VINNIGE LEMMETJIE-KAASKOEK
JY BENODIG
200g “digestive” koekies
75g botter
400g lae vet roomkaas
skil van 2 lemmetjies, gerasper
35g strooisuiker
150ml vars dik room
sap van 1 lemmetjie
METODE
Maak koekies fyn en smelt botter, meng. Druk vas op bodem van ‘n medium koekpan met los bodem. Plaas in yskas. Meng roomkaas, suiker en skil saam. Meng room by. Roer lemmetjiesap by. Skep op kors en plaas in yskas.
