderekstrak

1 - 1½ Kop Noedels

100 Ml Mayonnaise

1 Groot Pak Droë Aartappelskyfies (Enige Geur), Fyngemaak

400 Ml Witsous

50 Ml Gekapte Pietersielie

2 Eiers Geklits

Voorverhit Die Oond Tot 190 C

Kook Die Hoender, Ekstrak En ‘N Bietjie Kookwater Tot Sag – As Jy Wil

Kan Jy Die Hoender Ontbeen

Kook Noedels Tot Sag In Soutwater En Dreineer

Meng Hoender, Noedels, Mayonnaise En Helfte Van Skyfies En Skep In

Vuurvaste Skottel

Meng Witsous Met Pietersielie En Eiers En Gooi Bo-Oor

Strooi Res Van Skyfies Oor Sous En Bak 20 - 25 Minute Of Tot Sous

Begin Verkleur

Hoenderbredie

1 Kg Hoender

1 Pakkie Sampioensop

250 Ml Macaroni

125 G Botter Of Margarien

2 Uie In Blokkies Gesny

4 Tamaties

125 Ml Ongesifte Koekmeelblom

200 Ml Water

250 Ml Kaas

Geur Hoender Met Sout En Peper En Kook Tot Sag

Vul Hoendersous Met Water Aan Tot 625 Ml, Voeg Soppoeier By, Roer

Gereeld En Kook Tot Dik

Kook Macaronistukkies In Soutwater To Sag En Dreineer

Smelt Die Botter, Soteer Die Uie, Voeg Die Tamaties By En Kook 'N

Rukkie

Meng Meel Met Water En Roer By Tamatiesous, Voeg Sop By En Meng

Goed

Voeg Hoender, Kaas En Macaroni By, Meng En Laat 'N Paar Minute Prut

Sit Warm Voor Met Rys En 'N Slaai

www.eposvriende.com

Pynappelhoender

1 Ui

1 Kg Hoenderporsies

50 Ml Blatjang

250 Ml Rou Rys

750 Ml Sterk Tee

1 Pakkie Sampioensoppoeier

1 Blik Pynappelstukke

1 Elk Rooi En Groen Soetrissie, Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny

Braai Ui En Hoenderporsies In Warm Olie Tot Bruin, Gooi Blatjang En

Rys By En Meng Deur

Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor Hoender, Dreineer Pynappelstukke,

Gooi Sap By

Prut Vir 30 Min En Roer Af En Toe

Gooi Pynappelstukke En Soetrissie By, Laat Prut Weer Vir 10 Min En

Geur

www.eposvriende.com

Partytjiehoender

800 G Hoender

1 Ui

1 Seldery

400 G Sampioene

250 Ml Dik Witsous

1 Rooipeper

1 Ml Mosterdpoeier

1 Ml Fyn Naeltjies

1 Pakkie Hoenderroomsop

250 Ml Kaas

500 G Pasta

Paprika

Tamatiesous

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Braai Die Hoender, Ui En Seldery In Olie En Botter En Geur Met Sout En

Swartpeper

Braai Die Sampioene Apart, Geur Met Sout En Swartpeper En Roer Die

Witsous By. Meng Die Rooipeper, Mosterd En Naeltjies By

Los Die Sop Op Soos Aangedui Op Die Pakkie En Voeg By Die

Hoendermengsel

Prut Albei Mengsels Tot Dik En Geur Indien Nodig

Voeg Die Helfte Van Die Kaas By Die Sampioenmengsel En Laat Dit

Oplos

Meng Die Macaroni Met Die Hoendermengsel En Skep Die Helfte Daarvan

In ‘N Oondbak

Skep Die Helfte Van Die Sampioenmengsel Bo-Op En Herhaal Die Lae

Strooi Kaas En Paprika Oor En Stippel Met Tamatiesous

Bak 20 – 30 Min

www.eposvriende.com

Hoenderskottel

250 Ml Rou Rys, Gaargekook

2 Uie

250 G Spek

250 G Sampioene

5 Ml Pietersielie

1 Gaar Hoender

1 Teel Sout

375 Ml Kookwater

1 Hoenderblokkie

2 Eetl Botter

2 Eetl Koekmeel

500 Ml Melk

Voorverhit Oond Tot 180 C

Soteer Die Uie, Spek, Sampioene, Pietersielie En Gaar Rys

Voeg Gesnipperde Hoender By, Geur Met Die Sout En Skep In ‘N Skottel

Los Die Aftrekselblokkie Op In Die Kookwater En Gooi Bo-Op

Maak Die Witsous, Geur En Skep Oor Die Hoender

Bedek Met Foelie En Bak 30 Minute

Kruiehoender Met Noedels

800 G Hoender

250 Ml Suikermieliepitte

250 Ml Babawortels

1 Ui

250 G Elmboogmacaroni

410 G Tamatiepuree

25 Ml Suiker

15 Ml Worcestersous

5 Ml Basiliekruid

5 Ml Origanum

250 – 500 Ml Kookwater

Sout En Swartpeper

Braai Die Hoender Bruin, Hou Eenkant

Meng Die Mielies, Wortels En Ui In Die Pan En Roerbraai 5 Minute

Sit Die Hoender Terug, Gooi Die Res Van Die Bestanddele By (Die Water

Moet Die Noedels Bedek)

Laat Opkook, Bedek En Prut 15 Minute – Roer Gereeld

www.eposvriende.com

Hoenderskottel

250 G Spek

1 Hoenderbraaipak

1 Groot Ui

2 Wortels

2 Selderystingels

2 Rooi Appels

20 Ml Koekmeel

200 Ml Droë Wit Wyn

200 Ml Hoenderaftreksel

1 Bouquet Garni

125 Ml Room / Natuurlike Joghurt Sout En Swartpeper

Soteer Die Spek, Hou Eenkant; Braai Die Hoender Tot Bruin En Hou

Eenkant

Braai Die Ui, Wortels, Seldery En Appels Tot Sag. Voeg Meel By En Braai

1 Minuuit

Voeg Die Bouquet Garni By, Asook Die Verhitte Wyn-En-Aftreksel

Mengsel Geur Goed

Skep Hoender En Spek Terug En Laat Prut Tot Die Hoender Sag Is

Voeg Room By En Verhit To Net Onder Kookpunt

Dien Op Saam Met Rys En Broodrolletjies

www.eposvriende.com

Romerige Hoender-Stroganoff

1 Ui

1 Knoffelhuisie

4 Hoenderstukke, Ontbeen

5 Ml Origanum

50 Ml Koekmeel

300 Ml Hoenderaftreksel

150 Ml Droë Wit Wyn

200 G Sampioene

100 G Gekookte Ham

1 Blik Nierboontjies

250 Ml Room

Soteer Die Ui In Botter En Olie, Voeg Die Knoffel En Dan Die Hoender By

En Braai Tot Bruin

Meng Die Origanum En Meel, Strooi Oor Die Hoender En Roerbraai

Sowat 1 Minuut

Voeg Die Warm Aftreksel En Die Wyn By En Verhit Tot Kookpunt – Roer

Gereeld Tot Sous Verdik

Verlaag Hitte En Laat Prut Vir 10 Minute En Voeg Dan Die Sampioene,

Ham En Boontjies By

Verwyder Van Hitte En Roer Die Room By, En Verhit Stadig Sonder Om

Te Kook

Garneer Met Vars Origanum En Bedien Met Rys

Hoenderpilaf

1 Ui

500 Ml Basmatirys

1 Liter Hoenderaftreksel

500 G Gaar Hoender

Ertjies

Gekapte Pietersielie

250 Ml Groenpeper / Seldery / Wortels / Mengsel

Soteer Die Ui En Voeg Die Peper/Seldery/Wortel Of ‘N Mengsel Daarvan

By En Roerbraai

Voeg Die Rys By, Roer Deur En Voeg Die Aftreksel By

Bring Tot Kookpunt, Bedek En Prut 20 Minute

Roer Die Hoender, Ertjies En Pietersielie By, Verhit En Bedien Warm

www.eposvriende.com

Italiaanse Hoender

3 Uie

3 Knoffelhuisies

150 Sampioene

1,5 Kg Hoender

250 Ml Rose Wyn

410 G Blik Tamaties

100 Ml Tamatie Puree

2 Ml Droë Origanum

2 Ml Droë Roosmaryn

Sout En Peper

Mielieblom

250 G Fettucini, Gaar

Kaas

Pietersielie

Soteer Die Uie, Sampioene En Knoffel, Gooi Dan Die Hoender By En

Verbruin

Gooi Die Wyn By, Dan Die Tamaties, Die Puree, Die Kruie En Die

Geurmiddels

Bedek En Laat 1 Uur Prut, Verdik Met Mielieblom Indien Nodig

Bedien Op Die Fettucine Ne Strooi Kaas En Pietersielie Oor

www.eposvriende.com

Roomhoender In Rysring

Hoender

1 Ui

2,5 Ml Knoffel

8 Hoenderborsies

45 Ml Witwyn

250 G Sampioene

½ Rooi Peper

½ Groenpeper

125 Ml Melk

125 Ml Hoenderaftreksel

Sout En Swartpeper

25 Ml Mielieblom

125 Ml Vars Room

Soteer Die Ui En Knoffel Tot Sag, Voeg Die Hoender By En Braai Tot

Bruin

Roer Die Wyn, Sampioene, Pepers, Melk, Aftreksel, Sout En Peper By En

Prut 10 Min

Meng Die Mielieblom Met Water Tot ‘N Gladde Pasta En Voeg By

Kook Tot Verdik, Roer Die Room Deur En Verwyder Van Die Hitte

Rys

750 Ml Rys, Gaar

125 Ml Ertjies, Gaar

10 Ml Vars Pietersielie

30 Ml Botter

Meng Alles Goed En Skep In ‘N Ring In Borde

Skep Die Hoender In Die Middel En Strooi Pietersielie Oor

www.eposvriende.com

Balsamiese Hoender En Gebakte Pepers

2 Rooi Pepers

2 Geel Pepers

1 Groot Eiervrug

2 Eetlepels Roosmaryn

2 Eetlepels Olyfolie

2 Eetlepels Bals Asyn

2 Eetlepels Heuning

1 Knoffelhuisie

4 Hoender Borsies

150 G Penne Pasta

100 G Swart Olywe

Voorverhit Die Oond Tot 220 C

Meng Die Pepers, Eiervrug En Roosmaryn En Plaas In ‘N Oondvaste Bak

Geur Goed, Gooi Die Olie Oor En Los Eenkant

Meng Die Heuning, Balsamiese Asyn En Knoffel En Bedek Die Hoender

Daarmee

Meng Die Hoender En Die Groente En Bak 20 Minute

Kook Intussen Die Pasta, As Alles Gaar Is, Gooi Bymekaar

Bedien Met Ekstra Balsamiese Asyn

Aspersiehoender

2 Uie

250 G Sampioene

2 Blikkies Aspersieroomsop

8 Hoender Stukkies, Gaar

1 Groen Peper

2,5 Ml Kerriepoeier

10 Ml Pietersielie

30 Ml Mielieblom

Sout En Swartpeper

400 G Blaardeeg, Ontdooi

1 Eier

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Soteer Die Uie En Sampioene, Voeg Die Sop By En Verhit Tot Kookpunt

Voeg Die Hoender, Peper, Kerrie En Pietersielie By En Geur Goed

Maak Die Mielieblom Met Bietjie Water Aan As Die Sous Te Loperig Is En

Kook 5 Min Tot Dik

Druk ¾ Van Die Deeg In ‘N Bak Vas, Voeg Die Vulsel In En Versier Die

Pastei Met Die Oorblywende Deeg

Verf Eier Op En Bak 25 Minute

www.eposvriende.com

Oros-Hoender

1 Ui, Gekap

12 Hoenderboudjies

Sout En Swartpeper

1 Groen Soetrissie

1 Rooi Soetrissie

1 Geel Soetrissie

250 Ml Mayonnaise

250 Ml Blatjang

250 Ml Oros

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Plaas Die Ui En Hoender In ‘N Gesmeerde Oondbak, Geur En Rangskik

Die Soetrissies Bo-Op

Meng Die Res, Gooi Bo-Op, Bedek En Bak 2 Ure

Romerige Mosterdhoender

6 Hoenderstukke

4 Knoffelhuisies

300 Ml Room

20 Ml Franse Mosterd

2 Wortels, In Repe

1 Rooi Soetrissie, Repe

2 Murgpampoentjies, Repe

Pietersielie

Sout En Peper

Soteer Ui En Knoffel, Dan Hoender, Room En Mosterd En Prut 5 Minute

Roer Groente By, Prut Nog 3 Minute, Geur En Bedien Op Rys

www.eposvriende.com

Brandewyn-En-Room Hoender

4 Hoenderstukke

80 Ml Gegeurde Meel

1 Ui

250 G Sampioene

100 Ml Hoendergeursel

40 Ml Brandewyn

100 Ml Room

10 Ml Pietersielie

Bedek Die Hoender Met Die Meel, Braai Tot Bruin En Hou Eenkant

Soteer Die Ui En Die Sampioene In Die Vleissous To Sag

Gooi Die Hoender Terug En Voeg Die Geursel, Brandewyn En Sout En

Peper By

Prut Vir 15 Minute, Haal Af Van Die Hitte En Roer Die Room En

Pietersielie By

Joghurt-En-Hoender Potjie

2 Kg Hoenderstukke

2 Groenpepers In Lengte Gesny

300 G Wortels

6 Groot Aartappels

100 G Gedroogde Appelkose

200 G Groen Boontjies Gekerf

15 G Sampioene

Sout

1 Pakkie Sampioensop

Marinade

50 Ml Joghurt

500 Ml Droë Wit Wyn

10 Ml Gedroogde Tiemie

10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper

1 Groot Ui Fyngekap

5 Ml Swart Peper - 3 Lourierblare

Meng Al Die Bestanddele Van Die Marinade En Gooi Oor Die Hoender En

Laat Staan Vir 6 - 8 Ure

Maak Die Pot Goed Warm En Braai Die Hoender, 'N Paar Stukke Op 'N

Slag, Saam Met Die Groenpeper Tot Goudbruin

Pak Dan In Lae Bo-Op Die Vleis - Wortels, Aartappels, Appelkose,

Boontjies, En Sampioene

Gooi Sout Oor En Giet Dan Die Marinade Oor

Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut Vir 2 Ure - As Daar Nog Te Veel

Sous In Die Pot Is, Voeg Die Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min

Prut

www.eposvriende.com

Rita Se Maklike Hoender

2 Eiers

390 G Ingedampte Melk

Sout En Swartpeper

10 Ml Knoffel

1 Ui

1 Hoender, In Stukke

675 Ml Gegeurde Meel

375 Ml Olie

Meng Die Eiers En Die Melk En Gooi Die Sout, Peper, Knoffel En Uie By

Bedek Die Hoenderstukke Met Die Mengsel En Rol Dan In Die Meel Tot

Goed Bedek

Braai Die Hoender In Die Olie

Bedien Met Aartappelslaai

Rum–En–Lemoen–Hoender

4 Hoenderborsies

12,5 Ml Gegeurde Meel

40 G Botter

25 Ml Rum

4 Lemoene

50 Ml Room

Meng Die Hoender En Die Meel En Braai In Die Botter Tot Gaar, Haal Uit

En Hou Warm

Rasper 3 Lemoene, En Gooi Die Skil Saam Met Die Sap, Room En Rum

In Die Pan En Verhit

Gooi Die Sous Oor Die Hoender, Garneer Met Die Laaste Lemoen Se

Skyfies En Bedien

www.eposvriende.com

Lekker Bruin Hoender (Mamma)

½ Koppie Olie

¼ Koppie Goue Stroop

2 Eetlepels Soja

2 Eetlepels Bruin Suiker

1 Eetleple Mielieblom

1 Teelepel Gemmer

1 Teelepel Sout

Peper

Sit Hoenderposies In ‘N Oondbak

Meng Res Van Die Bestannddele, Skep Oor En Bedek

Draai Gereeld Om

Kruie Hoender (In Die Slow-Cooker)

30 G Botter

8 Hoenderstukke

Basieliekruid

Origanum

Tiemie

Sout En Peper

35 Ml Suurlemoensap

250 Ml Droe Wit Wyn

250 Ml Warm Hoenderaftreksel

12, 5 Ml Sjerrie

100 Ml Room

Mielieblom

Gooi Die Kruie Oor Die Hoender En Braai Bruin In Die Slow-Cooker

Gooi Die Suurlemoensap, Wyn En Aftreksel In, Bedek, Bring Tot Hoog En

Kook Vir 15 Minute

Verminder Die Drukking En Haal Die Deksel Af

Meng Die Sjerrie, Room En Mielieblom En Roer By Die Hoendermengsel

Laat Die Sous Verdik En Bedien

www.eposvriende.com

Die Tweede Maklikste Hoender

1 Heel Hoender

Knoffelstukke

Uitjies

4 Eetlepels Vars Suurlemoensap

Sout En Peper

1 Teelepel Mosterd

1 Teelepel Heuning

Olie

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Druk Die Knoffel Onder Die Hoender Se Vel In En Pak Die Uitjies Om Die

Hoender

Meng Die Res En Smeer Oor Die Hoender

Bak 1 Uur En 20 Minute – Haal Die Laaste 15 Minute Die Deksel Af

Hoenderrol

Kors

500 Ml Koekmeel

20 Ml Bakpoeier

Sout

125 G Margarien

125 Ml Melk

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Sif Die Meel, Bakpoeier En Sout Saam En Vryf Die Margarien By Tot Dit

Soos Broodkrummels Lyk

Roer Melk By En Meng Goed Tot ‘N Lekker Deeg – As Deeg Te Styf Is,

Voeg Bietjie Water By

Rol Die Deeg Uit Op ‘N Meelbestrooide Oppervlak (35 X 25 Cm) Eb Bedek

Met ‘N Klam Doek

Vulsel

1 Ui

1 Knoffelhuisie

45 Ml Pietersielie

750 Ml Gaar Hoender, Fyn Gesnipper

Swartpeper

375 Ml Kaas

Soteer Die Ui En Knoffel, Verwyder Van Die Hitte En Roer Die Res Van

Die Bestanddele By

Smeer Vulsel Oor Die Deeg En Rol Op

Sit Op ‘N Bakplaat En Sny In Skywe, Maar Moenie Heeltemal Deur Sny

Nie. Smeer Bietjie Melk Oor En Bak 20 – 25 Minute

www.eposvriende.com

Lekker Hoender

2,5 Kg Honederstukke

2 Knoffelhuisies

125 G Gemengde Pepers

2 Wortels

200 G Sampioene

600 Ml Hoender Ekstrak

1 Lourierblaar

Tiemie

Swartpeper

Voorverhit Die Oond Tot 190 C

Geur Die Hoender, Verbruin Vinnig In Olie, Haal Uit Die Pan En Plaas In

Oondskottel Saam Met Die Lourier Blaar, Knoffel En Tiemie

Braai Die Pepers, Wortels En Sampioene Tot Sag En Gooi By Die

Hoender

Verhit Die Hoender Ekstrak En Gooi By

Bak Totdat Die Hoender Deurgekook Is

Monaco Hoender

500g Hoender

250 Ml Meel

2 Eetlepels Soet Kerriepoeier

250 Ml Sampioene

1 Peper

125 Ml Uie

300 Ml Room

1 Advokadopeer

30 Ml Parmesaankaas

Swartpeper

Meng Die Meel En Die Kerriepoeier En Bedek Die Hoender Daarmee En

Braai Bruin

Was Die Pan En Braai Die Pepers En Die Uie

Gooi Die Hoender En Die Room By En Prut Vir 5 Minute

Gooi Die Sampioene En Die Advokado By En Sprinkel Die Kaas En

Swartpeper Oor

www.eposvriende.com

Hoender En Groente Verrassing

( Kool

3 Wortels

240 G Boontjies

1 Ui

1 Gaar Hoender

1 Pakkie Hoender En Noedelsop

400 Ml Water

Sny Die Groente Fyn En Braai In Olie Vir 2 Minute

Gooi Die Hoender By, Meng Die Soppoeier En Die Water En Gooi Oor

Kook Vir 10 Minute En Geur

Hoender En Appelkoos Kasserol

6 - 8 Hoenderstukke

250 Ml Appelkoos Sap

1 Pakkie Bruin Uiesoppoeier

Sout En Peper

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Bedek Die Hoender Met Van Die Soppoeier En Braai Bruin

Meng Die Sap En Die Res Van Die Poeier En Gooi Oor Die Hoender

Bedek En Bak 1½ Uur

www.eposvriende.com

Hoender Kasserol

8-10 Hoenderstukke

Sout En Peper

1 Ui

1 Groenpeper

1 Knoffelhuisie

5 Ml Kerriepoeier

1 Pakkie Tamatiesop

300 Ml Water

250 Ml Wit Druiwesap

25 Ml Worcestersous

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Verbruin Die Hoenderstukke, Voeg In ‘N Oondpan En Geur

Soteer Die Ui, Groenpeper En Knoffel En Voeg Die Kerriepoeier By

Meng Die Soppoeier, Water, Druiwesap En Worcestersous, Gooi By Die

Uimengsel En Meng Tot Dik

Gooi Oor Die Hoender, Bedek En Bak Vir 1½ Hours

Gekrummelde Hoendergebak

8 Hoenderstukke

1 Eier

1/4 Pakkie Bacon Kips

250 Ml Mayonnaise

5-10 Ml Kerrie Poeier

1 Ui

1 Pakkie Sampioenroomsoppoeier

600 Ml Water

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Doop Die Hoender In Die Eier En Dan In Die Gekrummelde Koekies En

Bak 30 Minute

Meng Die Mayonnaise, Kerrie Poeier, Soppoeier En Ui, En Roer Die Water

Geleidelik By

Gooi Die Sous Oor Die Hoender En Bak Verder Vir 35 Minute

www.eposvriende.com

Spaanse Hoender

3 Aartappels

1 Ui

3 Wortels

8 Hoenderstukke

50 Ml Slaaisous / Slaairoom

50 Ml Tamatiesous

50 Ml Blatjang

5 Ml Kerriepoeier

1 Pakkie Groentesoppoeier

500 Ml Water

Voorverhit Die Oond Tot 160 C

Sny Die Aartappels, Ui En Wortels In Klein Stukke En Pak Uit Op Die

Boom Van ‘N Oondbak

Pak Die Hoender Bo-Op

Meng Die Slaaisous, Tamatiesous, Blatjang, Kerriepoeier En Sopppoeier

Roer Die Water Geleidelik By En Gooi Oor Die Hoender

Bedek En Bak 2 Ure, Haal Deksel Af En Sit Onder Die Rooster Vir 5

Minute

Plaaskombuishoender

1 Kg Hoender

1 Ui

6 Stukke Spek

1 Blikkie Tamaties

250 Ml Rou Rys

1 Pakkie Hoendersoppoeier

600ml Water

Voorverhit Die Oond Tot 180 C

Verbruin Die Hoenderstukke En Pak Onder In ‘N Oondskottel

Soteer Die Ui En Spek En Voeg Die Tamaties, Rys En Soppoeier By, En

Voeg Dan Die Water Geleidelik By

Gooi Oor Die Hoender En Bak Onbedek Vir 1½ Ure

www.eposvriende.com

Hoender Roerbraai

500 G Hoenderrepies

100 G Babamielies

100 G Klein Ertjies

4 Uie

70 Ml Soet Chilli Sous

15 Ml Sojasous

50 Ml Water

30 Ml Suurlemoensap

250 Ml Boontjie Spruite

300 G Noedels

Braai Die Hoender Tot Bruin En Haal Uit, Braai Die Mielies, Ertjies En

Uie Tot Sag

Voeg Die Hoender Terug, Meng Die Souse, Water En Suurlemoensap En

Gooi Oor

Roerbraai Tot Die Sous Kook En Gooi Dan Die Boontjie Spruite By

Maak Die Pasta Gaar En Bedien Saam

www.eposvriende.com

Ryk Hoenderbredie:

25ml Plantolie

4 Hoenderstukke

2 Groot Uie (Gesny)

1 Wortel (Fyn Gekerf)

2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)

Sout En Peper

75ml Rooiwyn

300ml Kokende Hoenderaftreksel

1 Kruiesakkie

1 Lourierblaar

6 Dwerguie (Geskil)

40g Botter Of Margarien

4 Dwergsampioene (Dun Gesny)

25ml Meelblom

25ml Enkelroom

Vars Gekapte Pietersielie (Versiering)

Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die

Hoenderstukke In En Braai Teen Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,

Terwyl Die Hoender Een Keer Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.

Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,

Wortels En Spek In Die Pan En Braai Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag

Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender, Sout En Peper En Voeg 50ml Van Die

Wyn By. Sit Die Aftreksel, Kruiesakkie En Lourierblaar By. Maak Die

Kasserol Toe En Kook In Die Oond Vir 1 Uur.

Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut

Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas

Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt 15g Van Die Margarien In 'N Klein

Braaipan, Sit Die Sampioene In En Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat

Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene En Plaas Opsy. Smelt Die

Oorblywende Vet In 'N Klein Kastrol, Sprinkel Die Meelblom In En Kook

Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin

Die Uie Gekook Is En Omtrent 6 Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol

By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit In Die Kasserol In Saam Met Die

Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N Verdere 15 Minute Of Totdat Die

Hoender Sag Is.

Verwyder Die Kruiesakkie En Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na

Smaak By. Roer Die Room In, Sprinkel Met Pietersielie En Bedien

Dadelik.

Bedien 4 Persone

www.eposvriende.com

Kerriebotter Hoender:

8 Hoenderdye, Vel Verwyder

Sap Van Een Suurlemoen

15ml Masala

Sout En Vars Gemaalde Swartpeper

60ml Olie

2 Uie, In Dun Skywe Gesny

1 Soetrissie, In Repies Gesny

10 Ml Komynsaad

10ml Vinkel

4 Kardemomsade

2 Stukke Pypkaneel

4 Vet Knoffelhuisies, Gekneus

1x2.5cm Vars Gemmer, Fyngekap

5ml Borrie

2 Suurlemoen- Of Lourierblare

2 Groen Brandrissies, Fyngekap

6-8 Vars, Ryp Tamaties

45ml Tamatiepasta

50ml Botter

Vars Koljander Vir Garnering

Vryf Suurlemoensap Oor Hoenderdye. Sprinkel Masala Oor Hoenderdye

En Geur Na Smaak Met Sout En Vars Gemaalde Swartpeper. Bedek En

Laat Eenkant Staan Vir 30 Minute. Verhit Helfte Van Olie In ‘N Kastrol

En Braai Hoenderdye Aan Albei Kante Tot Liggies Verbruin. Verwyder

Hoender En Hou Eenkant. Verhit Oorblywende Olie In Dieselfde Kastrol

En Soteer Ui En Soetrissies Oorl Lae Hitte Tot Baie Sag. Voeg

Komynsaad, Vinkel, Kardemomsade, Pypkaneel, Knoffel, Gemmer,

Borrie, Suurlemoen Blare En Brandrissies By. Roerbraai Om Geure Te

Laat Ontwikkel. Sny ‘N Kruisie Deur Die Skil Van Die Tamaties Grof.

Voeg By Uie En Soetrissies In Kastrol Saam Met Tamatiepasta. Bring Tot

Kookpunt En Prut Vir 10 Minute. Plaas Hoender Terug In Kastrol En

Bring Tot Kookpunt. Prut Vir Sowat 35- 40 Minute Stadig Totdat Vleis

Sag Is En Amper Van Die Bene Wil Afval. Roer Botter By. Proe En Geur.

Indien Nodig Kan ‘N Bietjie Bruinsuiker Bygevoeg Word. Sprinkel

Koljanderblare Oor Net Voordat Gereg Voorgesit Word.

www.eposvriende.com

Ma Se Lekker Hoender:

2 Hoenders

Marinade:

175ml Sonneblomolie

125ml Blatjang

125ml Hp Sous

125ml Tamatiesous

125ml Tamatiesous

125ml Worcestersous

50ml Aromat

25ml Knoffelsout

20ml Braaivleisspeserye

20ml Borrie

5ml Piri-Piripoeier

5ml Gemengde Kruie

1 Knoffelhuisie (Geskil En Gekneus)

Maak Die Hoenders Skoon, Sny In Porsies En Was Dit Af In Koue Water.

Droog Die Porsies Af Met Kombuispapier. Meng Die Bestanddele Vir Die

Marinade. Gebruik 'N Bak Met 'N Deksel Wat Goed Kan Verseël. Pak Die

Hoenderstukke Daarin En Bedek Elke Laag Met Marinade. Sit Die Deksel

Op, Plaas In Yskas En Laat Die Porsies Ongeveer 12 Uur Marineer. Draai

Dit Twee Keer In Die Tyd Om. Plaas Die Porsies Met Die Marinade In 'N

Enkele Laag In 'N Groot Oondpan. Bak Dit Ongeveer 3 Uur Lank By

100c, Maar Hou Dit Teen Die End Dop En Stel Die Hitte Laer As Die

Marinade Te Bruin Word.

Vra-Na-Meer Hoender

6 Hoender Porsies

1k Mayonaise

1k Blatjang

1 Pakkie Bruinuie Sop

Plaas Hoender In Oondskottel. Meng Res Van Die Bestandele Goed

Saam. Gooi Oor Hoender. Bak 1 Uur By 180gradec. Heerlik....

www.eposvriende.com

Hoenderfrikkadelle

4 Hoenderborsies, Fyn Gekap

1 Groen Soetrissie, Fyn Gekap

3 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk

60 Ml Fyngekapte Pietersielie

2 Rooi Brandrissies, Ontpit En Gekap

Sout, Peper En Speserye Na Smaak

1 Ekstra-Groot Eier, Geklits

75 Ml Vars Witbroodkrummels

10 Ml Fyn Gerasperde Suurlemoenskil

3 Grasuie, Gekap

Koekmeelblom

Olie, Vir Braai

Verwerk Hoender, Soetrissie, Knoffel, Pietersielie, Brandrissies,

Geurmiddels, Eier, Broodkrummels, Suurlemoenskil En Grasuie Saam In

'N Voedselverwerker Tot Gemeng. (Moenie Te Lank Meng Nie, Dit Sal Pap

Word.) Vorm Bolletjies Met Meel Bestrooide Hande En Druk Effens Plat.

Braai In Vlak Olie Tot Goudbruin En Deurgaar. Dreineer Op

Kombuispapier En Laat Afkoel. Sit Voor Met Soet Rissiesous Of Blatjang.

Lewer 12 Frikkadelle.

Einde Van Die Maand Se Hoender

Braai 2 Uie. Gooi 4 Hoenderborsies By. Geur Met Sout, Peper,

Hoenderspeserye En Worcestersous En Kook Tot Sag. Gooi Klein

Blokkies Aartappel By (3 Aartappels) En Kook Ook Tot Sag. Jy Kan

Sampioene Ook Bygooi, Maar Dis Opsioneel. Laat Hoender Koud Word.

Vlek In Klein Stukkies. Rol Nou Today-Deeg Uit En Voer Bak Daarmee

Uit. Skep Hoendervulsel In Deegbak. Hou Genoeg Deeg Oor Om 'N

Deegdeksel Te Maak Om Bo-Oor Hoendervulsel Te Sit. Smeer Deksel Met

Eiergeel En Bak Tot Bruin By 180 Grade Celcius.

Wenke:

Kook Hoender In Genoeg Vloeistof. Moenie Sap Van Hoender Weggooi

Nie. Vlek Die Hoender In Die Sap, Sodat Die Pastei Nie Te Droog Is Nie.

www.eposvriende.com

Hoenderpotjie In Roomsous

Die Potjie Het Die Heerlikste Dik, Ryk Roomsous Met 'N Hoender- En

Spekgeur. Genoeg Vir 4 ? 6 Mense En 'N No 2 Pot Word Aanbeveel.

6 Hoenderdye

Braaivleisspeserye Na Smaak

250 G Swoerdlose Ontbytspek, In Stukkies Gekap

4 Middelslag Uie, Gekap

60 Ml Fyn Appelkooskonfyt

100 Ml Water

15 Ml Worcestersous

12 Heel Uitjies, Geskil

10 Jong Heel Aartappeltjies, Geskil

750 Ml Gevriesde Gemendge Groente

300 G Sampioene, In Skywe Gesny

Aromat Na Smaak

1 Pakkie Beesstertsoppoeier

1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier

500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En 250ml Melk

Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor Die Hoender. Verhit Die Pot En Braai

Die Spek Daarin Vir 5 Minute. Voeg Die Uie En Appelkooskonfyt By En

Braai Tot Sag.

Voeg Die Hoender, Water En Worcestersous By Die Uiemengsel, Sit Die

Deksel Op En Laat Prut Vir 15 Minute. Voeg Die Uitjies En Aartapels By

En Laat Prut Vir Nog 10 Minute.

Voeg Nou Die Groente En Dan Die Sampioene By. Sprinkel Die

Geuropwekker Oor, Sit Die Deksel Op En Laat Prut Vir 30 Minute.

Meng Die Soppoeier Met Die Room En Voeg Dit By Die Potjie. Laat Prut

Vir 30 Minute.

- Chantelle Geldenhuys

Spaanse Hoender Met Rys (Mikrogolf) (Uit

Huisgenoot)

Gaar Hoender - Rou Rys

Blik Sampioene (Opsioneel) Ertjies?

Pakkie Hoendernoedelsop

Blik Tamatie En Ui - Soetrissie

25 Ml Olie - Sout En Peper

500 Ml Water (Aftreksel Waarin Hoender Gekook Het)

Gesnyde Hoender In Dieperige Bak. Dan Rys, Soppoeier, Tamatie En Ui,

Soetrissie En Olie By. Sout En Peper Oor. Bedek Met Kleefplastiek En

Mikrogolf 30 Min By Medium/70 % Tot Rys Gaar Is. Roer Af En Toe En

Roer Ertjies Laaste In.

www.eposvriende.com

Pasta Met Hoender En Room

(4 Porsies)

Skroefnoedels (250 G)

45 Ml Olyfolie

45 G Botter

4 Hoenderborsfilette (Repies Gesny)

Sout En Peper

1 Bossie Sprietuie Met Stingels (Gekap)

1 Klein Brandrissie (Pitte Verwyder En Gekap)

1 Knoffelhuisie (Gekneus)

1 Soetrissie (Repies Gesny)

250 G Sampioene (Skyfies Gesny)

2 Ml Gemengde Kruie

250 Ml Room

Kook Pasta En Hou Warm. Berei Sous Terwyl Pasta Kook.

Verhit 30 Ml Elk Botter En Olie En Roerbraai Hoenderrepies Paar Op 'N

Keer

Tot Goudbruin En Gaar. Haal Uit, Geur Met Sout En Peper En Hou

Warm.

Voeg Orige Olie En Botter In Pan En Soteer Sprietuie, Brandrissie,

Knoffel

En Soetrissie Tot Sag. Voeg Sampioene By En Roerbraai Tot Vloeistof

Ingedamp

Het. Plaas Hoender Terug In Pan.

Geur Na Smaak. Giet Room Oor En Laat Vinnig Kook Tot Verdik.

Gooi Oor Pasta En Sit Voor Met Brood En Slaai.

www.eposvriende.com

Sticky Hoendervlerkies

12 Hoendervlerkies

200 Ml Tamatiesous

150 Ml Worcestersous

100 Ml Sojasous

100 Ml Blatjang

15 Ml Mayonnaise

Knoffelhuisies, Fyngedurk

Metode

Meng Al Die Bestanddele Saam En Roer Dit Goed

Sit Die Hoendervlerkies In 'N Oondbak En Gooi Marinade Oor.

Bak Teen 180 C Vir 45 Minute.

Draai Gereeld Om.

Spaanse Hoender Met Rys

Gaar Hoender

Rou Rys

Blik Sampioene

Blik Ertjies

Pakkie Hoendernoedelsop

Blik Tamatie En Uiesmoor

Soetrissie

25 Ml Olie

Sout En Peper

500 Ml Water (Aftreksel Waarin Hoender Gekook Het)

Gesnyde Hoender In Dieperige Bak. Dan Rys, Soppoeier, Tamatie En Ui,

Soetrissie En Olie By. Sout En Peper Oor. Bedek Met Kleefplastiek En

Mikrogolf 30 Min By Medium Tot Rys Gaar Is. Roer Af En Toe En Roer

Ertjies Laaste In.

www.eposvriende.com

Hoenderpan

Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.

2 Kg Hoender

4 Groot Uie In Ringe Gesny

2 Vars Rooi Rissies

1 Pak Sampioene

200 Ml Vars Room

100 Ml Brandewyn

Olyfolie

Knoffel

Verbruin 2 Van Die Uie In 'N Bietjie Olie In Die Pan. Maak Seker Dat Dit

Goed Oor Die Pan Geroer Word Om Die Hele Pan Te Smeer. Sit Die Pan

Af En Laat Afkoel Terwyl Uie Uitgeskep Word Vir Later. Smeer Die

Hoender Liggies Met Olie En Gooi Baie Liggies Speserye. (As Dit Nou Te

Veel Is Gaan Dit Die Geur Verander) Sodra Die Pan Afgekoel Het Kan Dit

Weer Aangesteek Word (Hierdie Uie Geur Het Nou In Die Pan Ingetrek En

Die Olie Maak 'N Lagie In Die Pan Sodat Dit Nie Vasbrand Nie) Plaas Nou

Die Hoender In Die Pan En Laat Stadig Prut Tot Amper Gaar. (Baie

Stadig - So 3 Trekke) Gooi Die Rissies En Knoffel En Die Reeds Gaar Uie

By Die Vleis (Daar Gaan Nie Veel Van Die Uie Oorbly Nie) Laat Prut Vir

10 Min Gee Gas Tot Warm! Gooi Die Brandewyn By En Steek Aan Met

Vlam. Wag Tot Die Alkohol Uitgebrand Is En Bring Die Hitte Af. Gooi Die

Rou Uie En Sampioene En Room In Braai Tot Die Room Weer Begin Skei

Skep Op Rys En Eet Voor Die Bure Kom!

www.eposvriende.com

Mosterdhoender

125 Ml Suiker

50 Ml Mosterdpoeier

50 Ml Koekmeelblom

2 Ml Sout

50 Ml Sonneblomolie

125 Ml Asyn

250 Ml Mayonnaise

250 Ml Kookwater

2 Uie, In Stukke Gesny

6 Hoenderdye, Effens Gaar Gekook.

Meng Die Suiker, Mosterdpoeier, Meel, Sout, Olie En Asyn Tot Glad.

Voeg Die Mayonnaise En Kookwater By En Meng Goed.

Giet 'N Bietjie Olie In 'N Pan, Braai Die Uie En Hoender Oor Warm Hitte

Tot Sag En Glad. Giet Die Sous, Hoender En Uie In 'N Oondbak Met 'N

Deksel En Bak Tot Die Sous Gestol Is. Lewer 4 6 Porsies.

Hoendergereg

1 Hoender

3 Blikke Sweetcorn

300 Ml Mayonnaise

2 Pakke Kaas En Uie Chips

1 Pakkie Sampioensoppoeier

1 ½ Kop Melk

Kook Hoender Met Sout, Peper En Naeltjies. Laat Afkoel En Ontbeen.

Sny In Happie-Groottes. Smeer Bak Liggies.

Sit Laag Sweetcorn Onder In Bak. Sit Dan 'N Laag Hoender Bo-Op. Stip

Met Mayonnaise En Versprei Liggies. Krummel Chips Oor. Herhaal Die

Lae Weer.

Kook Soppoeier Met Melk En Gooi Oor Hoender. Krummel Laaste Weer

'N Laag Chips Oor.

Bak 20 Min By 180°C (350°F).

www.eposvriende.com

Hoender In Sampioen-Sjerrie-Roomsous

1 Heel Hoender, In Stukke Gesny

3 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk

45 Ml Sjerrie

250 Ml Room

250 G Sampioene

Sout En Vars Gemaalde Swartpeper

Geur Die Hoenderstukke Met Sout En Vars Gemaalde Swartpeper En

Rooster Onder Die Roosterelement Van Jou Oond Tot Bruin. Verhit Die

Oond Tot 180 °C. Plaas Die Hoenderstukke In 'N Kasserolpot. Voeg Die

Knoffel, Sjerrie En Room By. Maak Toe Met 'N Deksel En Bak Vir 30

Minute. Halveer Of Sny Die Sampioene In Skywe. Voeg Die Sampioene Ná

30 Minute By, Bedek En Bak Vir Nog 40 Minute. Proe Die Sous En,

Indien Nodig, Geur Met Nog Sout En Peper. Dien Op. Genoeg Vir Vier.

Hoenderkasserol

1,2 Kg Hoenderporsies

Sout En Peper Na Smaak

30 Ml Olyfolie

1 Ui, Gekap

4 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk

750 Ml Hoenderaftreksel

375 Ml Langkorrel-Witrys

1 Blik (410 G) Kekerertjies, Gedreineer

60 Ml Suurlemoensap

60 Ml Vars Koljander, Grof Gekap

15 Ml Paprika

15 Ml Vars Oreganum

Ekstra Vars Koljander

Geur Die Hoender Met Sout En Peper. Verhit Die Olie In 'N

Swaarboompot En Braai Die Hoender Daarin Bruin. Voeg Die Ui En

Knoffel By En Braai Verder Tot Sag. Voeg Die Aftreksel, Rys, Kekerertjies,

Suurlemoensap, Koljander, Paprika En Oreganum By. Bedek En Prut Tot

Ál Die Vloeistof Geabsorbeer Is. Geur Na Smaak, Bedek Vir Nog 'N Paar

Minute En Roer 'N Handvol Gekapte Vars Koljander Deur.

Sit Voor Met 'N Slaai Of Twee. Genoeg Vir Agt Tot Tien Mense.

www.eposvriende.com

Pynappelhoender

1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny

25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie

1 Kg Hoenderporsies

50 Ml (4e) Blatjang

250 Ml (1k) Rou Rys

750 Ml (3 K) Sterk Tee

1 Pakkie Sampioensoppoeier

1 X 440 G-Blik Pynappelstukke

1 Elk Rooi En Groen Soetrissie, Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny

Braai Ui En Hoenderporsies In Warm Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang

En Rys By En Meng Deur. Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor

Hoender. Dreineer Pynappelstukke En Gooi Sap By. Prut Vir 30 Min.

Roer Af En Toe. Gooi Pynappelstukke En Soetrissie By. Laat Prut Vir 10

Min. Tot Net Sag En Geur Na Smaak Met Sout En Swartpeper. 'N

Vullende Maaltyd In Een Gereg.

Hoenderpastei Van Tokkie Ontvang:

Bestanddele:

1 Groot Hoender

2 Pakkies Sampioene

1 Pak Gesnipperde Spek

2 Koppies Bruin Rys

1 Bottel Mayonaisse

1 Groot Pak "Chutney Chips"

1 Teelepel Hoenderspeserye

1 Teelepel Paprika

1 Groot Ui

Sout En Peper Na Smaak

Metode:

Braai Ui In Bietjie Olie Tot Sag. Sny Hoender In Stukke En Braai Saam

Met Uie. Voeg Speserye, Sout En Peper By. Kook Hoender Tot Sag.

Verwyder Al Die Bene En Maak Fyn.

Kook Rys Solank Eenkant Tot Gaar.

Braai Spek En Sampione Tot Gaar .

Druk "Chips" Fyn

Gooi Nou Alles By Die Hoender Asook Die "Chips" En Mayonaisse. Roer

Goed Deur. Gooi In Gesmeerde Bakskottel. Stel Oond Op 180 Grade C

Rasper Genoeg Kaas Bo-Oor Pastei. Plaas In Oond Totdat Die Kaas

Gesmelt Is.

www.eposvriende.com

Hoenderpasta

Bestandele:

1 Pak Pasta

1 Green Pepper

2 Uie

1 Pak Wit Knopie Sampioene

6 Hoenderborsies (Kook 15 Minute En Sny In Repies)

2 Pakkies Kaassous (Meng Met Melk)

500 Ml Room

Metode:

Snipper Uie En Greenpepper Lekker Fyn;

Kook Solank Die Hoender;

Kook Pasta Tot Gaar;

Braai Uie, Greenpepper & Sampioene In Pan;

Sny Hoender In Repies En Meng By Uie Mengsel;

Maak Sous Met Bietjie Melk En Room Aan;

Meng Pasta En Hoendermengsel Bymekaar;

Gooi Sous Oor En Bak ‘N Klein Rukkie.

Lekker Hoender

1 Koppie Blatjang

1 Koppie Mayonaise

1 Pakkie Bruin Uie Sop

1 Koppie Kookwater

12 Stukke Hoender

Meng Al Die Bestandele En Gooi Oor Hoender;

Bedek Oondpan Met Foelie;

Bak Vir 1 Uur @ 180’c;

Nadat Hoender Vir 1 Uur Gebak Het, Haal Foelie Af En Laat Bruin Word.

www.eposvriende.com

Hoender Lasagne (Sarita Matthee)

6 Hoenderborsies

Uie

Knoffel

Sout

Peper

3 Eetl Mayonaise

Sny Hoender, Uie En Knoffel Fyn En Kook Al Die Bogemelde Saam Tot

Sag.

Meng 1 Pakkie Hoenderroomsop Met Bietjie Water En Gooi By

Hoendermengsel En Kook Tot Gaar;

Gooi 1 – 2 Eetlepels Pietersielie By;

Gooi ½ Tot 1 Pak Smoked Beef Simba Skyfies By En Meng Deeglik;

Maak Addisionele Witsous;

Pak Hoendermengsel, Lasagne & Witsous In Lae;

Eindig Lae Met Witsous

Bak In Matige Oond Tot Gaar.

www.eposvriende.com

Korslose Hoender Pastei

Bestanddele

1 Hoender

2 Eiers

¼ K Mayonaise

1 K Gekoote Rys

2 Pakkies Simba Chips

1 Steel Selery

1 Blikke Room Sampioene Sop

1 Pakkie Sampioen Sop

1 Ui

1 K Ertjies

Hoender Aftreksel

Melk En Water

Gerasperde Kaas

Metode

Kook Hoender En Sny In Fyn Blokkies.

Kook Eiers Hard En Sny Fyn.

Druk Simba Chips Fyn.

Maak Sop Aan Soos Op Aanwysings Maar Vervang Die Helfte Van Die

Vloeistof Met Melk En Die Ander Helfte Met Water.

Kap Ui Fyn En En Braai In Botter.

Meng Alles Behalwe Aftreksel Saam.

Plaas In Oondbak.

Indien Te Droog Voeg Hoenderaftreksel By.

Strooi Gerasperde Kaas Oor.

Baak In Oond Teen 200º C Vir 10 Tot 15 Minute.

Wenk

Hierdie Gereg Kan Net So Gevries Word Voordat Dit Gebak Word.

Ontdooi En Bak Dan Soos Bo Beskryf.

Hierdie Mengsel Is Genoeg Vir Twee Groterigge Pasteie Of 3 Kleinerigge

Pasteie.

www.eposvriende.com

Ouma Se Hoenderpastei

Bestanddele

1 Gaar Hoender

1 Groot Pak Skyfies - Enige Geur - Fyn Gerol

250 Ml Gerasperde Kaas

250 Ml Kookwater

1 Pakkie Hoenderroomsop

Metode

Ontbeen Die Hoender En Maak Fyn.

Sit Foelie In 'N Oondskottel Of Bak.

Sprei Die Helfte Van Die Hoender Oor Die Boom.

Sit Die Helfte Van Die Kaas Bo-Oor.

Plaas Laastens Die Helfte Van Die Skyfies Oor.

Herhaal Lae Nog 'N Keer.

Bak Vir 30 Minute Teen 180°C Of 190°C.

Aandete Gereg

Bestanddele

3 E Margarien

1 Groot Ui

1 K Gaar Rys

2½ K Koue Hoendervleis

1 Pakkie Hoendersop

2 K Kookwater

Metode

Braai Ui In Die Margarien Tot Ligbruin.

Voeg Die Rys By En Roer Liggies Met Vurk.

Voeg Nou Die Hoender By En Meng Liggies.

Meng Sop Met Die Water En Gooi Oor Die Rys Mengsel.

Laat Prut Vir 40 Minute, Roer Af En Toe, En Bedien Warm.

www.eposvriende.com

Jogurt En Hoender Potjie

2 Kg Hoenderstukke

2 (Green Pepers) Soetrissies In Lengte Gesny

300 G Wortels Geskil En In Skywe Gesny

6 Groot Aartappels Geskil En In Heltes Gesny.

100 G Gedroogde Appelkose

200 G Groen Boontjies Gekerf

15 G Sampioene Gesny

Sout Na Smaak

1 Pakkie Sampioensop

Marinade:

50 0ml Jogurt

500 Ml Droë Wit Wyn

10 Ml Gedroogde Tiemie

10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper

1 Groot Ui Fyngekap

5 Ml Swart Peper

3 'Bay Leaves'

5 Ml Gedroogde 'Dragon'

Meng Al Die Bestanddele Van Die Marinade En Gooi Oor Die Hoender En

Laat Staan Vir 6 - 8 Ure.

Maak Die Pot Goed Warm En Braai Die Hoender, 'N Paar Stukke Op 'N

Slag, Saam Met Die (Green Peper) Soetrissie Tot Goudbruin.

Pak Dan In Lae - Wortels, Aartappels, Appelkose, Boontjies, En

Sampioene Dit Moet Alles Bo-Op Die Vleis Gepak Word.

Gooi Sout Oor En Giet Dan Die Marinade Oor.

Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut Vir 2 Ure. As Daar Nog Te Veel

Sous In Die Pot Is, Voeg Die Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min

Prut.

www.eposvriende.com

Hoenderpotjie In Roomsous

Die Potjie Het Die Heerlikste Dik, Ryk Roomsous Met ´N Hoender- En

Spekgeur. Genoeg Vir 4 - 6 Mense En ´N No 2 Pot Word Aanbeveel.

6 Hoenderdye

Braaivleisspeserye Na Smaak

250 G Swoerdlose Ontbytspek, In Stukkies Gekap

4 Middelslag Uie, Gekap

60 Ml Fyn Appelkooskonfyt

100 Ml Water

15 Ml Worcestersous

12 Heel Uitjies, Geskil

10 Jong Heel Aartappeltjies, Geskil

750 Ml Gevriesde Gemendge Groente

300 G Sampioene, In Skywe Gesny

Aromat Na Smaak

1 Pakkie Beesstertsoppoeier

1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier

500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En 250ml Melk

Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor Die Hoender. Verhit Die Pot En Braai

Die Spek Daarin Vir 5 Minute. Voeg Die Uie En Appelkooskonfyt By En

Braai Tot Sag.

Voeg Die Hoender, Water En Worcestersous By Die Uiemengsel, Sit Die

Deksel Op En Laat Prut Vir 15 Minute. Voeg Die Uitjies En Aartapels By

En Laat Prut Vir Nog 10 Minute.

Voeg Nou Die Groente En Dan Die Sampioene By. Sprinkel Die

Geuropwekker Oor, Sit Die Deksel Op En Laat Prut Vir 30 Minute.

Meng Die Soppoeier Met Die Room En Voeg Dit By Die Potjie. Laat Prut

Vir 30 Minute.


No comments:

Post a Comment