Tuesday, 1 October 2013

Sjokolade-tertjies




Susan Wassenaar
Sjokolade-tertjies - deur Herman Lensing
(6 porsies)

Kors
...
500 ml koekmeel
155 g botter
60 ml strooisuiker
30 ml water
Vulsel

250 ml room
100 g donkersjokolade, grofgekap
100 g witsjokolade, grofgekap
125 g bessies van jou keuse
60 ml kakaopoeier
Kors Verhit oond tot 180 ˚C.

Plaas meel, botter en suiker in voedselverwerker en meng tot tekstuur van growwe broodkrummels. Gooi water by en verwerk tot deeg bymekaarkom. Draai toe in kleefplastiek en sit in yskas vir 20 minute.

Rol koue deeg tot 3 mm dik op ’n meelbestrooide oppervlak uit. Spuit 6 holtes van ’n standaardgroot muffinpan met kleefwerende kossproei. Voer holtes met deeg uit en sny kante netjies af. Laat vir 20 minute in yskas rus. Bak blind vir 8 minute (sien wenk onder).

Verwyder bone en bak verder vir nog 5 – 8 minute of tot goudbruin en gaar.

Vulsel

Verhit room tot kookpunt en gooi helfte oor donkersjokolade en res oor witsjokolade. Roer tot gesmelt. Verdeel donkersjokolade tussen gaar tertdoppies. Skep witsjokolade bo-op. Roer met lepel sodat sjokolade halfpad meng. Laat stol in yskas vir 2 uur.

Sit bessies bo-op en sif kakao oor.

Sit voor.