Smere en vulsels
BROODSMEER
6 gekookte eiers – maak fyn met vurk
¼ tot ½ blik kondensmelk,
1 med mayonaise, (1/2 groot bottel)
1 kop gerasperde kaas,
3 Eet blatjang,
3 Eetl tamatiesous,
1 klein sandwichspread.
Sout en peper na smaak.
Genoeg vir 2-3 gesnyde brode
SANDWICH SPREAD
1 Engelse komkommer fyn gekap of gerasper
1 ui fyn gekap
2-4 geelwortels fyn gerasper
1-2 groen soetrissies fyn gekap
1-2 rooi soetrissies fyn gekap
750 ml wit druiwe asyn
500 ml mayonaise
METODE:
Meng al die groente in ‘n mengbak, giet die asyn oor en laat 24 uur staan. Dreineer goed. Druk al die vloeistof uit, men…g die groente
met net genoeg mayonaise tot dit smeerbaar en goed gemeng is. Skep in skoon
flesse en maak dig toe en bere in yskas
TUISGEMAAKTE TOEBROODJIESMEER
6 geelwortels
2 groen soetrissies
1 rooi soetrissie
3 uie
1 Engelse komkommer
750 ml wit asyn
750 ml mayonnaise
12.5 ml suiker
Sout en peper na smaak
Skraap of skil die geelwortels. Verwyder die soetrissies se pitte en skil die uie af. Kap al die groente baie fyn en plaas dit in ‘n vlekvrye staalbak. Giet die asyn oor die groente en laat dit oornag staan. Dreineer die groente goed en druk dit droog. Voeg die mayonnaise, suiker en sout en peper na smaak by die groentemengsel en meng dit goed. Skep in droë, gesteriliseerde flesse en verseël dadelik. Bêre die toebroodjiesmeer in die yskas
TUISGEMAAKTE SMERE
Omtrent al die resepte moet jy deur ‘n sif druk om dit fyn te kry – maar ek dink ons sal dit met vandag se tegnologie fyn genoeg kry met jou Blender Ek persoonlik hou van stukkies en nie ‘n te fyn smeersel
Eierbotter
½ kop botter
3 hardgekookte eiers – druk deur sif
Worchestersous en tamatiesous
Sout en peper
Meng alles goed edn druk deur sif
Ansjovisbotter
1 kop botter
1 kop fyn ansjovis
Suurlemoen of asyn
Peper
Meng alles goed druk deur sif
Redro botter
1 kop botter
½ kop redro vissmeer
Geel van 2 hardgekookte eiers
Sout en peper
Asyn
Druk eiergele deur sif,
Meng alles goed
Pietersieliebotter
1 Kop botter
½ eetl fyn droe pietersielie
2 fyn gemaalde olywe of 1 kop fyn gerasperde komkommer
Sout peper en paprika
Meng goed en druk deur sif
Kaasbotter
½ kop kaassmeer
½ kop botter
Worsestersous en tamatiesous
Sout en peper
Meng goed
Hambotter
1 kop fyn gerasperde ham
1 kop botter
Peper, sout en mosterd
Meng goed en druk deur sif
Tip: enige vleis bv hoender, polonie, bees, sult, tong, vark, bully beef ens kan gebruik word.
Kerriebotter
½ kop botter
Kerrie , bietjie borrie, suurlemoensap, blatjang, sout, peper suiker
Meng alles goed deur – voeg nog Kerrie by as nie genoeg brand nie.
Ertjiebotter
½ kop botter
½ kop sag pap gekookte ertjies
Klein bietjie fyn gerasperde kaas
Sout, peper
Druk ertjies deur sif
Meng alles goed deur
Advokadopeer botter
½ kop botter
1 groot advokadopeer – deur sif gedruk
Suurlemoensap
Sout en peper
Meng goed
Hamsmeersel
1 kop gerasperde ham
2 hardegekookte eiers – fyngemaak
Sout, peper, blatjang, mayonnaise en pietersielie na smaak
Sout, peper, seldery gekap, mayonnaise of room.
Meng goed
Hoender smeersel
1 Kop gaar hoender – fyngemaak
1 eetl gerasperde pynappel
Sout, peper en mayonnaise na smaak
Meng goed
Sardien smeersel
1 blikkie sadines – druk fyn
2 hardgekookte eiers – druk fyn
2 agurkies – fyn gerasper
1 eetl tamatiesous
1 eetl gerasperde kaas
Sout en peper en room
Meng alles goed – voeg die room by tot sagte smeersel vorm
Kaas en eier smeersel
¾ kop kaas – fyn gerasper
2 hard gekookte eiers
Sout en peper en mayonnaise
Kleursel indien verkies
Meng alles goed
Kaas en tamatie smeersel
1 kop gerasperde chedder kaas
1 eetl botter
Sout,peper en tamatiesous
Meng kaas, botter sout en peper en voeg genoeg tamatiesous by om smeersel te vorm
Eiersmeersel
MAAK ROEREIERS MET BIETJIE MELK
Voeg by gekapte uitjies, rooi of groen, en mayonnaise.
Voeg aangemaakte mosterd by, sout en peper
Voeg bietjie marmite en dik witsous by – sout en peper
Fyngemaakte sardines – sout en peper
Gerasperde kaas, sout en peper en mayonnaise
Fyn gerasperde biltong en mayonnaise sout en peper
Kaassmeer sout en peper
Sandwichspread sout en peper
Mayonnaise, chutney sout en peper
Mayonnaise, tamatiesous sout en peper
TOEBROODJIE VULSELS Skyfies koue bees-, lams-, vark- of hoendervleis gemarineer in
Franse slaaisous, saam met slaaibestanddele.
Koue bobotie saam met blatjang en piesangskyfies.
Gerasperde biltong, aangeklam met ‘n bietjie aangemaakte mosterd.
Gekapte Weense worsies, gemeng met aangemaakte mosterd en
mayonnaise.
Fyngekapte ham, gemeng met gekapte, ingemaakte pynappel en
mayonnaise.
Lewerpatee, tamatieskyfies en blaar slaai.
Gevlokte (of skyfies) oorskiethoender of -kalkoen, komkommerskyfies
en toebroodjiesmeer. (Gekrummelde bloukaas kan by toebroodjiesmeer
gevoeg word.)
Dun skyfies Frankfurters of gaar boerewors saam met mosterd (sous
of aangemaakte mosterd).
Soutbeesvleis en agurkies, aangeklam met mayonnaise. Geur met
blatjang en gekapte grasui.
Gerasperde polony of weense worsies, gemeng met bietjie mayonnaise en chutney
Marmite en kaas
Smeerkaas, kaas en tamatie, sandwichspread en tamatie, tamatieskyfies en komkommer, fyngedrukte simba skyfies,
Wilna Dorfling - TOEBROODJIEVULSELS
Hier is bietjie hulp!
Die volgende is slegs idees - jy moet maar self met die hoeveelhede rondspeel na aanleiding van hoeveel toebroodjies jy het om te maak.
Vulsels met Groente/Vrugte:
1. Geroosterde groente op blaarslaai en aangeklam met slaaisous
2. Picalilly op blaarslaai
3. Fyngekapte appel, seldery en pekanneute in bloukaas slaaisous en mayonnaise
Vulsels met Kaas:
* Gerasperde kaas en fyngekapte appel in mayonnaise
* Gerasperde kaas en fyngekapte grasuie in mayonnaise
* Gerasperde kaas en fyngekapte spek in mayonnaise/sweet chilli sauce
* Roomkaas en grasuie
* Gerasperde kaas met sweet chilli sauce
* Gerasperde kaas met rooi uie in mayonnaise
Vulsels met Eier:
* Spek en eier - met of sonder mayonnaise
* Eier mayonnaise (jy kan ook soetrissie en/of agurkies bysit)
Vulsels met Hoender:
* Hoender mayonnaise (soetrissie en/of agurkies)
* Gebraaide hoender in marinade - met of sonder mayonnaise
* Hoender en pitmielies in mayonnaise
* Hoender en gaar fyngekapte spek in mayonnaise
* Hoender met uie en vars salie
* Hoender in sweet chilli sauce
* Hoender en knoffel in mayonnaise
* Peri-Peri hoender in mayonnaise
* Heuning-mosterd hoender (in heuning mosterd slaaisous)
Vulsels met Seekos:
* Fyngemaakte krapstokkies met mayonnaise
* Praws in roomkaas
* Fyngemaakte mossels
* Tuna mayonnaise (dis baie lekker met soetrissies, agurkies en pitmielies)
* Tuna en gerasperde kaas met mayonnaise
Vulsels met Vleis:
* Spek (met of sonder blaarslaai en tamatie)
* Beef repies met ui, mosterd of peperwortel
* Spek, brie en cheddarkaas
* Ham, pynappel en gerasperde kaas
* Ham, roomkaas en pynappel
* Lamsvleis en mint in mayonnaise
* Gerasperde mozzarella en salami
Louisa Heymans: My ma my geleer komkommer toebroodjIes baie deftig by enige funksie.
Lorinda Maritz: Ek het gevind dat tuna met mayonnaise & aromat die gewildste is. Kaas & tamatie ook treffer solank tamatie nie pap is nie
Annatjie Fritz: By ons is eier wat fyn gemaak met mayo die gewildste en natuurlik smeerkaas met biltong.
Charlotte En Matthew Beck: Stem saam, gekookte eier fyn gemaak met mayo en watercress ingesny is baie lekker. Kyk of Jy op die Internet 'n resep kan kry vir coronation chicken, dis vrek lekker. Tuna met mayo en sweetcorn (nie die romerige een nie) is ook baie gewild by ons. Gebruik verkillende tipe brood. Dit maak dit interessanter. Rolletjies ens werk ook.
Jo Retief: VerskiLLende gekLeurde pesto's met fyn hoender maak reënboog toebroodjies goed lyk.
Helena Uys: Ek was by n tee en een van die happies was botterbroodjies met roomkaas en gerasperde kaas - vreemde kombinasie maar baie lekker gewees
Santie Carelse: Ken julle Maxi's se Toppas? Een van hul opsies is eier en spek. Roereiers en gebraaide spekstukkies (fyn gesny) SONDER sout. Laat als eers heeltemal koud word en meng dan Mayo in na smaak! Proe net soos die Maxis resep!!
Petro Le Roux: Sjoe daar is so baie goed, hoeder met mayo sit baie fyn gekapte uie by,gekookte eiers wat gemeng is met klein bietjie curry en mayo,samon met blaarslaai,ham met tamatie en blaarslaai,kaas tamatie en rocket.
Liz Williamson: Lekker een is cottage cheese, bietjie chutney en stukkies walnuts
Carike Keuzenkamp se Smaaklike toebroodjies
Toebroodjie smeer
‘n Maklike lekker toebroodjie smeer wat in plaas
van botter en margarine gebruik kan word.
1 blik botterbone, gedreineer
15 ml tamatiesous (1 eetl)
10 ml suiker (2 t)
2 augurkies, gekap
30 ml van die augurkies se asyn (2eetl)
60 ml lae olie mayonnaise (4 eetl) (Miracle Whip Light)
5 ml peppadew- of soetrissiesous (1t) (opsioneel)
1. Plaas die gedreineerde bone in ‘n voedselverwerker
of versapper.
2. Voeg die tamatiesous,suiker, augurkies, asyn en
mayonnaise by.
3. Verwerk tot ‘n gladde smeer so dik soos mayonnaise.
4. Voeg peppadew- of soetrissiesous by, indien verkies.
5. Smeer mildelik op brood vir oop broodjies. Gebruik
soveel smeer as wat jy kan vir toebroodjies sonder dat
die vulsel uitpeul.
6. Bewaar die toebroodjie smeer in ‘n glasfles met ‘n
deksel en hou in die yskas.
Om die toebroodjie te maak
Gebruik lae GI saadbrood. Smeer met toebroodjiesmeer.
Sit kouevleis op (pastrami, hoender of kalkoen).
Garneer met babatamaties, blaarslaai, mosterdslaai(rocket)
Avo & Kropslaai
Maak avokadopeer fyn saam met ´n bietjie suurlemoensap en gebruik saam met kropslaai.
Avo & Maas
Maak avokadopeer, bietjie suurlemoensap en maaskaas saam fyn.
Kaas, Appel & Sultanas
Gerasperde kaas, gerasperde appel en sultanas op brood.
Kaas & Blatjang
Gerasperde kaas en blatjang.
Kerrie-eier
Druk ´n hardgekookte eier fyn met mayonnaise, jogurt en ´n knippie kerriepoeier.
Linda-broodjie
Fyn opgesnyde groen soetrissie en ui saam met kaas op brood waarop botter en blatjang gesmeer is.
Piesang & Dadel
Maak ´n piesang fyn en smeer dit saam met dadelsmeer op brood.
Piesang & Grondboontjiebotter
Meng piesang en grondboontjiebotter.
Roomkaas & Appelkoos
Smeer roomkaas oor brood en sprinkel gedroogde appelkoosstukkies oor.
Roomkaas, geroosterde sesame & kropslaai
Smeer roomkaas op broodjie, besprinkel met sesame-saad en bedek met kropslaai.
Gesonde vulsels hoef nie smaakloos te wees nie. Proe dié opwindende plaasvervangers:
•Pleks van botter of margarien: Meng fyn gekapte groente met laevet-jogurt, of smeer met avokado of grondboontjiebotter (albei mono-onversadigde vette).
•Pleks van cheddar- of goudakaas: Gebruik mozzarella of laevet-Edam – dit sal 50kJ per 30g-wiggie besnoei.
•Pleks van gewone mayonnaise: Verdun laevet-mayonnaise 1:1 met afgeroomde melk – dié eenvoudige stap sal jou 298kJ per eetlepel bespaar.
•Pleks van vetterige vleis: Gebruik maer proteïenbronne soos tuna in pekelwater (nie olie nie), hoender sonder vel (dun gesny), stokvis, gekookte eier of maaskaas.
•En voeg 'n bietjie vars groente soos tamatie, blaarslaai, komkommer en soetrissies daarby.
Tina van der Merwe: Ons het by die kerk altyd peloni en hoender pelonie gerasper en gemeng met bietjie blatjang, jy kom baie verder as wanneer dit in skyfies gesny is
Reënboog Toebroodjies
Hierdie is een van daardie resepte wat ons onthou van toe ons nog baie jonk was. Dit is altyd gemaak vir enige bymekaarkom geleentheid. Vulsels soos spek is gebruik wat met grondboontjie botter gemeng is, gekapte gekookde eier asook marmite…. Maar ons broodjie is baie anders en meer modern.
• 3 bakkies gewone roomkaas...
• 1 houer baisilli kruid pesto
• 1 houer songedroogde tamatie pesto
• 1 houer olyf tapenade
• 1 witbrood gesny
Meng nou die geursels met die roomkaas afsonderlik sodat jy drie verskillende geure het. Pak die brood uit op ’n snybord en begin by ’n punt met die smeer. Nadat jy die eerste laag op gesit het, sit weer ’n sny brood en eindig ook met ’n sny brood. Sny nou die korsies af en sny die vierkant brood in 4 perfekte driehoeke. Sit die broodjies saam met die ander eetgoed op ’n bordjie.
