2,5 kg ryp tamaties
1 kg uie, geskil
2 groen soetrissies, ontpit
250 ml water
1 kg suiker
500 ml wit asyn
15 ml sout
15 ml kerriepoeier
15 ml droë mosterd
10 ml gemaalde koljander
10 - 15 ml rooipeper
Maak 'n kruisie bo-op elke tamatie en dompel dit in kookwater. Laat eenkant tot velle loskom. Trek velle af, kap tamaties saam met die uie en soetrissies fyn en voeg die sout by.
Kook saam vir sowat 30 minute.
Meng water, suiker, asyn en res van bestanddele saam. Voeg by tamaties. Roer tot suiker heeltemal opgelos is.
Kook sowat 1 uur of tot verlangde dikte. Bottel kokend
