Boerewors-frikkadelle met tamatiesmoor
genoeg vir 22 frikkadelle
...
• 600 g boerewors van jou keuse
• 100 ml olyfolie
• 1 ui, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 400 g klein rosa-tamaties, gehalveer sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit oond tot 180 °C. Druk worsvleis uit in ’n mengbak. Vorm frikkadelle so groot soos ’n gholfbal. Sprinkel bietjie olyfolie op ’n bakplaat. Plaas frikkadelle bo-op en sprinkel nog olyfolie bo-op. Plaas in oond en oondbak sowat 15 minute. Draai frikkadelle om en oondbak verder tot gaar. Verhit res van olyfolie in ’n kastrol en braai ui en knoffel tot sag en deurskynend. Voeg tamaties by en geur met sout en peper. Maak kastrol toe met deksel en braai tot tamaties sag is. Haal deksel af en braai tot dik sous vorm. Sit frikkadelle voor met tamatiesmoor.
