Pasta-omelet met spinasie en kaas

Pasta-omelet met spinasie en kaas
(bedien 4)
200 g kersietamaties (Rosa is heerlik)
200 ml Cheddar, gerasper...
15 ml olyfolie
8 eiers
350 g spinasie, fyn gekap
100 g pastaskulpe of spaghetti
80 ml tamatiesous

Kook die pasta tot al dente. Roer die tamatiesous deur die pasta. Stoom die spinasie sag. Roer dit by die pasta. Klits die eiers en roer dit saam met die kaas by die pasta. Voeg die tamaties by. Verhit die olie en giet die mengsel by. Roer tot dit begin stol. Verhit die oond se roosterelement. Verbruin die omelet onder die rooster.
Bedien met volgraan brood en groenslaai.
(foto geleen)