Jacqueline Peyper
Lemoenkoek
3 eiers, goed geklits
1 k suiker
1½ k meel
1½ t bakpoeier
sout
180ml melk
3 e margarien
Voeg suiker by eiers, klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg by. Meng. Bring melk en margarien tot kookpunt. Roer kokende mengsel in vorige mengsel. Gooi in bak en bak by 180ºC vir 20 ‑ 30 min. Laat bietjie afkoel. Prik met vurk, en gooi sous oor:
Sous:
1½ k suiker
1 k water
2‑3 e margarien
Kook vir 5 minute saam. Haal af en voeg 2 ‑ 3 e lemoenskil en 1 k lemoensap by.
Gooi sous oor koek
1 k suiker
1½ k meel
1½ t bakpoeier
sout
180ml melk
3 e margarien
Voeg suiker by eiers, klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg by. Meng. Bring melk en margarien tot kookpunt. Roer kokende mengsel in vorige mengsel. Gooi in bak en bak by 180ºC vir 20 ‑ 30 min. Laat bietjie afkoel. Prik met vurk, en gooi sous oor:
Sous:
1½ k suiker
1 k water
2‑3 e margarien
Kook vir 5 minute saam. Haal af en voeg 2 ‑ 3 e lemoenskil en 1 k lemoensap by.
Gooi sous oor koek
.
