Botterskorsie-en-kaneelsop
(4 – 6 porsies)
◾700 g botterskorsie, skoongemaak en in 1 cm-skywe gesny
◾45 ml olyfolie...
◾15 ml fyn kaneel
◾45 ml botter
◾1 ui, fyngekap
◾2 knoffelhuisies, gekap
◾10 ml vars gemmer, gerasper
◾500 ml hoenderaftreksel
◾sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit oond tot 220 °C. Plaas botterskorsieskywe op bakplaat en sprinkel olyfolie en kaneel oor. Bedek met tinfoelie en sit in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot sag.Verhit botter in pot en voeg ui, knoffel en gemmer by. Braai liggies vir 2 minute.Voeg aftreksel en ⅔ van gaar botterskorsie by. Bring tot kookpunt en laat vinnig kook vir 5 minute.Haal van die plaat af en verwerk in voedselverwerker tot gladde puree.Geur goed met sout en swartpeper. Sit voor met oorblywende gaar botterskorsie.
(4 – 6 porsies)
◾700 g botterskorsie, skoongemaak en in 1 cm-skywe gesny◾45 ml olyfolie...◾15 ml fyn kaneel◾45 ml botter◾1 ui, fyngekap◾2 knoffelhuisies, gekap◾10 ml vars gemmer, gerasper◾500 ml hoenderaftreksel◾sout en varsgemaalde swartpeperVerhit oond tot 220 °C. Plaas botterskorsieskywe op bakplaat en sprinkel olyfolie en kaneel oor. Bedek met tinfoelie en sit in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot sag.Verhit botter in pot en voeg ui, knoffel en gemmer by. Braai liggies vir 2 minute.Voeg aftreksel en ⅔ van gaar botterskorsie by. Bring tot kookpunt en laat vinnig kook vir 5 minute.Haal van die plaat af en verwerk in voedselverwerker tot gladde puree.Geur goed met sout en swartpeper. Sit voor met oorblywende gaar botterskorsie.
