Hierdie nagereg sal my altyd aan my ma laat dink, hierdie Kersfees gaan die ons nagereg wees. Vroeër jare is daar altyd pennies in die poeding weggesteek.
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer en sout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom, naeltjies, gemmer, kaneel en sout saam.
Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed.
Voeg appelkooskonfyt by.
Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel.
Voeg vrugte en droë bestanddele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water.
Voeg brandewyn by mengsel en roer goed.
Maak groot 'n doek klam en bestrooi met meelblom.
Skep die mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas.
Sit 'n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg kookwater by indien benodig.
Bedien met brandewynsous.
Brandewynsous:
750 ml kookwater
2 stukke gemmer -vars - gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250 ml suiker
25 ml mielieblom
knippie sout
25 ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is.
Syg deur en gooi water terug in die kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening.
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer en sout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom, naeltjies, gemmer, kaneel en sout saam.
Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed.
Voeg appelkooskonfyt by.
Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel.
Voeg vrugte en droë bestanddele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water.
Voeg brandewyn by mengsel en roer goed.
Maak groot 'n doek klam en bestrooi met meelblom.
Skep die mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas.
Sit 'n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg kookwater by indien benodig.
Bedien met brandewynsous.
Brandewynsous:
750 ml kookwater
2 stukke gemmer -vars - gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250 ml suiker
25 ml mielieblom
knippie sout
25 ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is.
Syg deur en gooi water terug in die kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening.
