Ham-Plaatkoekies
6 aartappels, geskil en gaar gekook
45 ml (3 e) koekmeel
1 eier
125 g ham, in blokkies gesny
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
250 ml (1 k) growwe broodkrummels
60 ml (¼ k) mielieblom
olie
sout en peper
- Meng alles buiten die mielieblom en olie en geur met sout en peper.
- Stuif jou hande met die mielieblom, neem 60 ml (¼ k) van die mengsel op ’n slag en vorm koekies.
- Verhit genoeg olie vir vlakbraai en braai tot goudbruin aan albei kante.
- Dreineer op kombuispapier.
- Sit voor met gekapte tamatie-en-komkommerslaai
