LAM & KOOLKERRIE
Bestanddele
15 ml (1 T) kanola-olie
1 groot ui, fyn gesny
15 ml (1 T) komyn, fyn
15 ml (1 T) koljander, fyn
15 ml (1 T) borrie
15 ml (1 T) warm masala
1 kaneelstokkie
1 steranys
1 kg lam (borsvleis met bene, in stukke gesny)
sout na smaak
15 ml (1 T) gemmer, gerasper
15 ml (1 T) knoffel, gerasper
1 groot tamatie, opgekap
500 g kopkool, fyn gesny
250 ml (1 k) water, plus ekstra indien nodig
6 kerrieblare
Om te bedien
vars koljander
Rys
Metode
Gooi olie in ‘n kastrol en op medium hitte braai die ui tot ligbruin. Voeg die fyn en heel speserye by en roer goed. Meng die vleis by die speserye en roer goed. Sprinkel sout oor die vleis en roer goed. Voeg die gemmer en knoffel by en prut vir 10 minute terwyl jy aanhoudend roer. Roer die tamatie by en prut vir ‘n verdere 10 minute. Verlaag die hitte. Voeg die kool en water by en kook, gedeeltelik bedek, vir ongeveer 40 minute of tot die vleis sag is. Gooi meer water, ‘n bietjie op ‘n slag by, indien nodig. Proe nou of dit nog sout kort en gooi by indien nodig. Roer die kerrieblare by, rond af met vars koljander.
