FRANSE OMELET
6 eiers
½ t sout
6 e melk of room
¼ t peper
2 e botter
1. Klits die eiers effens, net genoeg om die wit en geel te meng.
2. Voeg die melk of room, sout en peper by.
3. Maak die pan goed warm en smelt dan die botter daarin.
4. Gooi die eiermengsel daarin en laat dit oor stadige hitte gaar word.
5. Wanneer die mengsel begin kook, lig dit effens op aan die kante sodat die rou bo-op
ook met die warm pan in aanraking kan kom. Moet dit nie roer of breek nie.
6. Wanneer die omelet ʼn dik romerige voorkoms het, word dit toegevou, en enige van
die variasies vir omelette kan ook gebruik word.
7. Laat dit op ʼn warm bord afgly en dien dit onmiddellik op.
Vul omelet met roomspinasie, gerasperde kaas en stukkies ham/spek.
