1kg vars vrugte, appelkose, perskes of tamaties
2 uie fyn gerasper
1 heel bol knoffel fyn gerasper
1,25kg suiker
940ml wit druiwe asyn
30-40ml fyn gemmer
10ml mostertpoeier
15ml sout
7-10ml rooipeper
Was die vrugte skoon af, halveer en verwyder die pitte. Kook tot sag. Maal dan die vrugte fyn of klop die fyn met ´n houtlepel.
Kook die ui en knoffel in 250ml water en 250ml van die asyn tot sag. Voeg die suiker, die res van die asyn en die geurmiddels by. Verhit oor lae hitte en toer tot die suiker opgelos is. Kook 2 minute lank en voeg die vrugte by. Koo 30 minute lank of totdat die chutney dik genoeg is. Roer gereeld om te voorkom dat dit aanbrand.
Giet in warm, gesteriliseerde bottels en verseël.
