Verskeidenheid Hoender Resepte
Pasta Hoender
(Letitia Se Resep)
1.5kg Hoender Stukke – Rou
1 Koppie Mayonaise
1 Pakkie Bruin Uie Sop
Sout En Peper Na Smaak
Meng Bestandele En Gooi Oor
Hoender. Bak Teen 140g C Tot Sag.
Ontbeen En Sny In Kleiner Stukke.
Kook 1 Tot 1½ Pakkies Macaroni Tot
Gaar.
Maak 2½ Tot 3 Koppies Witsous.
Meng Hoender, Macaroni En Witsous.
Strooi Kaas Oor En Bak Tot Warm
En/Of Bruin.
Bedien Saam Met Broodrolletjies En
Slaai.
Hoender Tertjies
(Koekoes Tuisnywerheid)
Geur Hoender Met
Naeltjies
Sout
Peper
Hoender Speserye
Tiemie
Stock Poeier
Kook Hoeder Gaar En Ontbeen.
Maak Die Water/Sous Van Die Hoender
Dik Met 1 Pakkie Soppoeier En
Maizena.
Meng Met Fyn Hoender.
Vul Blaardeeg Sirkels Met Hoender
En Vou Toe.
Bak 200c Tot Gaar.
Pastorie Hoender
(Koekoes – Uit ‘n Tydskrif)
1 Pak Hoenderstukke
Hoenderspeserye En Sout Na Smaak
Naeltjies En Hoender Aftreksel
(Stock) Poeier By Is Ook Heerlik, Maar
Opsioneel.
500ml Rou Rys
1 Pakkie Beesvleis En Groete Sop
Poeier
2 Uie
2 Tamaties
500ml Kookwater.
Neem ‘N Oondpan Of Oondkasserol En
Gooi Die Rys Onderin.
Strooi Die Sop Poeier Oor Die Rys.
Braai Die Tamaties En Uie En Smeer
Bo Oor.
Pak Die Hoender Stukke Bo Op En
Geur.
Gooi Die Water Oor.
Maak Toe Met Foelie Of Deksel.
Bak Tot Gaar 180c.
Haal Die Foelie Of Deksel Af En
Maak Die Hoenderstukke Bruin.
Wenke:
Die Water Volgens Die Resep Was Te
Min Om Die Rys Mooi Gaar Te Kry.
Ek Gooi Water Op Totdat Die Rys
Amper Bedek Is.
Die Rys En Hoender Kan Vermeeder Of
Verminder Word Net Soos Wat
Jy Wil.
Feitlik Enige Tipe Rys Kan Gebruik
Word.
Bruinrys Is Gesonder.
Variasie:
Gebruik Ander Sop Mengsels.
Gebruik Geblikte Tamaties En Uie.
Gebruik Klein Tamatietjies.
Smeer 1 Of 2 Blikke Kerrie Groente
Oor Die Rys In Plaas Van Sop.
As Jy Die Groente Of Soppoeier
Effens Deur Roer Deur Die Rou Rys, Gee
Dit Die Rys Meer Smaak En Kleur.
Die Oorskiet Rys Maak `N Lekker
Koue (Of Kamertemperatuur) “Slaai“
Appelkoos Hoender
6-8 Hoenderstukke
1 Pakkie Sampioen Room Soppoeier
250 Ml Appelkoos Sap
125 Ml Koue Water
Voorverhit Die Oond Tot 180 Grade
Rol Hoender In Soppoeier En Pak In
Oondvaste Bak Met Deksel
Strooi Res Van Sop Oor Hoender
Meng Appelkoossap En Water En Giet
Oor Hoender
Bedek En Bak Vir 1 – 1.5 Uur Lank
Mikrogolf Metode
Mikro Die Hoender Vir 12 Min By 100%
Krag
Mikro Dan Vir 15 Min By 70 %
Laat 5 Min Staan
Perske Laatoes
Hoender
75 Ml Koekmeelblom - 10 Ml
Geuropwekker
1 Ml Peper - 6-8 Stukke Hoender
Kookolie
250 Ml Ingelegde Perskes Gekerf
2 Uie Gekap
1 Hoenderaftreksel Blokkie
200 Ml Kookwater
200 Ml Laatoes Wyn
50 Ml Matige Soet Mosterdsous
25 Ml Blatjang
25 Ml Mielieblom
Voorverhit Oond Tot 180
Meng Meel , Geuropwekker En Peper
Rol Hoender Daarin
Braai Hoender In Olie In Braaipan
Tot Goudbruin
Rangskik Hoender In Oonskottel Met
Deksel
Strooi Perskestukke Bo Oor
Soteer Uie In Selle Pan As Wat
Hoender Gebraai Is
Los Blokkie In Kookwater Op
Voeg Wyn By
Meng Res Van Bestanddele En Roer By
Hoenderaftreksel In
Voeg By Uie En Laat Sous Kook Tot
Dik
Giet Sous Oor Hoender En Sit Deksel
Op En Bak Vir 1½ Uur
Een-Skottel
Hoender-Noedelgereg
1 Hoender (Stukke Gesny)
2 Blokkies Hoenderekstrak
1 - 1½ Kop Noedels
100 Ml Mayonnaise
1 Groot Pak Droë Aartappelskyfies
(Enige Geur) (Fyngemaak)
400 Ml Witsous
50 Ml Gekapte Pietersielie
2 Eiers Geklits
Was Hoender, Plaas In Kastrol. Voeg
Ekstrak En Bietjie Kookwater By En
Kook Tot Vleis Van Bene Loskom.
Ontbeen Hoender En Maak Vleis Fyn.
Kook Noedels Tot Sag In Soutwater
En Dreineer.
Meng Hoender, Noedels, Mayonnaise
En Helfte Van Skyfies En Skep In
Vuurvaste Skottel.
Meng Witsous Met Pietersielie En
Eiers En Gooi Bo-Oor. Strooi Res Van
Skyfies Oor Sous.
Bak 20 - 25 Minute By 190ºc Of Tot
Sous Begin Verkleur.
Geurige Hoender En
Pastagereg
Met Sondroë Tamaties En Pesto In
Die Kas Is Dit Altyd Maklik Om 'N
Heerlike Gereg Op Die Tafel Te Sit.
400g Tagliatelle-Pasta
25 Ml Olyfolie
20 Ml Botter
4 Hoenderborsies, In Repies Gesny
250 G Sampioene, Gehalveer
1-2 Knoffelhuisies, Fyngekap
Sout En Vars Gemaalde Swart Peper
1 Pakkie (240 G) Sondroe Tamaties
1 Pakkie (125g) Basielkruidpesto
40 Ml Botter
40 Ml Koekmeel
350 Ml Melk
150 Ml Gerasperde Beleë Chedderkaas
Voorverhit Die Oond Tot 220°C En
Smeer 'N Oondbak Liggies
Kook Die Pasta In Soutwater Tot Gaar
Verhit Intussen Die Olie En Botter
En Braai Die Hoender, Sampioene En
Knoffel Tot Dit Begin Bruin Word.
Geur Met Sout En Peper Na Smaak.
Roer Die Sondroë Tamaties En Pesto
By Die Hoender En Laat Deurwarm
Word.
Berei In Tussen 'N Witsous Met Die
Botter, Meel En Melk En Geur Met
Sout En Peper Na Smaak.
Skep Die Helfte Van Die Gaar Pasta
In Die Gesmeerde Bak. Skep Al Die
Hoender Op Die Pasta En Bedek
Daarna Met Die Res Van Die
Pasta,Smeer Die Witsous Oor Die
Pasta En Sprinkel Die Kaar Oor. Bak
Net Tot Die Kaas Begin Smelt.
Hoendergereg
(Madeleine)
1 Kg Hoender
1 Pak Groot Kaaskrulle
2 Koppies Melk
6 Eetlepels Koekmeel
3 Teelepels Margarien/Botter
1 Pak Macaroni
Knippie Sout En Vars Gemaalde
Swartpeper Vir Smaak
Verhit Oond Op 180°C. Oondvaste
Bak.
Maak Die Hoender Gaar. Laat Afkoel
En Ontbeen. Hou Een Kant.
Maak Witsous Van Die Melk, Botter
En Koekmeel. Voeg Sout En
Swartpeper By Na Smaak.
Kook Die Macaroni Tot Gaar.
Skep In Lae Van Macaronni En Dan
Hoender En Krummel Die
Kaaskrulle Bo-Oor Die Hoender.
Laaste Die Witsous En Gaan Aan Met
Lae. Heel Laaste Die Witsous Waar
Daar Weer Kaaskrulle Op Gekrummel
Word.
Bak In Oond Tot Kaaskrulle Half
Gesmelt Het. Bedien Op Met Lekker
Griekse Slaai!!!
Hoenderpastei
1 Hoender Ontbeen
Hoenderspeserye
Paprika
Sout En Peper
2 Blikkies Gemengde Groente
1 Blikkie Hoendersop
1 Blikkie Sampioensop
1 Pakkie Sampioene Gekerf
1 Rolletjie Blaardeeg
Kook Die Hoender Tot Gaar. Voeg Die
Speserye Na Smaak By Laat
Lekker Deurkook
Voeg Die Gemengde Groente En
Blikkies Sop En Sampioene By En Laat
Kook. Indien Dit Te Souserig Is
Verdik Met 'N Bietjie Mielieblom - Laat
Lekker Deurkook
Gooi In Pan, Rol Blaardeeg Uit,
Voeg Bo-Op. Verf Met 'N Bietjie Eier En
Melk. Bak By 180°C Tot Bruin.
Pynappelhoender
(Stefanie)
(4 Porsies)
1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny
25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie
1 Kg Hoenderporsies
50 Ml (4e) Blatjang
250 Ml (1k) Rou Rys
750 Ml (3 K) Sterk Tee
1 Pakkie Sampioensoppoeier
1 X 440 G-Blik Pynappelstukke
1 Elk Rooi En Groen Soetrissie,
Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny
Braai Ui En Hoenderporsies In Warm
Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang En
Rys By En Meng Deur.
Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor
Hoender.
Dreineer Pynappelstukke En Gooi Sap
By. Prut Vir 30 Min. Roer Af En
Toe.
Gooi Pynappelstukke En Soetrissie
By.
Laat Prut Vir 10 Min. Tot Net Sag
En Geur Na Smaak Met Sout En
Swartpeper. 'N Vullende Maaltyd In
Een Gereg.
Soet-Suur
Hoendervlerkies (Bbq) (Ros)
12 Hoendervlerkies
½ Koppie Kookolie
1 Gerasperde Ui
1 Teel Vars Knoffel
1 Teel Vars Gemmer
1 Koppie Tamatiepuree
1 Koppie Tamatiesous
½ Koppie Asyn
¼ Koppie Worcestershire Sous
½ Koppie Bruinsuiker
1 Teel Chilli Pasta
1 Teel Suurlemoenpeper
2 Teel Vars Suurlemoensap
1 Koppie Water
Sout Na Smaak
Verhit Die Olie In 'N Pot
Soteer Ui, Knoffel En Gemmer Vir
4-5 Minute
Roer Oorblywende Bestanddele By
(Behalwe Hoendervlerkies) En Prut Vir
20 Minute. Verwyder Van Hitte En
Laat Heeltemal Afkoel.
Gooi Oor Hoendervlerkies En
Marineer In Yskas Oornag.
Bedrup Kort-Kort Terwyl Vlerkies
Gebraai Word.
Toskaanse Hoender
8 Hoenderdytjies
Olyfolie
Seesout En Swartpeper
½ Koppie Droë Witwyn
2 Eetl. Suurlemoensap
3-4 Dun Repies Suurlemoenskil (Met
Groenteskiller)
5 Knoffelhuisies (Geskil En Ruweg
Gekap)
2 Takkies Roosmaryn (In Kleiner
Stukkies Geknip)
Hand Vol Vars Vinkelblare
2 Groot Ryp Tamaties (Geskil En In
Kwarte Gesny)
12 Groen Olywe
Verwyder Vel En Vet Van Hoender.
Verhit Olie In Kastrol Met Deksel.
Verbruin Hoender In Matige Hitte
(Hulle Moet Langs Mekaar Lê Geur Met
Sout En Peper.
Verhit Wyn, Suurlemoensap En Skil,
Knoffel, Roosmaryn En Vinkel In 'N
Kastrolletjie. Giet Sous Oor
Hoender, Voeg Tamatie By En Sit Deksel Op.
Kook Ongeveer 40 Min. Tot Gaar.
Draai Dye Gereeld Om. Voeg Olywe
Laaste 10 Min By.
Skep Uit. Verdik Pansouse Met Gooi
Sous Oor Hoender Met Opdiening.
Pretoriahoender
(Mynie)
Marinade:
250 Ml - Pepersous {Let Wel, Nie
Rissiesous Nie}
1 - Huisie Knoffel, Gekap
125 Ml - Kookolie
1 Pakkie - Wituie-Soppoeier
1 Blikkie - Knopiesampioene
375ml - Tamatiesous
375ml - Blatjang
375ml - Wit Wyn Of Sprite
2 - Hoenders (Sowat 1,5kg Elk) In
Porsies Gesny Sout, Vars Gemaalde
Swartpeper, Hoenderspeserye,
Gemengde Kruie En Aromat Na Smaak
4 X 250ml Rou Rys
25ml - Botter
4 - Uie, In Ringe Gesny
2 - Blikkies Ingelegde Appelkose
1. Meng Al Die Marinadebestanddele
In `N Groot Bak
2. Geur Die Hoenderporsies En Plaas
Dit In Die Marinade
3. Bedek En Hou Oornag In Yskas
4. Skep Hoender En Marinade In
Groot Swaarboom-Kastrol
5. Bring Tot Kookpunt
6. Verlaag Die Hitte En Laat Sowat
2 Tot 3 Uur Prut Tot Gaar - Roer
Kort-Kort Liggies
7. Hou Die Gereg Voortdurend Dop,
Want Dit Is Geneig Om Aan Te
Brand
8. Kook Die Rys Tot Gaar; Stoom Dit
Agterna In `N Vergiettes Sodat Die
Korrels Mooi Los Is
9. Verhit Die Botter In `N Groot
Pan En Soteer Die Uie Tot Goudbruin
10. Dreineer Die Appelkose En Sny
In Kleiner Stukkies
11. Meng Die Appelkose En Uie Met
Die Rys
12. Sit Die Rys Saam Met Die
Hoender Voor.
Vinnige
Hoenderlewerpatee
(Kooktyd: ± 7 Minute, 4 Porsies)
225g Hoenderlewers
65g Botter
1 Knoffelhuisie (Fyngekap)
1,5 Eetl Sjerrie
1,5 Eetl. Brandewyn
Sout En Swartpeper
Knippie Gemengde Speserye
1. Spoel Die Lewers In Koue Water
Af En Verwyder Enige Vliese Of
Gekleurde Dele
2. Smelt 30g Botter In
Kastrolletjie Oor Lae Hitte En Panbraai Lewers
Totdat Dit Ferm Maar Binne Steeds
Pienk Is (Omtrent 3-4 Minute)
3. Dreineer En Plaas Dit In `N Bak
Wat Vooraf Met Knoffel Gesmeer Is
4. Voeg Sjerrie En Brandewyn By Die
Sap Wat In Die Pan Oorgebly Het,
Bring Tot Kookpunt En Verwyder Van
Hitte.
5. Maak Lewers Fyn En Druk Tot
Smeer
6. Voeg Genoeg Sout En Peper,
Gemengde Speserye En Oorblywende
Botter By
7. Meng Deeglik En Plaas In Klein
Potjies Of `N Bak
8. Bedek En Laat Dit Afkoel
9. Garneer Met Pietersielie En Dien
Op Met Warm Roosterbrood
Hoender A La
Maroela
10 Groot Hoenderdye
Sout
Peper
Koekmeelblom
Olie
1. Meng Peper, Sout En Koekmeel Saam
En Doop Hoenderdye Daarin.
Skud Af.
2. Bak Hoenderdye In Vlak Olie Tot
Goudbruin.
3. Pak In Oondpan.
Sous:
1 Koppie Tamatiesous
1 Koppie Blatjang
½ Koppie Suiker
½ Koppie Maroelajellie
½ Koppie Kookolie
½ Koppie Asyn, Opsioneel
1 Bottel Groentepiekels
1. Meng Alles Saam
2. Giet Sous Oor Hoender En Bak Vir
1½ Uur In Oond. Plaas Deksel Op
3. Bedien Saam Met Rys
Hoeveelhede Hang Af Van Hoeveel
Mense Jy Wil Bedien...
Hoender Filette Opgesny In Blokkies
En Gebraai In Olyf Olie Met
Hoender Speserye (Gewone Hoender
Wat Gestoom Is Kan Ok Gebruik
Word Of As Jy Crumbed Hoender
Filette Kan Kry,Maak In Oond
Gaar..Gee Verskillende Smake)
Cocktail Tamaties
Kropslaai
Olywe (Pitloos,Die Groen Ene)
Cheddar Kaas In Blokkies Gesny Of
Feta Kaas
Komkommer
Ps:Indien Jy Nog Iets Slaaierig Wil
Ingooi,Gaan Voort...
Maak Slaai In Borde,Skep Hoender
Bo-Oor Slaai En As Jy Dai Ietsie
Spesiaal Oor Soek..N Paar Fyn
Gekerfde Stukkies Biltong Bo-Oor Die
Hoender!Lekkerder Hoenderslaai Sal
Jy Nie Kry Nie..Bon Appetite
Hoenderpastei
1 Hoender - 1 Ui
25ml Margarien (2 Eetlepels)
8 Peperkorrels
Sout & Peper Na Smaak
2 Hardgekookte Eiers
4 Skyfies Ham
5 Korrels Wonderpeper
Sap Van 1 Suurlemoen
125ml Wit Wyn (1/2 Koppie)
12.5ml Sago (1 Eetlepel)
25ml Vermicilli (2 Eetlepels)
Geel Van 1 Eier
Was En Sny Hoender In Stukke.
Sprinkel Sout & Peper Oor &
Sit In 'N Swaar Kastrol.
Kap Ui Fyn & Voeg Dit Saam Met
500ml (2k) Warm Water En Die Wit
Wyn By.
Bind Die Kruie In 'N Kaasdoeksakkie
En Voeg Dit By. Laat Die Hoender
Stadig Stowe Tot Dit Sag Is En Die
Vleis Maklik Van Die Bene Afkom.
Voeg Die Sago, Vermicilli En 12.5ml
Margarien By En Roer Dit Versigtig
Om Te Voorkom Dat Die Sago &
Vermicilli Brand.
Verwyder Die Sakkie Met Speserye En
Haal Al Die Groot Bene Uit.
Klits Die Geel Van 1 Eier, Meng Dit
Met Die Sap Van 1 Suurlemoen En
Voeg Dit By Die Vleis. Roer Stadig
Tot Dit Dik En Romerig Is En
Verwyder Dan Van Hitte.
Sit Die Vleis In 'N Skottel Met
Stukkies Ham En Skyfies Hardgekookte
Eier Daartussen. Sit 'N Eierkelkie
In Die Middel Van Die Skottel Sodat
Die Kors Nie Kan Insak Nie.
Sit Die Orige Margarien In
Klontjies Tussen Die Vleis.
Vinnige
Pasteikors
62ml Meelblom(1/4 Koppie)
Knippie Sout - 10ml Bakpoeier(2
Teelepels)
125ml Melk (1/2 Koppie)
25ml Margarien (2 Eetlepels)
1 Eier
Sif Droë Bestandele Saam.
Vryf Botter Daarin Met Vingerpunte
Of Sny Met Deegmenger In.
Klits Die Eier Effens, Voeg Die
Melk By En Meng Dit Met Die Droë
Bestandele (Slap Klonterige
Mengsel)
Drup Dit Met 'N Lepel Op Warm, Gaar
Vleis In 'N Bakskottel En Bak
Ongeveer Vir 10 Minute By 200ºc.
Let Wel: Indien 'N Soet Pasteideeg
Verlang Word, Bv. Vir 'N
Vrugtepastei, Kan 25ml (2e) Suiker
By Die Droë Bestandele Gevoeg
Word.
Hoender Met
Perskes En Heuning:
Bestanddele:
8 Hoenderboudjies Of Dye
250 Ml Blatjang
50 Ml Heuning
50 Ml Mayonnaise
10 Ml Kerriepoeier
5 Ml Sout
1 Blk Perskeskywe (410 G)
Metode:
Voorverhit Die Oond Tot 180ºc.
Plaas Die Hoenderstukke In 'N
Oondkastrol Met 'N Deksel. Meng Die
Blatjang, Heuning, Mayonnaise,
Kerriepoeier En Sout. Gooi Dit Oor
Die Hoenderstukke, Sit Die Deksel
Op En Bak Dit 90 Minute. Haal Die
Deksel Af, Skep Die Olie Wat Bo-Op
Dryf Af En Plaas Die Perskeskywe
Tussen Die Hoenderstukke En Bak Dit
Nog 30 Minute (Sonder Deksel). Sit
Dit Voor Met Mengelslaai En Rys.
Spaanse Hoender
1 Koppie Van Elk Van Die Volgende:
Wyn ('N Rooi Muskadel Werk Nogal
Lekker), Worcestersous,
Tamatiesous, Chutney, Kookolie.
Meng Die Bestandele En Gebruik Dit
Om Hoender Stukke (Ek Gebruik
Gewoonlik Boudjies) Oornag Te
Marineer In Geseelde Bak.
Maak Dan In Die Oond Binne In Die
Sous Gaar Op 180grade. Bedien
Warm Of Yskoud. Albei Ewe Lekker.
Wat Ook Nogal Lekker Hier Werk Is
As Jy Dit Op Die Stoof In Die Sous
Gaar Maak (Ek Gebrui My Bauer Pot).
Bedien Met Geel Rys En Groente
(Of Gewone Rys - Die Sous Is Lekker
Op Die Rys).
Mediterranean
Chicken Casserole (Heart
Foundation)
(7 Points Per Serving)
6 Deboned, Skinless Chicken
Breasts, Cut Into Chunks
1 Tbsp Tomato Puree
2 Red Peppers, Cut Into Thick
Strips
½ Tsp Paprika
1 Large Onion, Cut Into Thick
Strips
15g Fresh Rosemary, Chopped
50g Sundried Tomatoes
15g Fresh Italian Parsley, Chopped
2 Tbsp Olive Oil
Half Orange, Peeled & Segmented
2 Cloves Garlic, Chopped
Salt & Freshly Ground Black
Pepper
200ml Chicken Stock
Flour For Dusting
120ml Dry White Wine Or Orange
Juice Or Chicken Stock
Method:
Lightly Dust The Chicken Pieces In
The Flour. Heat The Olive Oil In A
Casserole, Add The Chicken &
Sauté Until Golden Brown. Remove &
Reserve On A Plate. Add The Onion
& Peppers & Allow Them To Brown.
Add The Garlic & Sauté For
Another Few Minutes. Add The Sundried
Tomatoes, Stock, Wine (Or
Substitute), Tomato Puree & Paprika & Gently
Allow To Simmer. Add The Sautéed
Chicken, Fresh Herbs & Orange
Wedges. Cover With A Tight-Fitting
Lid & Cook On Gentle Heat For 20
Mins So That The Chicken Can Absorb
All The Flavours.
Peri Peri Chicken
2 Kg Chicken Pieces
Thyme To Taste
Salt
Cake Flour
Freshly Ground Black Pepper
Sauce:
250ml Tomato Sauce
10ml Paprika
100ml Oil
5ml Mustard Powder
50ml Vinegar
2ml Peri Peri Powder
50ml Chutney
2 Dashes Tabasco Sauce
15ml Worcestershire Sauce
1 Clove Garlic, Crushed
Method:
Preheat The Oven To 180 ºc. Spray A
Large Ovenproof Dish With Non-
Stick Spray.
Season The Chicken Pieces With
Salt, Pepper & Thyme To Taste.
Spoon A Little Cake Flour Into A
Plastic Bag & Shake A Few Chicken
Pieces At A Time In The Flour Until
Well Coated.
Place The Chicken Pieces In The
Prepared Oven Dish.
Mix All The Ingredients For The
Sauce. Pour Over The Chicken Pieces.
Cover With Plastic Wrap &
Marinate For 2 Hours In The Fridge, Turning
Occasionally.
Cover With Aluminium Foil &
Bake For 30 Mins.
Remove The Aluminium Foil &
Bake For Another 60 Mins Or Until Done.
Easy Chicken &
Vegetables
Kg Frozen Chicken (Breasts Or
Thighs)
Apricot Jam
1 Pkt Mushroom, Tomato Or White
Onion Soup
Sauce:
10-15ml Medium Curry Powder
Parsley
250-435ml Mayonnaise
125ml Chutney
15ml Worcestershire Sauce
Pinch Of Salt
15ml Soya Sauce
Method:
Preheat Oven To 180°C.
Roll Chicken Pieces In Soup Powder
& Place Skin Side Up In Oven Dish.
Dish About 7,5ml Apricot Jam On
Each Chicken Piece.
Make A Sauce With The Rest Of The
Ingredients. (If Desired, Leave Salt
Out)
Pour Over Chicken.
Cover & Bake Until Soft &
Done.
Remove Lid & Let Brown.
Serve With Rice & Vegetables Or
Salad.
Chicken Roll With
Mango & Lightly Curried
Mayonnaise Sauce
Chicken Rolls:
Chicken Breasts, Bone & Skin
Removed
Paprika
Rashers Bacon
Salt & Black Pepper
1 Litre Chicken Stock
Handful Of Fresh Chopped Herbs
Sauce:
2 Onions, Finely Chopped
5ml Butter
5ml Mild Curry Powder
60ml Cream (Optional)
500ml Mayonnaise
To Serve:
2 Large Fresh Mangos
Method:
Preheat Oven To 180°C. Cover The
Chicken Breasts With A Layer Of
Clingwrap & Flatten Them
Slightly With The Palm Of Yourhand. Remove
Clingwrap. Season Breasts Well With
Paprika, Salt & Pepper. Place A
Rasher Of Bacon On Each Chicken
Breast & Roll Up Lengthwise. Place
Each Chicken Breast On A 20cm Long
Sheet Of Buttered Aluminium
Foil. Wrap The Chicken In The Foil
To Form A Neat Roll. Place The Rolls
In An Oven Pan & Add Enough
Chicken Stock (To Which The Herbs Have
Been Added) To Cover The Bottom Of
The Pan. Cook In The Oven For 20
Mins Or Until The Chicken Is Done
But Not Dry. Remove The Aluminium
Foil & Leave The Chicken To
Cool. Store In The Fridge. Just Before
Serving, Slice The Rolls Diagonally
Sauce:
Meanwhile Sauté The Onions In The
Butter Until Soft.
Add The Curry Powder & Stirfry
For 2 Mins.
Add The Cream If Used.
Chill Slightly & Stir In The
Mayonnaise.
To Serve: Peel & Slice The
Mangos.
Divide Among The Plates, Place The
Chicken Slices On Top & Add A
Spoonful Of The Mayonnaise Sauce.
Chutney Chicken
6-8 Chicken Portions
1 Pkt Brown Onion Soup
250ml Fruit Chutney
1 Green Pepper
250ml Mayonnaise
1 Mushroom, Sliced
250ml Boiling Water
Parsley, Chopped To Garnish
Method:
Arrange Chicken Portions In An
Ovenproof Dish.
Combine The Mayonnaise, Chutney,
Water & Soup Powder & Pour Over
Chicken.
Top With The Sliced Green Peppers
& Mushrooms.
Cover With Foil & Bake At 180°C
For 45 Minutes Or Until Golden Brown.
Stand For 5 Minutes & Scoop Off
Excess Oil.
Garnish With Chopped Parsley &
Serve With Rice & A Mixed Salad.
If The Sauce Becomes Too Dry &
Thick During Cooking, A Small Amount
Of Water May Be Added.
Tasty Oven Baked
Chicken & Rice
2kg Chicken Pieces, Cleaned
Salt
30ml Cooking Oil
Black Pepper
15ml Butter
Mixed Herbs
2 Cloves Garlic, Crushed
1 Pkt Mushroom Soup
1 Green Pepper, Cut In Strips
375ml Rice, Uncooked
1 Red Pepper, Cut In Strips
250g Mushrooms, Sliced
750ml Hot Chicken Stock (Can Use
More If Desired)
1 Onion, Chopped
Method:
Preheat Oven To 180°C & Spray A
Deep Ovenproof Dish With Cook ʼn
Spray.
Heat The Oil & Butter Until
Hot.
Mix The Salt, Black Pepper &
Mixed Herbs Together & Sprinkle Over The
Chicken Pieces.
Brown The Chicken Pieces In The Oil
& Butter Mixture, Take Out & Keep
One Side.
Brown The Onion, Garlic, Peppers
& Mushroom Slices In The Remaining
Pan Fat For 2 Mins. (If Necessary,
Add Extra Oil)
Add Rice & Brown For A Further
2 Mins.
Mix The Mushroom Powder With A Bit
Of Cold Water & Beat In The
Chicken Stock.
Dish The Rice Mixture & Chicken
Pieces In The Prepared Oven Dish &
Pour The Mushroom Soup/Chicken
Stock Over.
Stir Lightly Through, Cover With
Foil & Bake In The Preheated Oven For
± 80 Mins Until The Chicken &
Rice Is Cooked.
Enhance The Flavour Further If
Necessary.
Stir In A Handful Of Freshly
Chopped Parsley Before Serving.
Serve With Vegetables Of Your
Choice.
Chicken Dish
Chicken Breasts
1 Punnet Mushrooms
1 Large Onion, Sliced
1 Large Tomato, Sliced
1 Green Pepper, Chopped
Few Strips Bacon, Cut Into Blocks
1 Cup Tastic Rice
3 Russians, Cut In Rings
1 Pkt Chicken Noodle Soup
Method:
Boil Chicken In Water Where A
Chicken Cube Has Been Added. Debone
& Cut Into Pieces.
Brown The Onion & Green Pepper
Slightly Until Done.
Fry Bacon & Russians Slightly.
Remove From Pan & Brown The
Mushrooms Ever So Slightly.
Cook Rice Until Done – Not “Pap”.
Make Soup With 1 Cup Of The Liquid
(Chicken Sauce) Or 1 Cup Water.
Add Everything Together In Pot.
Cook Very Slowly For 20-30 Mins.
Stir Continuously Otherwise It Will
Burn.
Be Careful That It Is Not Too
Watery.
Season To Taste With Salt &
Freshly Ground Pepper. Chopped Parsley
Can Be Added.
Serve With Fresh Salad Or Bread.
Citrus Chicken
Chicken Breasts, Halved
2 Tbsp Olive Oil
Marinade:
2 Cups Wine
Juice Of 1 Lemon
½ Cup Olive Oil
1 Tbsp Balsamic Vinegar
Bay Leaves
Black Pepper
Cardamom Pods, Crushed
1 Red Or Green Chili. Chopped
Method:
Mix The Marinade Ingredients In A
Non-Metal Dish.
Prick The Skin Of The Chicken &
Place In Marinade & Refrigerate For A
Minimum Of 3 Hours.
For The Sauce:
1 Tbsp Butter
1 Tbsp Lime Cordial
Grated Peel Of One Lemon
2 Tsp Brown Sugar
Garlic Cloves, Crushed
2 Tsp Tomato Sauce
1 Large Onion, Quartered
Method:
Melt The Butter & Add The
Garlic. Fry Over Medium Heat For Two
Minutes, Then Add The Onion &
Fry For One Minute. Strain The
Marinade & Add To The Pan, With
The Grated Lemon & Cordial. Reduce
By One Third, Then Add The Sugar
& Tomato Sauce. Add Salt & Black
Pepper To Taste. Simmer For 2-3
Minutes, Remove From Heat & Keep
Warm. In A Clean, Large Pan Warm
The Olive Oil Over Medium Heat &
Fry The Chicken Pieces Until Golden
Brown.
Spoon The Chicken Pieces On To A
Large Warm Platter & Pour The
Sauce Over The Chicken.
www.eposvriende.com
Chicken Hawaiian
4-6 Chicken Portions
1ml Lemon Pepper
25ml Flour
1 Egg, Beaten
5ml Cinnamon
50ml Oil
5ml Salt
200ml Rice, Uncooked
5ml Ginger
Crumbs, To Coat
5ml Lemon
Rice:
20ml Oil
250ml Chicken Stock
1 Red Pepper, Chopped
12,5ml Pineapple, Diced
1 Green Pepper, Chopped
12,5ml Chives, Chopped
Method:
Chicken: Season The Flour With The
Spices, & Use To Coat The
Chicken. Dip In Egg, Then Crumbs.
Fry In Hot Oil Until Well Browned,
Place In A Casserole & Bake At
180°C For 1 Hour. Serve With Hawaiian
Rice. Hawaiian Rice: Heat The Oil
& Fry The Rice, When Browned Add
The Peppers & Fry. Add The
Stock. Cover & Cook, Add More Stock If
Necessary. Stir In The Pineapple
& Chives.
www.eposvriende.com
Chicken
Meal-In-One
Chicken Drumsticks
Oil
1kg Potatoes, Halved
Salt To Taste
5ml Chicken Spice
3-5ml Ina Paarman Mushroom &
Parmesan Mixture
2 Onions, Sliced Into Rings
1 Container (250g) Smooth Cottage
Cheese
500g Mushrooms, Halved
Method:
Preheat Oven To 180°C. Spray An
Oven Dish With Non-Stick Spray. Boil
The Potatoes In Salted Water Until
Tender. Drain. Season The
Drumsticks With Chicken Spice &
Salt & Fry In A Little Oil Until Brown
On The Outside. Remove From The Pan
& Arrange In The Oven Dish
With The Potatoes. Sauté The Onion
In The Same Pan Until Tender. Add
The Mushrooms & Stir-Fry Until
Lightly Browned. Season With Thyme &
The Ina Paarman Spices. Add The
Cottage Cheese. Pour Over The
Chicken & Potatoes In The Oven
Dish, Cover & Bake For About 1 Hour
Or Until The Chicken Is Done. Serve
With A Mixed Salad.
Chicken With Sour
Cream
500-750g Chicken Pieces
1 Clove Garlic, Crushed
250ml (1 Cup) Sour Cream
1 Large Banana, Sliced
5-10ml Curry Paste
1 Large Green Apple, Skinned &
Grated
30ml Chutney
Salt & Freshly Ground Black
Pepper
Method:
Preheat Oven To 180°C & Spray
An Ovenproof Dish With Non-Stock
Spray Or Butter Lightly. Heat A
Large Saucepan & Brush The Base With
A Little Oil. Season The Chicken
Pieces & Brown Lightly. Remove From
The Pan & Arrange In The
Ovenproof Dish. Mix The Remaining
Ingredients & Season Lightly
With Salt & Pepper. Spoon On Top Of The
Chicken Pieces, Cover & Bake
For 20 Mins Until The Chicken Is Cooked
& Tender.
www.eposvriende.com
Chicken Veronique
4 Boned Chicken Breasts
150ml Chicken Stock Or Water
50g Butter
125ml Cream
30ml Salad Oil
150g White Grapes, Peeled &
Seeded
30ml Brandy
Salt & Freshly Ground Black
Pepper
15ml Cornflour
Method:
Trim Chicken Breasts, Heat Butter
& Oil In A Heavy Based Frying Pan &
Cook Chicken On Both Sides Until
Golden Brown. Reduce Heat, Cover &
Simmer Very Gently Further 10-15
Mins Or Until Cooked Through. Lift
Onto A Serving Dish & Keep
Warm. Remove Any Loose Brown Bits From
The Pan, Add Brandy & Ignite.
Stir Cornflour With Stock. Add To Pan
With Cream & Seasoning. Simmer
Very Gently 2-3 Mins. Add Grapes &
Spoon Over Chicken.
Creamy Herb
Chicken
4 Chicken Breasts, Deboned &
Skinned
1 Large Sprig Rosemary
2 Tbsp Olive Oil
3 Tbsp Lemon Juice
20g Butter
1 Cup Cream
2-3 Garlic, Cloves Crushed
Salt & Pepper
5 Ml Lemon Zest
Method:
Heat Oil In A Large Frying Pan,
Gently Fry Chicken Strips With Garlic
Rosemary & Lemon Zest, Season
With Salt & Pepper. Remove From Pan
& Add Lemon Juice, Reduce To
Half & Add Cream, Cooking Gently.
Reduce Until Slightly Thich &
Add Butter. Add Chicken Strips & Stir.
Serve On Red Pepper Rice.
www.eposvriende.com
Red Pepper Rice
Tastic Rice, Cooked
15 Ml Olive Oil
1 Red Pepper, Sliced
5 Ml Lemon Juice
Method:
Gently Cook Red Pepper In Olive Oil
& Add Rice, Stir Well. Pull The Zest
Through. Season To Taste.
Chicken In
Marinade
1 Chicken
15 Ml Chutney Or Apricot Jam
60 Ml Oil
15 Ml Worcestershire Sauce
Ml Tomato Sauce Or Puree
1,5 Ml Curry Powder
Ml Mayonnaise
5 Ml Bisto Powder
15 Ml Brown Sugar
1,5 Ml Mustard
60 Ml Vinegar
www.eposvriende.com
Curry Chicken
1 Chicken, Cut Into Pieces
30ml Cake Flour
45ml Oil
15ml Honey
1 Large Onion, Chopped
15 Ml Worcestershire Sauce
1 Apple, Peeled & Chopped
15 Ml Apricot Jam
22,5ml Curry Powder (Strong)
375 Ml Chicken Stock
5ml Borrie
22,5 Ml Lemon Juice
5ml Fine Ginger
3 Medium Potatoes, Cut In Wedges
Salt & Pepper To Taste
Method:
Brown Chicken In Oil Until Light
Brown On Both Sides. Remove From
Saucepan. Brown Onion & Apple
Until Soft & Transparent. Sprinkle
Curry, Ginger & Borrie &
Brown For 1 Min. Stir Cake Flour To This. Mix
Honey, Worcestershire Sauce,
Apricot Jam, Chicken Stock & Lemon
Juice & Add This Gradually
While Stirring Continuously.
Bring To Boiling Point, Add Chicken
Pieces & Cook For 30 Mins. Add
Potatoes & Cook Until Potatoes
Are Cooked.
Add Salt & Pepper. Serve With
Rice.
www.eposvriende.com
Apricot &
Honey Chicken
12-14 Chicken Pieces, Cleaned
1 Large Onion, Sliced Into Rings
250g Dried Apricots
250ml Honey
500ml (2 Cups) Hot Chicken Stock
250ml Lemon Juice
Cake Flour Seasoned With Salt &
Pepper To Taste
1 Pkt (100g) Mixed Nuts (Optional)
Oil
Few Fresh Mint Leaves
Method:
Soak The Apricots In The Chicken
Stock. Roll Each Of The Chicken
Pieces In The Seasoned Cake Flour
& Fry In Heated Oil Until Golden
Brown. Remove From The Pan. Fry The
Onion In The Pan Fat Until
Tender. Return The Chicken Pieces
To The Pan. Blend The Honey,
Lemon Juice & Apricot Mixture.
Add To The Chicken, Reduce The Heat &
Simmer Until The Chicken Is Tender
& Done. Add The Nuts Just Before
The End Of The Cooking Time &
Heat Until Warmed Through. Sprinkle
With Mint Leaves.
www.eposvriende.com
Honey-Rum Chicken
& Mushrooms
Large Chicken Breasts
450ml Chicken Stock
50ml Orange Juice
100ml Cream
1 Tbsp Honey
2 Eggs, Beaten
2 Cloves Of Garlic, Peeled, Crushed
& Chopped
½ Cup Chopped Fresh Coriander
250g Button Mushrooms, Sliced
Orange Slices To Garnish
225ml Dark Rum
Method:
Use A Sharp Knife & Make A
Couple Of Small Cuts In The Chicken.
Mix The Orange Juice & Honey,
Pour Over The Chicken & Leave To
Stand For 30 Minutes.
Melt Butter In A Pan & Brown
The Chicken Quickly Over High Heat For
A Few Minutes. Remove The Chicken
& Keep Covered.
Fry The Mushrooms In The Same Pan
For A Minute Or Two, Adding More
Butter If Necessary.
Pour In The Rum & Set It
Alight. Then Pour In The Chicken Stock, Give It
A Pinch Of Salt & Black Pepper
& Place The Chicken Pieces Into The
Stock.
Cover & Simmer Over Low Heat
For About 30 Mins.
Just Before Serving, Beat The Eggs
With The Cream & Add To The Frying
Pan.
Don't Allow It To Boil.
Add The Coriander & Let It
Simmer For Another Minute.
Serve Over Plain White Boiled Or
Steamed Rice. Garnish With Orange
Slices
www.eposvriende.com
Rich Man’s Chicken
1 Large Chicken, Cut Into Pieces Or
6 Chicken Pieces
250ml (1 Cup) Cheddar Cheese,
Grated
10ml Oil
100ml Plain Yoghurt
50ml Butter
15ml Lemon Juice
50ml Cake Flour
1 Can (410g) Asparagus Pieces,
Drained
5ml Dry Mustard
1 Can (410g) Button Mushrooms,
Drained
400ml Hot Milk
125ml Dried Breadcrumbs
5ml Wholegrain Mustard
Method:
Preheat The Oven To 180°C &
Spray A Large Ovenproof Dish With Non-
Stick Spray Or Butter Lightly.
Heat A Heavy-Bottomed Saucepan
& Lightly Oil The Base.
Fry The Chicken Pieces, Skin Side
Facing Down, Until Golden Brown.
Remove From The Saucepan &
Arrange In The Ovenproof Dish. Wipe
The Saucepan & Melt The Butter.
Stir In The Cake Flour & Dry
Mustard & Heat For About 1 Min. Stirring
Continuously.
Remove The Saucepan From The Stove
Plate & Gradually Whisk In The
Milk & Wholegrain Mustard.
Return To The Stove Plate &
Heat Slowly While Stirring Continuously
Until The Sauce Comes To The Boil
& Thickens.
Season With Salt & Pepper.
Cool Slightly & Stir In The
Cheese. Mix Until Smooth & Stir In The Plan
Yoghurt, Lemon Juice, Asparagus
Pieces & Button Mushrooms. Pour
The Sauce Over The Chicken Pieces
& Sprinkle The Crumbs On Top.
Cover & Bake For 20 Mins.
Remove The Cover & Bake For Another 20
Mins Uncovered Until The Crumbs Are
Golden Brown & The Chicken Is
Tender & Cooked.
www.eposvriende.com
Marmalade Glazed
Roast Chicken
1 Medium Chicken
Juice Of 1 Small Lemon
1 Large Onion, Quartered
1 Small Knob Fresh Ginger, Chopped
(Optional)
1 Orange, Quartered
1 Tsp Chicken Stock Powder
¾ Cup Orange Marmalade
Method:
Preheat The Oven To 200°C. Rinse
Chicken & Pat Dry With A Kitchen
Towel. Place Onion & Orange
Quarters Into Chicken Cavity. Mix
Remaining Ingredients Together To
Make A Basting Sauce. Place Chicken
In A Roasting Pan & Liberally
Brush With Basting Sauce. Cover Chicken
With Foil (Shiny Side In) &
Roast For 30 Mins. Reduce Oven Temperature
To 180°C, Baste Chicken &
Roast, Covered, For A Further 30 Mins.
Remove Foil, Baste & Cook For A
Further 20-30mins. Serve With Salad &
Baked Or Boiled Potatoes.
BBQ Chicken With
Spicy Lemon & Garlic Rub
Serves 8
Wash & Sliced Two Lemons &
Place In A Blender.
Add 10 Ml Coarse Salt,
10 Ml Black Pepper Corns,
8 Cloves,
4 - 6 Cloves Garlic,
1 - 2 Green Chilies, Sliced
1 Bunch Coriander Leaves, And
250 Ml Olive Oil.
Method:
Blend Until Smooth. Cut Two
Chickens Open Along The Breastbones &
Flatten By Hand. Rub Half Of The
Mixture Over The Chickens & Place In
A Roasting Pan. Cover & Roast
In A Preheated Oven At 200 Degrees
Celsius, For 45 - 60 Minutes, Until
Cooked Through. Remove Cover &
Baste With The Remaining Sauce.
Roast A Further 10 - 20 Minutes, Until
Crisp & Golden.
www.eposvriende.com
Sweet Chilli
Chicken Stir Fry
Serves 2
2 Chicken Breasts
30 Ml Olive Oil
250g Mc Cain Hawaiiwan Stir Fry
250 Ml Sweet Chilli Sauce
Method:
Heat 30 Ml Olive Oil In A Wok Or
Frying Pan. Add 2 Chicken Breasts,
Boned But Skin Intact, Sliced
Thinly. Stir-Fry Briefly On High Heat Until
The Breasts Are Lightly Browned.
Add 250 G Mccain Hawaiian Stir Fry &
Stir-Fry Until Piping Hot &
Glossy. Season To Taste With Salt & Milled
Black Pepper Then Add 250 Ml Sweet
Chilli Sauce & Extra Red Chillies,
If Required, Seeded & Finely
Sliced. Cook Until Sticky, About 1 Minute,
Then Serve Immediately Over Lemon
Rice, Garnished With Whole
Coriander Leaves.
Nicci Se Hoender:
8-10 Hoenderporsies
1 Pakkie Dik Groentesop
1 Pakkie Beesstertsop
250 Ml Cola
Metode:
Meng Soppoeiers En Rol
Hoenderporsies Daarin. Pak In 'N Vuurvaste
Bak. Giet Kola
Oor En Plaas Deksel Op. Bak Vir 1-2
Ure
By 170 Grade. Haal Deksel Af En
Verbruin.
www.eposvriende.com
Hoender Ol'e
8-10 Hoenderporsies
2 Groot Aartappels, Skywe Gesny
4 Wortels, Skywe Gesny
1 Koppie Ertjies
1 Ui Fyn Gesny
1 Pakkie Dik Groentesop
100 Ml Blatjang
300 Ml Kola
1 Botteljie(175 Ml) Tamatiekelkie
Sout En Peper
Blokkie Hoender Ekstrak
Metode:
Plaas Groente (Eers Aartappels, Dan
Wortels
En Laaste Ertjies) In Bak. Sprinkel
Met Hoenderblokkie. Plaas
Hoenderporsies Bo-Op
En Strooi Soppoeier Egalig Oor.
Meng Kola,
Tamatiekelkie En Blatjang. Giet Oor
Hoender. Sit Deksel Op En Plaas In
Oond Vir 2 Ure By 170 Grade.
Hoendervlerkies:
10 Hoendervlerkies
250 Ml Coke
10 Ml Hoenderspeserye
Sout En Peper
250 Ml Rou Rys
500 G Stir Fry Groente
2 Hoenderekstrak Blokkies
5 Middelmatige Aartappels
Metode:
Braai Hoender Tot Bruin. Strooi
Hoender Speserye Sout En Peper Oor.
Giet Kola Oor
En Kook Vir Ten Minste 20 Minute.
Strooi Rys Oor En Plaas Groente Bo-
Op. Verbrokkel Die
Hoenderekstak Blokkies En Strooi
Oor. Sny Aartappels In Kwarte En Pak
Bo-Op.Plaas
Deksel Op En Kook Vir 1 Uur. Haal
Deksel Af
Om Effens Droog Te Braai.
www.eposvriende.com
Coke Hoender
2l Coke
Hoender Braai Stukke
Aromat
Kook Hoender In Coke Op ‘N Skottel
Skaar Tot Gaar. Aromat Na Smaak
Lekker Soet En Taai Storie
Rooi Hoender
½ Koppie Tamatie Sous
½ Koppie Vrugte Blatjang
1 Koppie Majonaise
¼ Koppie Woestersous
2kg Hoender Braaistukke
Kook Hoender In Coke Op ‘N Skottel
Skaar Tot Gaar. Aromat Na Smaak
Lekker Soet En Taai Storie
Geurige Hoender
Kasserol:
8 Hoenderdye 5ml Sout
Varsgemaalde Swartpeper 2,5ml
Hoenderspesery
1 Knoffelhuisie, Gekneus 1
Middelslag Ui, Gekap
4 Middelslagaartappels, Geskil En
Gehalveer 1 Pakkie Hoender
Of Sampioenroomsop
500ml Hoenderaftreksel 1½ Koppie
Botterskorsies, In Blokkies
Voorverhit Oond Tot 160c. Geur Die
Honderdye Met Sout, Peper En
Hoenderspeserye. Plaas In Groot
Oond Vastebak (4 Liter) Met 'N Deksel.
Sprinkel Knoffel, Ui En Aartappels
Bo- Oor. Meng Die Soppoeier En
Hoender Aftreksel Goed Saam. Gooi
Soppoeiermengesel Bo-Oor Die
Hoender. Sit Die Deksel Van Die
Skottel Op En Bak 60 Minute. Skep Af
En Toe Van Die Sous In Die Skottel
Oor Die Aartappelstukke. Plaas
Botterskorsiestukke Bo-Op, Bedek En
Bak Nog 40 Minute Of Tot Die
Aartappels En Botterskorsies Sag
Is.
www.eposvriende.com
Hoender En Patatpotjie
2 Groot Uie, In Ringe Gesny 3
Knoffelhuisies,
Fyngedruk
2 Selderystingels, In Ringe Gesny
Olie
8 Hoenderdye Sout En Peper Na
Smaak
5 Groot Patats, Geskil, In Ringe
Gesny 8 Wortels, Geskil,
In Stukke Gesny
200g Droë Appelkose (Opsioneel)
250ml Wit Wyn
10ml Sojasous 75ml Sagte Bruin
Suiker
15ml Tamatie-Of
Mosterdsous(Soetsuur Soort) 10ml Basiliekruid
Soteer Die Uie, Knoffel En Seldery
In ‘N Bietjie Olie In ‘N Pot Tot Sag.
Geur Die Hoenderdye Met Sout En
Peper, Voeg By En Braai Tot Bruin.
Pak Die Groente In Lae Op Die
Hoender, Met Die Appelkose Heel Bo.
Meng Die Wit Wyn, Sojasous,
Bruinsuiker, Tamatie- Of Mosterdsous En
Basiliekruid En Giet Bo-Oor. Bedek,
Verlaag Die Hitte En Prut Tot Die
Hoender En Groente Sag En Gaar Is.
Moenie Roer Nie, Maar Skraap Net
Die Boom Van Die Pot Van Tyd Tot
Tyd Met ‘N Skoon Spaan Sodat Die
Kos Nie Aanbrand Nie. Geur Na Smaak
Met Sout En Peper. Dien Op
Met Kaboemielies En Potbrood Indien
Verkies.
www.eposvriende.com
Romerige Hoenderkerrie:
1kg Hoenderborsies, Gefileer 15ml
Masala
125ml Meelblom Sout En Peper Na
Smaak
45ml Botter 30 Ml Kookolie
2 Groot Uie, In Dun Skywe Gesny
10ml Elk
Komynsaad En Vinkel
1 Lourierblaar 5ml Fyn Gedrukte
Knoffel
410g Heel Tamaties 10ml Masala
5ml Borrie 2 Groen Brandrissies Fyn
Gekap
500ml Jogurt 5ml Gharum Masala
½ Bossie Vars Koljander, Gekap
Meng Masala, Meelblom, Sout En
Peper. Rol Hoenderborsies In Hierdie
Mengsel, Skud Oortollige Meel Af.
Verhit Kookolie En Botter In ‘N Kastrol
En Braai Hoenderborsies Aan Albei
Kante Tot Liggies Verbruin.
Verwyder Hoender En Hou Eenkant.
Soteer Uie, Komynsaad, Vinkel En
Lourierblaar Tot Uie Sag En
Deurskynend Is. Kap Tamaties En Voeg By
Uie In Kastrol. Voeg Masala,
Borrie, Knoffel En Brandrissie By. Plaas
Hoender Terug In Kastrol En Prut
Tot Die Hoender Gaar Is. Voeg Die
Jogurt By En Verhit Tot Deurwarm.
Moenie Die Mengsel Laat Kook Nie
Aangesien Die Jogurt Sal Skif.
Sprinkel Die Gharum Masala En Die
Koljander Oor Net Voor Die Hoender
Voorgesit Word.
www.eposvriende.com
Sondag Bredie:
1 Vleisekstrakblokkie
275ml Kookwater
175ml Rooiwyn
50ml Tamatiesous
1 Lourierblaar
1ml Gedroogde Tiemie
1ml Gedroogde Marjolein
2ml Knoffelsout
40ml Olie
1kg Kruisskyf, In Blokkies Gesny
12 Klein Uitjies, Geskil
285g (I Blik) Ingemaakte Sampioene
37.5ml Koekmeelblom
500g Gaar Groenbone
Voorverhit Die Oond Tot 180c. Los
Die Vleisekstrakblokkie Op In Die
Kookwater. Voer Die Rooiwyn,
Tamatiesous, Lourierblaar, Tiemie,
Marjolein En Knoffelsout By. Hou
Eenkant. Verhit Die Olie In 'N
Swaarboomkastrol En Verbruin Die
Vleisblokkies Alkante. Skep Die
Vleis Met 'N Gaatjieslepel Uit Die
Oondskottel. Soteer Die Uitjies En
Sampioene Ongeveer 5 Minute Lank In
Dieselfde Pan Totdat Dit Ligbruin
Is. Skep Dit By Die Vleis In Die
Oondskottel. Gooi Nog 'N Bietjie Olie In
Die Pan, Indien Nodig. Strooi Die
Koekmeelblom Oor Die Olie In Die Pan
En Roer Vinnig In. Roer Die
Aftreksel Geleidelik By. Roer Dit Totdat Dit
Begin Kook. Laat Dit 4-5 Minute
Prut Totdat Die Sous Verdik En Glad
Is. Gooi Die Sous Oor Die
Vleismengsel. Plaas Die Deksel Op En Bak
Dit 1-1½ Uur Lank Op Die Middelste
Oondrak Totdat Die Vleis Sag Is.
Proe, En Voeg Nog Geurmiddels Na
Smaak By. Voeg Die Groenbone By
En Bak Die Gereg Nog 'N Bietjie
Totdat Dit Deurwarm Is.
www.eposvriende.com
Tamatiebredie:
10ml Sout
5ml Varsgemaalde Swartpeper
3ml Wonderpeper
5ml Fyn Neutmuskaat
2ml Borrie
15ml Olie
1.5kg Skaapribtjops Of Nekskywe
2 Uie, Gekap
1 Kg Tamaties, Gekap
5ml Suiker
1 Heel Brandrissie
5ml Droë Basiliekruid
2 Aartappels, Geskil, In Kwarte
Gesny
3ml Karwysaad
Meng Sout, Peper, Wonderpeper,
Neutmuskaat En Borrie En Vryf Die
Vleis Goed Daarmee In. Verhit Olie
In Plat Gietysterpot En Braai Vleis
Oor Matige Hitte Tot Goudbruin.
Voeg Uie By En Braai Tot Sag En
Deurskynend, Maar Nie Bruin Nie.
Voeg Sowat 50ml Water By, Bedek
En Stowe Oor Lae Hitte Vir Sowat
30-45 Minute. Loer So Af En Toe Om
Te Kyk Of Dit Nie Droog Kook Nie.
Voeg Tamaties, Suiker, Brandrissie
En Basiliekruid By. Bedek Weer En
Verwyder Deksel Sodra Bredie Begin
Kook. Tamaties Trek Baie Water,
Daarom Moet Jy Wag Tot So Te Sê Alle
Vloeistof Weg Gekook Het Voor Jy
Dit Bedek. Laat Prut Sowat 1½-2 Uur
Of Tot Die Vleis Sag Is. Voeg
Aartappels En Karwysaad By En Laat Prut
Nog Vir Sowat 30 Minute.
www.eposvriende.com
Ryk Hoenderbredie:
2 Eetlepels Plantolie
4 Hoenderstukke
2 Groot Uie (Gesny)
1 Wortel (Fyn Gekerf)
2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)
Sout En Peper
6 Eetlepels Rooiwyn
300ml Kokende Hoenderaftreksel
1 Kruiesakkie
1 Lourierblaar
6 Dwerguie (Geskil)
40g Botter Of Margarien
4 Dwergsampioene (Dun Gesny)
2 Eetlepels Meelblom
2 Eetlepels Enkelroom
Vars Gekapte Pietersielie
(Versiering)
Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit
Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die
Hoenderstukke In En Braai Teen
Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,
Terwyl Die Hoender Een Keer
Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.
Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit
Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,
Wortels En Spek In Die Pan En Braai
Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag
Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender,
Sout En Peper En Voeg 4 Eetlepels
Van Die Wyn By. Sit Die Aftreksel,
Kruiesakkie En Lourierblaar By.
Maak Die Kasserol Toe En Kook In
Die Oond Vir 1 Uur.
Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N
Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut
Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die
Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas
Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt
15g Van Die Margarien In 'N Klein
Braaipan, Sit Die Sampioene In En
Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat
Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene
En Plaas Opsy. Smelt Die
Oorblywende Vet In 'N Klein
Kastrol, Sprinkel Die Meelblom In En Kook
Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl
Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin
Die Uie Gekook Is En Omtrent 6
Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol
By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit
In Die Kasserol In Saam Met Die
Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N
Verdere 15 Minute Of Totdat Die
Hoender Sag Is.
Verwyder Die Kruiesakkie En
Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na
Smaak By. Roer Die Room In,
Sprinkel Met Pietersielie En Bedien
Dadelik. Bedien 4 Persone.
www.eposvriende.com
Hoender Breyani:
6 Hoenderfilette,In Repies Gesny
6 Gourgettes, In Repies Gesny
1½ Koppie Gaar Rys (Verkieslik
Basmati)
125 G Sampioene
1 Groen Soetrissie, In Blokkies
Gekap
½ Koppie Klappermelk
Olyfolie
Sout En Peper Na Smaak
1 Teelepel Gerasperde Vars Gemmer
2 Vars Gekapte Rissies
2 Teelepels Gemaalde Komyn
1 Teelepel Kerriepoeier
1 Teelepel Borrie
1 Bossie Vars Koljander, Gekap
Braai Die Hoender, Soetrissie,
Gemmer, Rissie, Gemaalde Komyn En
Kerrie In 'N Bietjie Olyfolie
Totdat Die Hoender Gaar Is. Voeg Die
Sampioene, Gourgettes, Klappermelk
En Borrie By En Roerbraai Totdat
Die Groente Net Gaar (Nog Krakerig)
En Meeste Van Die Klappermelk
Weggekook Is. Roer Die Rys By En
Geur Met Sout En Peper Na Smaak.
Voeg Laaste Die Vars Gekapte
Koljander By. Bedien Saam Met
Ongegeurde Jogurt, Gemeng Met
Gerasperde Komkommer.
Kaas Hoender &
Noedels
1 Pakkie Romerige Sampioene
Soppoeier (Creamy Mushroom Soup)
600 Ml Melk
1 Kg Hoenderstukke, Gekook, Ontvel,
Ontbeen & Fyngemaak
100 G Kaas, Gerasper
150 G Rou Noedels, Gekook En
Dreineer
Meng Soppoeier En Melk In 'N Pan.
Bring Tot Kookpunt; Roer
Aanhoudend. Voeg Die Fyngemaakte
Hoender En Die Helfte Van Die
Kaas By Die Soppoeier- &
Melkmengsel. Voeg Dan Die Noedels By En
Meng Goed. Speserye Na Smaak. Gooi
Die Mengsel In 'N Oondbak;
Gooi Dan Oorblywende Kaas Bo-Oor En
Bak Vir 20 Minute In 180oc
Oond.
www.eposvriende.com
Mynie Se
Pretoria-Hoender:
Marinade:
250ml Pepersous {Let Wel, Nie
Rissiesous Nie}
1 Huisie Knoffel, Gekap
125ml Kookolie
1 Pakkie Wit Uie-Soppoeier
1 Blikkie Knopiesampioene
375ml Tamatiesous
375ml Blatjang
375ml Wit Wyn Of Sprite
2 Hoenders (Sowat 1,5kg Elk) In
Porsies Gesny Sout, Vars Gemaalde
Swartpeper, Hoenderspeserye,
Gemengde Kruie En Aromat Na Smaak
4 x 250ml Rou Rys - 25ml Botter
4 Uie, In Ringe Gesny
2 Blikkies Ingelegde Appelkose
Meng Al Die Marinade Bestanddele In
`N Groot Bak. Geur Die
Hoenderporsies En Plaas Dit In Die
Marinade. Bedek En Hou Oornag In
Yskas. Skep Hoender En Marinade In
Groot Swaarboomkastrol. Bring
Tot Kookpunt. Verlaag Die Hitte En
Laat Sowat 2 Tot 3 Uur Prut Tot
Gaar. Roer Kort-Kort Liggies. Hou
Die Gereg Voortdurend Dop, Want
Dit Is Geneig Om Aan Te Brand. Kook
Die Rys Tot Gaar; Stoom Dit
Agterna In `N Verigttes Sodat Die
Korrels Mooi Los Is. Verhit Die Botter
In 'N Groot Pan En Soteer Die Uie
Tot Goudbruin. Dreineer Die
Appelkose En Sny In Kleiner
Stukkies. Meng Die Appelkose En Uie Met
Die Rys. Sit Die Rys Saam Met Die
Hoender Voor.
Waterblommetjie En Hoendergereg
1 Blikkie Waterblommetjies
1 Heel Hoender
2 Uie, Fyn Gekap - 250 G 'Bacon'
1 Pakkie Sampioene (Kan Ook Blikkie
Sampioene Gebruik)
- 600 Ml Medium Witsous - 250 Ml
Gerasperde Kaas
1 Pakkie Simbaskyfies (Cheese And
Onion, Chicken Of Chutney)
Kook Die Waterblommetjies In Hulle
Eie Water (Dit Is Soms Nog Bietjie
Hard). Hou Eenkant. Kook Die
Hoender Tot Sag En Ontbeen. Sny Die
Vleis Fyn. Braai Die Uie, Sampioene
En Spekvleis Saam In 'N Bietjie
Botter Of Olie. Pak Nou In Lae -
Eers Die Hoender, Dan
Waterblommetjies Dan Uiemengsel.
Eindig Met Hoender. Gooi Die
Witsous Oor, Dan Die Gerasperde
Kaas Dan Die Fyngemaakte Skyfies.
Bak In Die Oond By 180 Grade Vir Om
En By 30 Tot 40 Min.
(Ek Sit Dit Voor Saam Met Rys En
Slaai)
www.eposvriende.com
Hoender Brocolli
Resep
1 Gaar Hoender Ontbeen
1 Pakkie Gaar Brocolli
1 Koppie Mayo
1 Pakkie Sampioen Sop
2 Koppies Melk
¼ Koppie Suurlemoensap
1 Teelepel Kerriepoeier
Meng Alles. Bedek Met 'N Mengsel
Van Broodkrummels En Kaas
(Genoeg Om Oppervlakte Toe Te
Maak). Bak 40 Min @ 180c
Nota: In Plaas Van ' N Pakkie
Sampioensop En 2 Koppies Melk, Gebruik
Ek 'N Blikkie Dennie Sampioensop En
1 Koppie Melk.
Hoender Marengo:
1kg Braaihoender Of 4 Hoenderkwarte
3 Eetl Olie
1 Klein Ui (Fyngekap)
1 Klein Knoffelhuisie (Fyngemaal)
2 Eetl Meelblom
170 Ml Medium-Droë Wyn
315 Ml Hoenderaftreksel
1 Eetl Tamatiepuree
Sout En Peper
100g Knopiesampioene
Varsgekapte Pietersielie
Verhit Olie In ‘N Vuurvaste Pan En
Braai Hoenderstukke Stadig Tot Dit
Heeltemal Goudbruin Is. Voeg Uie En
Knoffel By En Braai Dit Met Die
Hoender. Roer Meelblom In En Laat
Kook Vir ‘N Minuut. Roer Dan Wyn,
Hoenderaftreksel En Tamatiepuree
In. Voeg Knopiesampioene By, Maak
Pan Dig Toe En Smoor Stadig Vir 40
Minute. Haal Hoender Uit,
Verminder Die Sous - Indien Nodig -
Deur Dit Te Laat Kook En Giet Dit
Oor Die Hoender. Garneer Met
Varsgekapte Pietersielie En Dien Op Met
Rys.
www.eposvriende.com
Hong Kong Chicken
1 Whole Chicken Cut Into Pieces
Salt Chicken To Taste
1 Tablespoon Syrup
5 Tablespoons Maizena
4 Teaspoons Crushed Garlic
2 Teaspoons Ginger
4-5 Teaspoons Sugar
Cover With Enough Soya Sauce
Chicken Must Have Enough Soya Sauce
To Soak Overnight Or At Least 3
Hours Before Frying In Deep Oil
1 Packet Chicken Thighs (You Must
Salt The Chicken Pieces)
Syrup:
1½ Cups Coca Cola 2 Dessertspoons
Golden Syrup 3
Dessertspoons Soya Sauce
Warm Over Slow Heat Until Syrup Has
Melted. Pour Over Salted
Chicken And Let Stand Overnight (If
Possible). Preheat Oven To 450ºf /
230ºc. Place In Closed Casserole
Dish And Turn After Mixture Has Been
Simmering For 30 Minutes.
Serve With Rice And Green Peas Or
Chinese Rice.
www.eposvriende.com
Hoenderlewer
Peri-Peri
2 X 250g Hoenderlewers, Gewas En
Skoongemaak
3 Middelslag Uie, In Ringe Gesny
Vars Gemaalde Seesout, Vars
Gemaalde Swart Peper, Gedroogde Knoffel
Vlokkies.
Knorr Peri-Peri
/- 1/2 Koppie Sonneblomolie
2 Eetlepels Bisto
300-350 Ml Water
1/2 Koppie Perskeblatjang
Gooi Die Olie En So 1/2 Koppie
Peri-Peri In 'N Braaipan En Soteer Die
Uie Daarin. Geur Intussen Die
Hoenderlewers Met Sout, Peper En
Knoffel. Sodra Die Uie Deurskynend
Begin Raak Voeg Jy Die
Hoenderlewers By En Roerbraai Tot
Gaar. Maak Die Bisto Aan Met Die
Water En Voeg Blatjang By. Giet Oor
Die Hoenderlewermengsel, Roer
Goed Deur En Laat Prut Oor Lae
Hitte Vir Ongeveer 7 Minute Of Totdat
Die Sous Lekker Dik Is.
Bedien Onmiddellik Saam Met Vars
Broodrolletjies - As 'N Voorgereg, Of
Saam Met Rys En 'N Mengelslaai As
Hoofgereg.
www.eposvriende.com
Knoffel Hoender
Neem Heel Hoender En Plaas Hoender
Speserye Bo-Oor En Binne In
Hoender.
Gebruik Genoeg. Plaas Hoender In
Swart Platboom Pot. Maak 2 Koffels
Skoon En Plaas Rondom Hoender In
Swart Pot. So 12 - 16
Knoffelhuisies Is Voldoende. (
Moenie Stukkend Maak Nie Plaas Dit Net
So Heel In.) Gooi ± 1 Koppie
Kookolie Oor Hoender. Neem ± 2 Koppies
Meel En Maak Deeg Aan. Stywe Deeg.
Dit Word Uit Gerol En Rondom Die
Swartpot Se Deksel Geplaas ( Amper
Soos 'N Presto Ring) Sodat Die
Deksel Dig Geplaas Is Op Die
Swartpot. Plaas In Oond 180 Grade Vir 1.5
Uur. Dis Regtig Baie Lekker.
Hoenderpotjie Met Roomsous.
No. 2 Pot Word Aanbeveel, Genoeg
Vir 4 - 6 Mense.
6 Hoenderdye
Braaivleisspeserye Na Smaak
250g Swoerdlose Spek, In Stukkies
Gesny
4 Middelslag Uie, Gekap
60 Ml Fyn Appelkooskonfyt
100 Ml Water
15 Ml Worcestersous
12 Heel Uitjies, Geskil
10 Jong, Heel Aartappeltjies,
Geskil
750 Ml Gevriesde Gemengde Groente
300g Sampioene In Skywe Gesny
Geuropwekker Bv Aromat Na Smaak
1 Pakkie Beesstertsoppoeier
1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier
500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En
250 Ml Melk.
Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor
Die Hoender. Verhit Die Pot En
Braai Die Spek Daarin Vir 5 Minute.
Voeg Die Uie En Appelkooskonfyt By
En Braai Tot Sag. Voeg Die Hoender,
Water En Worcestersous By Die
Uiemengsel, Sit Die Deksel Op En
Laat Prut Vir 15 Minute.
Voeg Die Uitjies En Aartappels By
En Laat Prut Vir Nog 10 Minute. Voeg
Nou Die Groente En Dan Die
Sampioene By. Sprinkel Die Geuropwekker
Oor, Sit Die Deksel Op En Laat Prut
Vir 30 Minute. Meng Die Soppoeier
Met Die Room En Voeg Dit By Die
Potjie. Laat Prut Vir 30 Minute.
Maak Buite In Drie Ure.
www.eposvriende.com
Kerrie Hoender
Kook Heel Hoender In Stoompot En
Ontbeen. Skil Aartappels En Sny In
Blokkies. Kook Aartappels In Sout
Water Tot Gaar.
Braai Uie En Knoffel In ‘N Biejtie
Kookolie. Los 2 Hoenderblokkies In 500
Ml Kookwater Op. Voeg Kerrie En
Borrie In Na Smaak. Voeg 2 Eetlepels
Bladjang, 2 Eetlepels Tamatiesous
En 2 Eetlepels Appelkooskonfyt By.
Meng 1 Eetlepel Mielieblom Met
Water En Voeg By. Prut. Voeg Sout En
Peper Na Smaak By. Voeg ‘N Bietjie
Gemengde Kruie By En 1 Eetlepel
Worcestersous. Voeg Hoender By En
Dan Aartappels. Prut.
Pynappelhoender
(4 Porsies)
1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny
25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie
1 Kg Hoenderporsies
50 Ml (4e) Blatjang
250 Ml (1k) Rou Rys
750 Ml (3 K) Sterk Tee
1 Pakkie Sampioensoppoeier
1 X 440 G-Blik Pynappelstukke
1 Elk Rooi En Groen Soetrissie,
Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny
Braai Ui En Hoenderporsies In Warm
Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang
En Rys By En Meng Deur. Meng Tee
Met Soppoeier En Gooi Oor
Hoender. Dreineer Pynappelstukke En
Gooi Sap By. Prut Vir 30 Min.
Roer Af En Toe. Gooi Pynappelstukke
En Soetrissie By. Laat Prut Vir
10 Min. Tot Net Sag . En Geur Na
Smaak Met Sout En Swartpeper. 'N
Vullende Maaltyd In Een Gereg.
www.eposvriende.com
Skoonma Se Hoender
6 – 8 Stukke Hoender (Verkieslik
Boudjies En Vlerkies)
3 Koppies Water
1 Pak Wit Uiesoppoeier
3 Eetlepels Tamatiesous
3 Eetlepels Blatjang
3 Eetlepels Mayonnaise
Sout & Peper
Speserye (‘Chicken’, ‘Steak &
Chops’, ‘Barbeque’)
Gooi Speserye Sout & Peper Oor
Hoender Nadat Dit Ontdooi Is – Pak In
Oondpan.
Los Wit Uiesop In Water Op En Gooi
In Oondpan Waarin Hoenderstukke
Gepak Is.
Sit In Oond En Bak Totdat Speserye
Ingetrek Het In Hoender. Meng
Blatjang, Tamatiesous En Mayonniase
– Smeer Met Kwas Oor Hoender.
Draai Stelselmatig Hoender Om :
Gooi Nog Speserye Oor En Smeer Met
Mengsel. Bak ± 30 Minute Of Totdat
Jy Sien Hoender Is Gaar En Lekker
Bruin.
Eenskottel-Appelkooshoender:
Hierdie Resep Is Soortgelyk Aan Die
Bekende "Pastoriehoender" Wat Sy
Naam Gekry Het Van Die Gereg Wat
Die Dominee Se Vrou Voor Kerk In
Die Oond Sit En Na Kerk Is Alles
Reg Vir Eet, Die Hoender En Die Rys
Sommer Alles Saam In Een Oondbak!
8 Tot 12 Hoenderstukke
1 Koppie Rou Rys
2 Uie, Fyngekap
Sout En Peper
2 Blokkies Hoenderaftreksel, Opgelos
In
500 Ml Warm Water
10 Ml Fyn Gemmer (Poeier)
Sap En Skil Van 1 Suurlemoen;
1 X 410 G (1 Blik) Heel Appelkose,
Gedreineer.
Versprei Rys Onder In Oondskottel,
Plaas Hoenderstukke Bo-Op. Strooi
Uie Oor. Meng Res Van Bestanddele,
Behalwe Heel Appelkose. Giet
Vloeistof Oor En Bedek. Bak Sowat
60 Min. Lank (Of Tot Die Kerk
Uitkom!) By 160ºc. Rangskik
Appelkose Bo-Op Rys En Plaas Gereg
Terug In Oond Sodat Appelkose Ook
Kan Warm Word (10 Tot 15 Min.
Lank).
www.eposvriende.com
Hoenderpastei
1 Hoender Ontbeen
Hoenderspeserye
Paprika
Sout En Peper
2 Blikkies Gemengde Groente
1 Blikkie Hoendersop
1 Blikkie Sampioensop
1 Pakkie Sampioene Gekerf
1 Rolletjie Blaardeeg
Kook Die Hoender Tot Gaar Voeg Die
Speserye Na Smaak By Laat Lekker
Deurkook Voeg Die Gemengde Groente
En Blikkies Sop En Sampioene
By Laat Kook As Dit Te Souserig Is
Verdik Met 'N Bietjie Mielieblom Laat
Lekker Deurkook Gooi In Pan, Rol
Blaardeeg Uit, Voeg Bo-Op Verf Met 'N
Bietjie Eier En Melk Bak By 180
Grade Tot Bruin
Hoenderpastei
1 X 1kg Pak Hoender(Gaar En Ontbeen
En In Stukkies Gesny)
1 Blikkie Sampioenroomsop
1 Pakkie Hoenderroomsop Of
Sampioenroomsop
4 Eiers
1 Pak Skilferkorsdeeg (Uitgerol En
In Twee Dele Gedeel)
Metode:
Voorverhit Oond: 200 º C. Meng Al
Die Bestanddele Saam, Behalwe Een
Eier. Voer 1 Helfte Van Die Deeg
Uit In 'N Pasteibak. Skep
Hoendermengsel Op Deeg. Plaas Ander
Deel Deeg Bo-Op. Smeer
Geklitste Eier Bo-Op Deeg. Bak Vir
30 Min Of Tot Goudbruin. Dien Op.
Dit Is Vinnig, Maklik En Heerlik!
www.eposvriende.com
Madeleine Se
Hoendergereg:
Bestanddele
1 Kg Hoender
1 Pak Groot Kaaskrulle
2 Koppies Melk
6 Eetlepels Koekmeel
3 Teelepels Margarien/Botter
1 Pak Macaroni
Knippie Sout En Vars Gemaalde
Swartpeper Vir Smaak
Metode
Verhit Oond Op 180 Grade Celsius.
Oondvaste Bak.
1. Maak Die Hoender Gaar. Laat
Afkoel En Ontbeen. Hou Een Kant.
2. Maak Witsous Van Die Melk,
Botter En Koekmeel. Voeg Sout En
Swartpeper By Na Smaak.
3. Kook Die Macaroni Tot Gaar.
4. Skep In Lae Van Macaronni En Dan
Hoender En Krummel Die
Kaaskrulle Bo-Oor Die Hoender.
Laaste Die Witsous En Gaan Aan Met
Lae. Heel Laaste Die Witsous Waar
Daar Weer Kaaskrulle Op Gekrummel
Word. Bak In Oond Tot Kaaskrulle
Half Gesmelt Het. Bedien Op Met
Lekker Griekse Slaai!!!
www.eposvriende.com
Maklike
Hoenderpastei
Vulsel
1 Groot Ui, Fyn Gekap
1 Knoffelhuisie, Fyngedruk
Olie
1 Pakkie Sampioene
1 Heel Hoender, Saggekook En
Ontbeen
45 Ml (3e) Sampioenroomsoppoeier
125 Ml (½ K) Melk
15 Ml (1e) Suurlemoensap
Sout En Peper
Kors
250 Ml (1 K) Koekmeelblom
10 Ml (2 T) Bakpoeier
5 Ml (1 T) Sout
1 Eier Geklits
125 Ml (½ K) Olie
125 (½ K) Melk
Metode
Voorverhit Die Oond Op 180ºc.
Soteer Die Uie En Knoffel In Olie Tot Sag.
Voeg Die Ontbeende Hoendervleis By.
Skep In 'N Gesmeerde Oondbak.
Meng Die Soppoeier Met Bietjie
Water, En Voeg Die Melk By. Bring Tot
Kookpunt Terwyl Aanhoudend Geroer
Word. Geur Met Suurlemoensap,
Sout En Peper. Verhit Tot Die
Mengsel Kook En Verdik. Skep Die
Hoendermengsel In Voorbereide Bak.
Meng Olie, Koekmeelblom,
Bakpoeier En Sout Saam. Voeg Die
Eier; Olie En Melk By En Roer Tot
Glad. Giet Oor Die Hoendermengsel
En Bak Vir 25 Minute Of Tot Die
Kors Gaar En Goudbruin Is.
www.eposvriende.com
Hoender En Ham
Gereg
8 Hoender Fillette - In Repies
Gesny - Gooi Bietjie Suurlemoen Sap Oor
2 Uie Fyn Gesny
2 Green Pepper Fyn Gesny
1 Pak Sampioene - In Blokkies Gesny
1 Pak Baby Marrows In Repies Gesny
Olie Vir Braai - Net 'N Bietjie
Sout En Peper Na Smaak - Nie Te
Veel Nie
1t Oreganum
1t Pietersielie
Knippie Gemmer
Knippie Mosterd
1 Lepel Knoffel Flokkies
1 Tot 2 Lepels Chutney
Braai Uie, Knoffel, Greep Pepper
Tot Glasig. - 5 Min Roer
Voeg Hoender By - - 15 Min Roer
Voeg Speserye, Sout En Peper,
Bladjang By . - - 5 Min Roer
Voeg Sampioene En Baby Marrows By.
- 7 Min Roer
Haal Af Van Hitte En Plaas Eenkant
2 Pakke Spagetti / Pasta - Gekook -
Gedrein - Plaas Eenkant
Sous
500ml Melk
250ml Room
2 Kop Gerasperde Cheddar Kaas - Kan
Meer Gebruik As Jy Wil
2 Pakkies Garlic, Mushroom &
Cheese Pasta Sauce
2 Kop Ham In Blokkies Gesny
Plaas Melk Met Gerasperde Kaas In
Microgolf - 15 Min - Roer Kort-Kort
Todat Kaas Opgelos In Melk Is.
Gooi Beide Pakkies Sous By En Roer
Goed
Gooi Room En Ham Blokkies By En
Roer Goed.
Voeg Sous Saam Met Hoender Dis En
Prut - 5 Min
Skep Pasta Op Bord En Gooi Hoender/Ham
Gereg Oor
www.eposvriende.com
Hoender- En
Vrugteslaai
1 Klein Spanspek
6 Kop (1.5 L) Gekookte Hoender In
Blokkies Gesny
2 Kop (500 Ml) Gekapte Seldery
2 Kop (500 Ml) Groen Druiwe Sonder
Pitte (Sny Druiwe In Helfte Indien
Groot, Of As Druiwe Pitte Het)
1 Kop (250 Ml) Gekapte, Geroosterde
Amandels (Na Smaak)
1¼ Kop (300 Ml) Mayonnaise
2 Eetl (25 Ml) Suurlemoensap
1½ Teel (7 Ml) Kerriepoeier
Sout En Vars Gemaalde Peper
Sny Spanspek In Die Helfte En
Verwyder Die Pitte. Maak Balletjies Of
Sny In Blokkies. Meng Die Spanspek,
Hoender, Seldery, Druiwe En
Amandels (Indien Verkies). In 'N
Kleiner Bakkie, Meng Die Mayonnaise,
Suurlemoensap En Kerriepoeier En
Roer Die Mengsel Liggies In Die Slaai
In. Geur Met Sout En Peper Na
Smaak. 8 - 10 Porsies
www.eposvriende.com
Hoender Met
Inbors:
Innes Benadé Se Resep
125 G Swoerdlose Spekvleis
Gesnipper
3 Groot Uie, In ¼ Gesny, En Weer
Gehalveer
2 Groen Soetrissies, In ¼ Gesny, En
Weer Gehalveer
60 Ml Olyfolie
6 Hoenderbors Filette, In Repies
Gesny
½ Kop Broccoli, In Blommetjies
Gebreek
200 G Vars Groen Aspersies, In 3 Cm
Stukkies Gesny
125 G Knopiesampioene, In Skyfies
Gesny
1 Blik Aspersieroomsop
250 Ml Droë Wit Wyn
125 Ml Hoenderaftreksel
250 Ml Room
Sout En Peper Na Smaak
Vars Roosmaryn Na Smaak
Metode:
Braai Spek Oor Lae Hitte In
Swaarboomkastrol, Voeg Uie En Soetrissies
By, Sorteer Tot Sag En Glansend.
Roer Bietjie Olyfolie By Indien Nodig.
Skep Uit Met Gaatjieslepel
Verhit Orige Olyfolie In Kastrol En
Braai Hoender Vinnig Tot Ligbruin
Roer Spek, Uie, Soetrissies Terug
In Kastrol En Voeg Broccoli, Aspersies,
Sampioene, Aspersieroomsop, Wyn En
Aftreksel By. Geur Na Smaak.
Verhit Tot Kookpunt, Verlaag Hitte
En Plaas Deksel Op. Laat Prut Oor
Lae Hitte Tot Groente Net Sag Is
Roer Room By, Geur Na Smaak En Sit
Voor Saam Met Rys Of Vars
'Baguettes'.
www.eposvriende.com
Komyn-Hoenderkerrie
Lewer 6 - 8 Porsies
15 Ml Masala
70 G (125 Ml) Koekmeelblom
Sout En Vars Gemaalde Swartpeper Na
Smaak
1 Kg Hoenderborsfilette
50 G Botter
25 Ml Olie
2 Groot Uie, Fyn Gekap
10 Ml Komynsaad
10 Ml Vinkelsaad
1 Lourierblaar
1 X 410 G (1 Blik) Heel, Geskilde
Tamaties, Gekap
10 Ml Masala
5 Ml Borrie
1 Knoffelhuisie, Gekneus
2 Groen Brandrissies, Ontpit En Fyn
Gekap
500 Ml Bulgaarse Jogurt
5 Ml Garam Masala
1/2 Bossie Koljanderblare
Meng Masala, Meel, Sout En Peper
Saam. Bedek Filette Met Die Mengsel
En Skud Oortollige Af. Verhit
Botter En Olie In Braaipan En Braai
Hoender Aan Albei Kante Tot
Ligbruin. Haal Hoender Uit En Plaas
Eenkant. Plaas Uie, Komynsaad,
Vinkelsaad En Lourierblaar In Olie En
Soteer Tot Uie Sag En Deurskynend
Is. Voeg Tamaties By Uie In Kastrol.
Voeg Masala, Borrie, Knoffel En
Brandrissies By. Laat Kook Tot Mengsel
'N Dik Sous Vorm. Plaas Hoender
Terug In Pan En Laat Prut Tot Hoender
Sag Is. Voeg Jogurt By En Laat Deurwarm
Word. Sprinkel Garam
Masala En Koljanderblare Oor Net
Voor Dit Voorgesit Word.
www.eposvriende.com
Pine Se Hoenderpan
Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een
Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.
Bestanddele
2 Kg Hoender
4 Groot Uie In Ringe Gesny
2 Vars Rooi Rissies
1 Pakkie Sampioene
200 Ml Vars Room
100 Ml Brandewyn
Olyfolie
Al Jou Knoffel!
Verbruin 2 Van Die Uie In 'N
Bietjie Olie In Die Pan. Maak Seker Dat Dit
Goed Oor Die Pan Geroer Word Om Die
Hele Pan Te Smeer. Sit Die Pan
Af En Laat Afkoel Terwyl Uie
Uitgeskep Word Vir Later. Smeer Die
Hoender Liggies Met Olie En Gooi
Baie Liggies Speserye. (As Dit Nou Te
Veel Is Gaan Dit Die Geur
Verander). Sodra Die Pan Afgekoel Het Kan
Dit Weer Aangesteek Word (Hierdie
Uie Geur Het Nou In Die Pan Ingetrek
En Die Olie Maak 'N Lagie In Die
Pan Sodat Dit Nie Vasbrand Nie). Plaas
Nou Die Hoender In Die Pan En Laat
Stadig Prut Tot Amper Gaar. (Baie
Stadig - So 3 Trekke). Gooi Die
Rissies En Knoffel En Die Reeds Gaar Uie
By Die Vleis (Daar Gaan Nie Veel
Van Die Uie Oorbly Nie). Laat Prut Vir
10 Min. Gee Gas Tot Warm! Gooi Die
Brandewyn By En Steek Aan Met
Vlam. Wag Tot Die Alkohol
Uitgebrand Is En Bring Die Hitte Af. Gooi Die
Rou Uie En Sampioene En Room In.
Braai Tot Die Room Weer Begin
Skei. Skep Op Rys En Eet Voor Die
Bure Kom!
www.eposvriende.com
Hoender Gebak Met
Geur
Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of
Ontbeende Borsies 1k Blatjang 1k
Mayonnaise
1 Pakkie Bruin Uiesop
1 Blik Knopiesampioene (Ops)
Meng Blatjang, Mayonnaise En
Soppoeier Met 1½K Water.
Ek Het Die Sop Al Met ½K Meer Water
Gemeng, Dan Is Daar Meer Sous.
Voeg Sampioene By (Indien Verkies)
Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor Ek
Soms Hoender Speserye Strooi) En
Bak In Oondskottel By 180 Grade C
Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En Draai
Hoenderstukke Gereeld Om).
Hoenderporsies Gegeur En Vooraf
Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.
I Ui Gekap En Oor Die Hoender
Gestrooi
1 Groenrissie Grof Gekap En Oor Die
Hoender Gestrooi Meng Die
Volgende Met 1 Pk.
Bruinuiesoppoeier ½ Kop Mayonnaise En ½ Kop
Blatjang Roer Alles Goed Deur En
Giet Bo-Oor Hoender.
Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.
Bedien Op Rys Met Mengelslaai.
Konfyt Hoender
Bestanddele
8 Hoenderstukke
125 Ml Mayonnaise
125 Ml Appelkooskonfyt
5 Ml Aromat
5 Ml Paprika
Metode
Voorverhit Die Oond Tot 180°C.
Plaas Die Hoenderstukke In 'N
Oondvaste Bak.
Meng Die Mayonnaise En
Appelkooskonfyt En Skep Dit Met 'N Lepel Op
Die Hoenderstukke.
Sprinkel Die Aromat En Paprika Oor
Die Hoender En Bak 1½ Uur,
Onbedek, Of Totdat Die Hoender Sag
Is.
www.eposvriende.com
Vrugtige
"Barbecue" Hoender
Bestanddele
200 Ml Vrugteblatjang
200 Ml Tamatiesous
125 Ml Appletiser/Grapetiser
8 Hoenderporsies (Dye)
Metode
Meng Die Blatjang, Tamatiesous En
Appetizer In 'N Mengbak. Marineer
Die Hoender Oornag In Die Marinade.
Rooster Onder 'N Voorverhitte
Rooster Element Tot Gaar. (± 15 -
18 Minute).
Hoender Pan
Pine Het Hierdie Hoender Pan
Ingestuur:
Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een
Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.
Bestanddele
2 Kg Hoender
4 Groot Uie In Ringe Gesny
2 Vars Rooi Rissies
1 Pakkie Sampioene - 200 Ml Vars
Room
100 Ml Brandewyn
Olyfolie
Al Jou Knoffel!
Bruin 2 Van Die Uie In Bietjie Olie
In Die Pan. Maak Seker Dat Dit Goed
Oor Die Pan Geroer Word Om Die Hele
Pan Te Smeer. Sit Die Pan Af En
Laat Afkoel Terwyl Uie Uitgeskep
Word Vir Later.
Smeer Die Hoender Liggies Met Olie
En Gooi Baie Liggies Speserye. (As
Dit Nou Te Veel Is Gaan Dit Die
Geur Verander) Sodra Die Pan Afgekoel
Het Kan Dit Weer Aangesteek Word
(Hierdie Uie Geur Het Nou In Die Pan
Ingetrek En Die Olie Maak 'N Lagie
In Die Pan Sodat Dit Nie Vasbrand
Nie) Plaas Nou Die Hoender In Die
Pan En Laat Stadig Prut Tot Amper
Gaar. (Baie Stadig - So 3 Trekke)
Gooi Die Rissies En Knoffel En Die
Reeds Gaar Uie By Die Vleis (Daar
Gaan Nie Veel Van Die Uie Oorbly Nie)
Laat Prut Vir 10 Minute
Gee Gas Tot Warm!
Gooi Die Brandewyn By En Steek Aan
Met Vlam. Wag Tot Die Alkohol
Uitgebrand Is En Bring Die Hitte
Af.
Gooi Die Rou Uie En Sampioene En
Room In. Braai Tot Die Room Weer
Begin Skei.
Skep Op Rys En Eet Voor Die Bure
Kom!
www.eposvriende.com
Tokkie Se
Hoenderpastei
Bestanddele:
1 Groot Hoender
2 Pakkies Sampioene
1 Pak Gesnipperde Spek
2 Koppies Bruin Rys
1 Bottel Mayonnaise
1 Groot Pak 'Chutney Chips'
1 Teelepel Hoender Speserye
1 Teelepel Paprika
1 Groot Ui
Sout En Peper Na Smaak
Metode:
Braai Ui In Bietjie Olie Tot Sag.
Sny Hoender In Stukke En Braai Saam
Met Uie. Voeg Speserye , Sout En
Peper By Kook Hoender Tot Sag En
Verwyder Al Die Bene En Maak Fyn.
Kook Rys Solank Eenkant Tot Gaar.
Braai Spek En Sampioene Tot Gaar .
Druk 'Chips' Fyn.
Gooi Nou Alles By Die Hoender Asook
Die 'Chips' En Mayonnaise. Roer
Goed Deur, Gooi In Gesmeerde
Bakskottel. Stel Oond Op 180 Grade.
Rasper Genoeg Kaas Bo-Oor Pastei.
Plaas In Oond Totdat Die Kaas
Gesmelt Is.
Bedien Saam Met Broodrolletjies En
'N Mengelslaai.
www.eposvriende.com
Lorette Se Maklike
Hoenderpastei
Vulsel
1 Groot Ui, Fyn Gekap
1 Knoffelhuisie, Fyngedruk
Olie
1 Pakkie Sampioene
1 Heel Hoender, Saggekook En
Ontbeen
45 Ml (3e) Sampioenroomsop Poeier
125 Ml (½K) Melk
15 Ml (1e) Suurlemoensap
Sout En Peper
Kors
250 Ml (1k) Koekmeelblom
10 Ml (2t) Bakpoeier
5 Ml (1t) Sout
1 Eier Geklits
125 Ml (½K) Olie
125 (½K) Melk
Metode
Voorvehit Die Oond Op 180oc. Soteer
Die Uie En Knoffel In Olie Tot Sag.
Voeg Die Ontbeende Hoendervleis By.
Skep In 'N Gesmeerde Oondbak.
Meng Die Soppoeier Met Bietjie
Water, En Voeg Die Melk By. Bring Tot
Kookpunt Terwyl Aanhoudend Geroer
Word. Geur Met Suurlemoensap,
Sout En Peper. Verhit Tot Die Mengstel
Kook En Verdik. Skep Die
Hoendermengsel In Voorbereide Bak.
Meng Olie; Koekmeelblom,
Bakpoeier En Sout Saam. Voeg Die
Eier; Olie En Melk By En Roer Tot
Glad. Giet Oor Die Hoendermengsel
En Bak Vir 25 Minute Of Tot Die
Kors Gaar En Goudbruin Is.
www.eposvriende.com
Hoenderpastei
1 Hoender
Hoenderspeserye
Paprika
Sout En Peper
2 Blikkies Gemengde Groente
1 Blikkie Hoendersop
1 Blikkie Sampioensop
1 Pakkie Sampioene Gekerf
1 Rolletjie Blaardeeg
Kook Die Hoender Tot Gaar En
Ontbeen. Voeg Speserye Na Smaak By En
Laat Lekker Deurkook. Voeg Die
Gemengde Groente En Blikkies Sop En
Sampioene By. Kook Deur. As Dit Te
Souserig Is, Verdik Met 'N Bietjie
Mielieblom. Laat Lekker Deurkook.
Gooi In Pan, Rol Blaardeeg Uit, Sit
Bo-Op. Verf Met 'N Bietjie Eier En
Melk. Bak Teen 180 Grade Tot Bruin.
www.eposvriende.com
Romerige
Sampioenhoender-Pasta
250 G Pasta
125 G Sampioene
1 Ui
500 G Hoenderborsfilette
50 Ml Gegeurde Meelblom
50 Ml Meelblom
400 Ml Melk
200 Ml Vars Room
Sout En Swartpeper Na Smaak
Knypie Neutmuskaat
2 Eetlepers Vars Pietersielie
Kook Pasta 10 Minute Oor Hoë Hitte.
Dreineer Goed.
Kerf Sampioene En Kap Ui Fyn. Braai
Tot Ligbruin.
Sny Hoenderborsies In Dun Repies En
Skud Goed In Gegeurde
Meelblommengsel. Sit In Yskas Vir
Ongeveer ‘N Halfuur Om Bedekking
Te Laat Set. Verhit 2 Eetlepels
Margarien/Botter In Braaipan En Braai
Die Hoenderrepies Oor Hoë Hitte Tot
Goed Bruin Terwyl Gereeld Geroer
Word.
Maak ‘N Witsous Deur 50 Ml
Margarien/Botter In ‘N Klein Kastrol Te
Smelt En Meelblom By Te Voeg. Roer
Met Houtlepel Oor Medium Hitte.
Voeg Melk By En Roer Aanhoudend
Terwyl Dit Oor Lae Hitte Tot
Kookpunt Gebring Word. Laat Prut
Vir Ongeveer Twee Minute En Roer
Aanhoudend Tot Dik En Glad. (As Dit
Begin Klont, Kan Jy Die Klonte
Met ‘N Draadklitser Verwyder). Voeg
Vars Room By, Asook Sout, Neut
En Varsgemaalde Swartpeper.
Voeg Witsous, Sampioene En Hoender
By Die Pasta En Roer Goed Om Te
Meng. Voeg Varsgemaalde Swartpeper
By, Plus Pietersielie.
www.eposvriende.com
Heerlike Hoender!
Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of
Ontbeende Borsies
1 Koppie Blatjang
1 Koppie Mayonnaise
1 Pakkie Bruin Uiesop
1 Blik Knopiesampioene (Indien
Verkies)
Meng Blatjang, Mayonnaise En
Soppoeier Met 1½ Koppie Water.
(Ek Het Die Sop Al Met ½ Koppie
Meer Water Gemeng, Dan Is Daar Meer
Sous.)
Voeg Sampioene By (Indien Verkies).
Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor
Ek Soms Hoenderspeserye Strooi) En
Bak In Oondskottel By 180 Grade
C Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En
Draai Hoenderstukke Gereeld Om).
Hoenderporsies Gegeur En Vooraf
Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.
I Ui Gekap En Oor Die Hoender
Gestrooi
1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die
Hoender Gestrooi Meng Die
Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier
½ Kop Mayonaise En ½ Kop
Blatjang Roer Alles Goed Deur En
Giet Bo-Oor Hoender.
Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.
Bedien Op Rys Met Mengelslaai.
www.eposvriende.com
Hoenderbobotie
Geelrys:
250ml Rou Rys
600ml Kookwater
125ml Rosyne
30ml Suiker
2ml Borrie
2ml Matige Kerriepoeier
Sout Na Smaak
Hoendermengsel
1 Heel Hoender, Ongeveer 1.2kg
400ml Hoenderaftreksel
Vars Gemaalde Swartpeper Na Smaak
1 Ui, In Ringe Gesny
2 Knoffelhuisies, Fyngedruk
Olie
15ml Matige Kerriepoeier
5ml Borrie
5ml Koljander
3ml Komynsaad (Jeera)
5ml Hoenderspeserye
45ml Blatjang
15ml Suurlemoensap
Bolaag
125ml Melk
2 Ekstra Groot Eiers
Voorverhit Die Oond Tot 180c. Spuit
‘N Oondvaste Bak Met
Kleefwerende Middel. Plaas Al Die
Bestanddele Vir Die Geelrys In ‘N
Kastrol En Kook Tot Die Rys Gaar En
Sag Is.Dreineer En Hou Eenkant.
Sny Die Hoender In Stukke En Was
Skoon Af. Plaas In ‘N Groot Kastrol,
Giet Die Hoenderaftreksel Oor En
Geur Met Swartpeper. Kook Tot Die
Hoender Gaar En Sag Is En Tot Die
Vleis Maklik Van Die Bene Afkom.
Ontbeen Die Hoender En Sny Die
Vleis In Happie Groot Stukke. Soteer
Die Ui En Knoffel In Olie Tot Sag.
Voeg Die Kerriepoeier, Borrie,
Koljander, Jeera En Hoenderspeserye
By En Roerbraai Nog Sowat 1
Minuut Lank. Voeg Die Hoender Asook
Die Res Van Die Geurmiddels By
En Meng Goed. Verhit Tot Goed Warm.
Voeg Die Geelrys By En Meng
Goed. Skep In Die Voorbereide Bak.
Klits Die Melk En Eiers Saam En
Giet Oor Die Hoendermengsel. Druk
‘N Paar Gaatjies Met ‘N Vurk In Die
Mengsel Sodat Die Melkmengsel
Effens Kan Intrek. Bak 20-30 Minute
Lank Of Tot Die Eiermengsel Gestol
Het.
Bedien 6-8 Persone.
www.eposvriende.com
Aartappelskyfie
Hoender
1 Hoender, In Porsies Gesny
Sout En Peper;
45 Ml Botter, Gesmelt
2 Knoffelhuisies, Gekneus
1 Klein Pakkie Kaas-En-Uieskyfies
Plaas Hoenderporsies Met Vel Na Bo
In Gesmeerde Oondskottel. Geur.
Voeg Die Fyn Knoffel By Die
Gesmelte Botter En Bedrup Hoender
Daarmee. Maak Die Aartappelskyfies
Fyn En Sprinkel Oor Die Hoender.
Bak In Voorverhitte Oond Teen 200c
Vir 'N Uur.
www.eposvriende.com
Hoender Gebak
Hoenderporsies Gegeur En Vooraf
Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.
I Ui Gekap En Oor Die Hoender
Gestrooi
1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die
Hoender Gestrooi Meng Die
Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier
½ Kop Mayonaise En ½ Kop
Blatjang Roer Alles Goed Deur En
Giet Bo-Oor Hoender.
Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.
Bedien Op Rys Met Mengelslaai.
Hoender En Sampioenpastei
Vulsel
2.5kg Hoender
250ml Semi Soet Witwyn
250ml Water
Varsgemaalde Swartpeper
5ml Hoenderspesery
2ml Tiemie
2ml Pietersielie
1ml Zeal
5ml Uievlokkies
250ml Vars Broodkrummels
250g Groot Swart Sampioene
Koekmeelblom Om In Te Rol
Geklitste Eier Om In Te Rol
110ml Botter
Kors
500ml Koekmeelblom
2ml Sout
5ml Bakpoeier
200ml Botter
1 Eiergeel
85ml Water
10ml Suurlemoensap
Kook Hoender Sag In Die Water, Wyn
En Al Die Speserye. Voeg Nog
Water By Indien Nodig. Verwyder
Bene En Sny Die Vleis In Stukkies.
Skep Vet Van Sous Af En Voeg Die
Krummels By. Voeg Vleis By Die
Sous. Vee Sampioene Met ‘N Klam Lap
Af. Rol In Bietjie Meelblom, Dan
In Geklitste Eier En Weer In Die
Meel. Braai Baie Liggies In Die Botter.
Plaas Vleis In Gesmeerde
Oondskottel. Rangskik Die Sampioene Bo-Op,
Steeltjies Na Onder.
Vir Die Kors
Meng Droë Bestanddele Saam. Vryf
Botter Baie Liggies In. Meng
Eiergeel, Water En Suurlemoensap
Saam. Voeg By Droë Mengsel En
www.eposvriende.com
Maak Aan. Rol Uit En Bedek
Hoendervulsel Met Deeg. Smeer ‘N Bietjie
Melk Oor. Bak In Voorverhitte Oond
Van 200c Vir Ongeveer 30 Minute.
Heerlike Hoender
(Gebak)
Hoeveelheid Hoenderdye, Boutjies Of
Ontbeende Borsies 1k Blatjang 1k
Mayonnaise
1 Pakkie Bruin Uiesop
1 Blik Knopiesampioene (Ops)
Meng Blatjang, Mayonnaise En
Soppoeier Met 1½K Water.
Ek Het Die Sop Al Met ½K Meer Water
Gemeng, Dan Is Daar Meer Sous.
Voeg Sampioene By (Indien Verkies)
Gooi Oor Hoenderstukke (Waaroor Ek
Soms Hoenderspeserye Strooi) En
Bak In Oondskottel By 180 Grade C
Tot Gaar. (Toets Vir Gaar En Draai
Hoenderstukke Gereeld Om).
Hoender Gebak
Hoenderporsies Gegeur En Vooraf
Bietjie Verbruin - Pak In Oondskottel.
I Ui Gekap En Oor Die Hoender
Gestrooi
1 Groenrissie Grofgekap En Oor Die
Hoender Gestrooi Meng Die
Volgende Met 1 Pk Bruinuiesoppoeier
½ Kop Mayonaise En ½ Kop
Blatjang Roer Alles Goed Deur En
Giet Bo-Oor Hoender.
Bak Teen 180 Grade Tot Gaar.
Bedien Op Rys Met Mengelslaai.
Kors Van Chicken A La King
125 Ml Melk
125 Ml Olie
100g Koekmeel
10 Ml Bakpoeier
1 Eierv En Sout
Klits Melk, Olie En Eier – Sif
Meel/Bakpoeier En Sout Saam - Voeg
Meelmengsel By Melk – Meng Tot
Gladde Deeg. Skep Met Lepel Oor
Vulsel. Bak 20 Min
www.eposvriende.com
Jogurt En Hoender
Potjie
2 Kg Hoenderstukke
2 (Green Pepers) Soetrissies In
Lengte Gesny
300 G Wortels Geskil En In Skywe
Gesny
6 Groot Aartappels Geskil En In
Heltes Gesny.
100 G Gedroogde Appelkose
200 G Groen Boontjies Gekerf
15 G Sampioene Gesny
Sout Na Smaak
1 Pakkie Sampioensop
Marinade
50 0ml Jogurt
500 Ml Droë Wit Wyn
10 Ml Gedroogde Tiemie
10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper
1 Groot Ui Fyngekap
5 Ml Swart Peper
3 ‘Bay Leaves’
5 Ml Gedroogde ‘Dragon’
Meng Al Die Bestanddele Van Die
Marinade En Gooi Oor Die Hoender En
Laat Staan Vir 6 - 8 Ure.Maak Die
Pot Goed Warm En Braai Die Hoender,
'N Paar Stukke Op 'N Slag, Saam Met
Die (Green Peper) Soetrissie Tot
Goudbruin.Pak Dan In Lae - Wortels,
Aartappels, Appelkose, Boontjies,
En Sampioene Dit Moet Alles Bo-Op
Die Vleis Gepak Word.
Gooi Sout Oor En Giet Dan Die
Marinade Oor.
Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut
Vir 2 Ure. As Daar Nog Te Veel
Sous In Die Pot Is, Voeg Die
Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min
Prut.
www.eposvriende.com
Lekker Hoender:
2 Hoenders
Marinade:
175ml Sonneblomolie
125ml Blatjang
125ml Hp Sous
125ml Tamatiesous
125ml Tamatiesous
125ml Worcestersous
50ml Aromat
25ml Knoffelsout
20ml Braaivleisspeserye
20ml Borrie
5ml Piri-Piripoeier
5ml Gemengde Kruie
1 Knoffelhuisie (Geskil En Gekneus)
Maak Die Hoenders Skoon, Sny In
Porsies En Was Dit Af In Koue Water.
Droog Die Porsies Af Met
Kombuispapier. Meng Die Bestanddele Vir Die
Marinade. Gebruik 'N Bak Met 'N
Deksel Wat Goed Kan Verseël. Pak Die
Hoenderstukke Daarin En Bedek Elke
Laag Met Marinade. Sit Die Deksel
Op, Plaas In Yskas En Laat Die
Porsies Ongeveer 12 Uur Marineer. Draai
Dit Twee Keer In Die Tyd Om. Plaas
Die Porsies Met Die Marinade In 'N
Enkele Laag In 'N Groot Oondpan.
Bak Dit Ongeveer 3 Uur Lank By
100c, Maar Hou Dit Teen Die End Dop
En Stel Die Hitte Laer As Die
Marinade Te Bruin Word.
www.eposvriende.com
Hoenderbredie:
2 Eetlepels Plantolie
4 Hoenderstukke
2 Groot Uie (Gesny)
1 Wortel (Fyn Gekerf)
2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)
Sout En Peper
6 Eetlepels Rooiwyn
300ml Kokende Hoenderaftreksel
1 Kruiesakkie
1 Lourierblaar
6 Dwerguie (Geskil)
40g Botter Of Margarien
4 Dwergsampioene (Dun Gesny)
2 Eetlepels Meelblom
2 Eetlepels Enkelroom
Vars Gekapte Pietersielie
(Versiering)
Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit
Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die
Hoenderstukke In En Braai Teen
Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,
Terwyl Die Hoender Een Keer
Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.
Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit
Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,
Wortels En Spek In Die Pan En Braai
Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag
Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender,
Sout En Peper En Voeg 4 Eetlepels
Van Die Wyn By. Sit Die Aftreksel,
Kruiesakkie En Lourierblaar By.
Maak Die Kasserol Toe En Kook In
Die Oond Vir 1 Uur.
Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N
Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut
Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die
Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas
Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt
15g Van Die Margarien In 'N Klein
Braaipan, Sit Die Sampioene In En
Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat
Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene
En Plaas Opsy. Smelt Die
Oorblywende Vet In 'N Klein
Kastrol, Sprinkel Die Meelblom In En Kook
Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl
Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin
Die Uie Gekook Is En Omtrent 6
Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol
By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit
In Die Kasserol In Saam Met Die
Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N
Verdere 15 Minute Of Totdat Die
Hoender Sag Is.
Verwyder Die Kruiesakkie En
Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na
Smaak By. Roer Die Room In,
Sprinkel Met Pietersielie En Bedien
Dadelik. Bedien 4 Persone.
www.eposvriende.com
Chutney Chicken
6-8 Chicken Portions
1 Pkt Brown Onion Soup
250ml Fruit Chutney
1 Green Pepper
250ml Mayonnaise
1 Mushroom, Sliced
250ml Boiling Water
Parsley, Chopped To Garnish
Arrange Chicken Portions In An
Ovenproof Dish.
Combine The Mayonnaise, Chutney,
Water & Soup Powder & Pour Over
Chicken.
Top With The Sliced Green Peppers
& Mushrooms.
Cover With Foil & Bake At 180°C
For 45 Minutes Or Until Golden Brown.
Stand For 5 Minutes & Scoop Off
Excess Oil.
Garnish With Chopped Parsley &
Serve With Rice & A Mixed Salad.
If The Sauce Becomes Too Dry &
Thick During Cooking, A Small Amount
Of Water May Be Added.
www.eposvriende.com
Curry Chicken
1 Chicken, Cut Into Pieces
30ml Cake Flour
45ml Oil
15ml Honey
1 Large Onion, Chopped
15 Ml Worcestershire Sauce
1 Apple, Peeled & Chopped
15 Ml Apricot Jam
22,5ml Curry Powder (Strong)
375 Ml Chicken Stock
5ml Borrie
22,5 Ml Lemon Juice
5ml Fine Ginger
3 Medium Potatoes, Cut In Wedges
Salt & Pepper To Taste
Brown Chicken In Oil Until Light
Brown On Both Sides. Remove From
Saucepan.
Brown Onion & Apple Until Soft
& Transparent.
Sprinkle Curry, Ginger & Borrie
& Brown For 1 Min.
Stir Cake Flour To This.
Mix Honey, Worcestershire Sauce,
Apricot Jam, Chicken Stock & Lemon
Juice & Add This Gradually
While Stirring Continuously.
Bring To Boiling Point, Add Chicken
Pieces & Cook For 30 Mins.
Add Potatoes & Cook Until
Potatoes Are Cooked.
Add Salt & Pepper.
Serve With Rice.
www.eposvriende.com
Curried Chicken
Casserole
1½ Pds Boneless Chicken Breasts,
Thinly Sliced
1½ Tbsp Curry Powder
1 Tbsp Vegetable Oil
1 Jar Chicken Tonight Cooking Sauce
For Chicken
1 Clove Garlic, Minced
½ Cup Currants Or Raisins
1 Medium Onion, Chopped
2 Tbsp Chutney
½ Cup Chopped Red Bell Pepper
Hot Cooked Rice
2 Tart Applies, Peeled & Diced
In A Large Skillet, Lightly Brown
Chicken In Vegetable Oil.
Add Garlic, Onion, Red Peppers
& Apples. Sauté Until Tender.
Add Curry Powder, Mix Thoroughly
& Sauté Lightly.
Add Sauce, Currants & Chutney.
Simmer, Covered, Over Low Heat For
20-30 Mins, Stirring Occasionally.
Serve Over Rice.
Chicken Salad
1. First Make The Sauce: Place
Parsely, Basil, Garlic, Oil And Cheese In
A Processor Fitted With The
Grinding Blade.
2. Process To A Creamy Consistency,
Stopping Once Or Twice To Scrape
Down The Sides.
3. In A Bowl, Stir Mayonnaise And
Yoghurt Together Until Smooth.
4. Add Basil Sauce And Stir, Then
Tip Into Fridge Container And Chill.
5. Poach Chicken Gently In A Little
Salted Water Together With 1
Chopped Onion And A Few Black
Peppercorns, Until Just Tender.
6. Cool, Strain Stock And Reserve.
7. Cook Pasta, Drain Well, Toss
With Enough Dressing To Moisten
Nicely, And Set Aside.
8. To Assemble, Arrange Chicken On
A Serving Platter.
9. Slice Each Breast Thinly
Lengthwise, Leaving The Slices Joined At
The Base, And Carefully Fan Them
Out.
10. Thin The Chilled Basil Sauce To
A Pouring Consistency With A Little
Of The Reserved Stock, And Pour
Over The Breasts.
11. Surround With Noodles, Garnish
And Serve
www.eposvriende.com
Hoender En
Spinasie Pastei
Kors
21/2 K Koekmeel (625ml)
187g Botter
1 Houer Geroomde Maaskaas Of
Mascarpone
Vulsel
Bietjie Olie
1 Ui Gekap
1 Knoffelhuisie
2.5ml Aangemaakte Mosterd
2 Eetl Koekmeel
Sout & Peper
1 Pak Geroomde Spinasie (600g)
1 Bakkie Roomkaas
6 Hoenderborsies, Gaar En Gesnipper
1 Eier, Geklits
1 K Cheddarkaas Gerasper
1 Eiergeel Geklits
Stel Oond Op 180
Kors
Vryf Botter By Koekmeel In En Roer
Maaskaas By Tot ‘N Deeg Vorm.
Plaas In Plastieksakkie In Yskas
Vir 30 Min.
Rol Deeg Uit En Voer Losboom
Koekpan Uit. Behou Orige Deeg.
Prik Bodem Met Vurk En Bak Blind
Vir 10-15 Min. Verwyder Bakpapier
En Bone En Plaas Terug In Oond Vir
Nog 5 Min.
Vulsel
Soteer Ui En Knoffel In Olie.
Roer Mosterd, Koekmeel, Sout &
Peper By.
Roer Spinasie, Roomkaas, Hoender,
Eier En Kaas By.
Spek Vulsel In Kors, Bedek Met
Oorskietdeeg Wat Uitgerol Is, Smeer
Eiergeel Oor En Bak Vir 30-40min
Tot Goudbruin En Gaar.
www.eposvriende.com
Cacerole De Pollo
Y Elotè – Chicken And Corn
(Costa Rica)
(8 Porsies)
Hoenderstukke, Gaar
5 Eiers, Geklits
1 1/2 Teelepel Sout
2 X Blikke Suikermielies
125 G Olywe, Ontpit
250 G Kaas
1 Koppie Hoenderstock
150 G Wortels, Gekap En Gaar
60 Rosyne Ontpit
30 G Botter
1 Blikkie Bone
1 Groenrissie In Repe
1 Blikkie Ertjies
1 Rooi Rissie In Repe
Meng Eiers, Mielies En Kaas
Sny Hoender In Stukkies Of Los In
Stukke En Meng Met Groente, Sout,
Olywe, Stock En Rosyne
Pak In Lae: Eers Eiermengsel, Dan
Hoender
Sit Klontjies Botter Bo-Op En
Versier Met Rissies
Bak 40 Minute In Oond
Hoender-En-Boontjiekasserol
Vulsel
1 Blik Boontjies In Tamatiesous
250 Ml Gekookte Hoender
125 Ml Salami
180 Ml Gekapte Seldery
1 Ui - 80 Ml Water
5 Ml Gemengde Kruie
Voorverhit Oond Tot 190 C
Meng Al Die Bestanddele Van Die
Vulsel Liggies En Pak In ‘N Bak
Bolaag
500 Ml Vars Broodkrummels
45 Ml Gesmelte Margarien
5 Ml Mosterdpoeier
100 Ml Kaas
Meng Al Die Bestannddele Ne
Sprinkel Oor Die Vulsel
Bak 30 Minute
www.eposvriende.com
Soetsuurhoender
Hoenderstukke
Sout En Swartpepr
1 Heel Lemoen
Hoenderspeserye
15 Ml Fyngedrukte Knoffel
60 Ml Wynasyn
60 Ml Lemoen/Suurlemoensap
30 Ml Tamatiesous
60 Ml Bruinsuiker
30 Ml Sojasous
10 Ml Aangemaakte Mosterd
5 Ml Paprika
4 Wortels, In Repe
1 Halwe Kop Kool, In Repe
Braai Die Hoender Liggies Saam Met
Die Lemoen, Gegeur Met Die Sout,
Peper En Speserye
Maak ‘N Sous Van Die Knoffel, Asyn,
Sap, Tamatiesous, Suiker,
Sojasous, Mosterd, Paprika
Pak Die Hoender In ‘N Oondbak En
Giet ‘N Bietjie Hoenderaftreksel
Onder
Smeer Die Hoender Met Die Sous, En
Bak Sowat 1 Uur – Smeer Gereeld
Tussenin
Pak Die Wortels En Kool Tussenin,
En Bak Weer Totdat Dit Gaar Is –
Gooi Nog Aftreksel In Indien Die
Bak Droogkook
Hoender-En-Groente
Roerbraai
4 Hoenderstukke, In Stukke
500 G Groente Van Jou Keuse
100 G Tamaties
3 Knoffelhuisies
45 Ml Mosterd
50 Ml Lemoensap
50 G Neute (Ops)
Braai Die Hoender Vir 2 Min Tot
Gaar, Haal Uit En Hou Eenkant
Roerbraai Die Groente Op ‘N Hoë
Hitte Tot Sag, Maar Bros
Voeg Die Res By En Prut Vir 2 Min.
Roer Die Hoender By
Bedien Met Rys En Bespinkel Met Die
Neute
www.eposvriende.com
Hoender-In-Lemoenroom
4 Hoenderborsies
1 Ui
30 Ml Meel
300 Ml Lemoensap
150 Ml Suurroom
15 Ml Marmelade
2 Ml Marjolein
Lemoenskyfies
Vars Pietersielie
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Verbruin Die Hoender En Plaas In ‘N
Bakskottel
Soteer Die Ui En Voeg Die Meel By,
Kook Vir 1 Minuut
Roer Die Lemoensap By En Verhit Tot
Kookpunt
As Sous Verdik, Voeg Die Suurroom,
Marmelade En Marjolein By
Haal Af Van Die Plaat, Gooi Oor Die
Hoender En Bak 45 Min
Versier Met Lemoenskyfies En
Pietersielietakkies
Jambalaia
(Speseryagtige Gereg Uit New
Orleans)
4 Hoenderfilette
1 Groenpeper
5 Ml Paprika
150 G Worsies
350 G Rys
1 Blik Tamaties
750 Ml Hoenderaftreksel
45 Ml Uie
Braai Hoender Bruin En Hou Eenkant
Braai Die Peper, Paprika En Wors
Vir 4 Minute Tot Goudbruin
Voeg Die Rys By En Roerbraai 2
Minute En Voeg Dan Die Aftreksel En
Tamaties By
Laat Kook En Prut Saggies Vir 15
Min Totdat Die Vloistof Weggekook En
Die Rys Sag Is – Roer Gereeld
Voeg Weer Die Hoender By, Geur Na
Smaak En Maak Deurwarm
Roer Die Uie By En Bedien
www.eposvriende.com
1-Skottel
Hoender-Noedel Gereg
Hoenderstukke
2 Blokkies Hoenderekstrak
1 - 1½ Kop Noedels
100 Ml Mayonnaise
1 Groot Pak Droë Aartappelskyfies
(Enige Geur), Fyngemaak
400 Ml Witsous
50 Ml Gekapte Pietersielie
2 Eiers Geklits
Voorverhit Die Oond Tot 190 C
Kook Die Hoender, Ekstrak En ‘N
Bietjie Kookwater Tot Sag – As Jy Wil
Kan Jy Die Hoender Ontbeen
Kook Noedels Tot Sag In Soutwater
En Dreineer
Meng Hoender, Noedels, Mayonnaise
En Helfte Van Skyfies En Skep In
Vuurvaste Skottel
Meng Witsous Met Pietersielie En
Eiers En Gooi Bo-Oor
Strooi Res Van Skyfies Oor Sous En
Bak 20 - 25 Minute Of Tot Sous
Begin Verkleur
Hoenderbredie
1 Kg Hoender
1 Pakkie Sampioensop
250 Ml Macaroni
125 G Botter Of Margarien
2 Uie In Blokkies Gesny
4 Tamaties
125 Ml Ongesifte Koekmeelblom
200 Ml Water
250 Ml Kaas
Geur Hoender Met Sout En Peper En
Kook Tot Sag
Vul Hoendersous Met Water Aan Tot
625 Ml, Voeg Soppoeier By, Roer
Gereeld En Kook Tot Dik
Kook Macaronistukkies In Soutwater
To Sag En Dreineer
Smelt Die Botter, Soteer Die Uie,
Voeg Die Tamaties By En Kook 'N
Rukkie
Meng Meel Met Water En Roer By
Tamatiesous, Voeg Sop By En Meng
Goed
Voeg Hoender, Kaas En Macaroni By,
Meng En Laat 'N Paar Minute Prut
Sit Warm Voor Met Rys En 'N Slaai
www.eposvriende.com
Pynappelhoender
1 Ui
1 Kg Hoenderporsies
50 Ml Blatjang
250 Ml Rou Rys
750 Ml Sterk Tee
1 Pakkie Sampioensoppoeier
1 Blik Pynappelstukke
1 Elk Rooi En Groen Soetrissie,
Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny
Braai Ui En Hoenderporsies In Warm
Olie Tot Bruin, Gooi Blatjang En
Rys By En Meng Deur
Meng Tee Met Soppoeier En Gooi Oor
Hoender, Dreineer Pynappelstukke,
Gooi Sap By
Prut Vir 30 Min En Roer Af En Toe
Gooi Pynappelstukke En Soetrissie
By, Laat Prut Weer Vir 10 Min En
Geur
www.eposvriende.com
Partytjiehoender
800 G Hoender
1 Ui
1 Seldery
400 G Sampioene
250 Ml Dik Witsous
1 Rooipeper
1 Ml Mosterdpoeier
1 Ml Fyn Naeltjies
1 Pakkie Hoenderroomsop
250 Ml Kaas
500 G Pasta
Paprika
Tamatiesous
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Braai Die Hoender, Ui En Seldery In
Olie En Botter En Geur Met Sout En
Swartpeper
Braai Die Sampioene Apart, Geur Met
Sout En Swartpeper En Roer Die
Witsous By. Meng Die Rooipeper,
Mosterd En Naeltjies By
Los Die Sop Op Soos Aangedui Op Die
Pakkie En Voeg By Die
Hoendermengsel
Prut Albei Mengsels Tot Dik En Geur
Indien Nodig
Voeg Die Helfte Van Die Kaas By Die
Sampioenmengsel En Laat Dit
Oplos
Meng Die Macaroni Met Die
Hoendermengsel En Skep Die Helfte Daarvan
In ‘N Oondbak
Skep Die Helfte Van Die
Sampioenmengsel Bo-Op En Herhaal Die Lae
Strooi Kaas En Paprika Oor En
Stippel Met Tamatiesous
Bak 20 – 30 Min
www.eposvriende.com
Hoenderskottel
250 Ml Rou Rys, Gaargekook
2 Uie
250 G Spek
250 G Sampioene
5 Ml Pietersielie
1 Gaar Hoender
1 Teel Sout
375 Ml Kookwater
1 Hoenderblokkie
2 Eetl Botter
2 Eetl Koekmeel
500 Ml Melk
Voorverhit Oond Tot 180 C
Soteer Die Uie, Spek, Sampioene,
Pietersielie En Gaar Rys
Voeg Gesnipperde Hoender By, Geur
Met Die Sout En Skep In ‘N Skottel
Los Die Aftrekselblokkie Op In Die
Kookwater En Gooi Bo-Op
Maak Die Witsous, Geur En Skep Oor
Die Hoender
Bedek Met Foelie En Bak 30 Minute
Kruiehoender Met
Noedels
800 G Hoender
250 Ml Suikermieliepitte
250 Ml Babawortels
1 Ui
250 G Elmboogmacaroni
410 G Tamatiepuree
25 Ml Suiker
15 Ml Worcestersous
5 Ml Basiliekruid
5 Ml Origanum
250 – 500 Ml Kookwater
Sout En Swartpeper
Braai Die Hoender Bruin, Hou
Eenkant
Meng Die Mielies, Wortels En Ui In
Die Pan En Roerbraai 5 Minute
Sit Die Hoender Terug, Gooi Die Res
Van Die Bestanddele By (Die Water
Moet Die Noedels Bedek)
Laat Opkook, Bedek En Prut 15
Minute – Roer Gereeld
www.eposvriende.com
Hoenderskottel
250 G Spek
1 Hoenderbraaipak
1 Groot Ui
2 Wortels
2 Selderystingels
2 Rooi Appels
20 Ml Koekmeel
200 Ml Droë Wit Wyn
200 Ml Hoenderaftreksel
1 Bouquet Garni
125 Ml Room / Natuurlike Joghurt
Sout En Swartpeper
Soteer Die Spek, Hou Eenkant; Braai
Die Hoender Tot Bruin En Hou
Eenkant
Braai Die Ui, Wortels, Seldery En
Appels Tot Sag. Voeg Meel By En Braai
1 Minuuit
Voeg Die Bouquet Garni By, Asook
Die Verhitte Wyn-En-Aftreksel
Mengsel Geur Goed
Skep Hoender En Spek Terug En Laat
Prut Tot Die Hoender Sag Is
Voeg Room By En Verhit To Net Onder
Kookpunt
Dien Op Saam Met Rys En
Broodrolletjies
www.eposvriende.com
Romerige
Hoender-Stroganoff
1 Ui
1 Knoffelhuisie
4 Hoenderstukke, Ontbeen
5 Ml Origanum
50 Ml Koekmeel
300 Ml Hoenderaftreksel
150 Ml Droë Wit Wyn
200 G Sampioene
100 G Gekookte Ham
1 Blik Nierboontjies
250 Ml Room
Soteer Die Ui In Botter En Olie,
Voeg Die Knoffel En Dan Die Hoender By
En Braai Tot Bruin
Meng Die Origanum En Meel, Strooi
Oor Die Hoender En Roerbraai
Sowat 1 Minuut
Voeg Die Warm Aftreksel En Die Wyn
By En Verhit Tot Kookpunt – Roer
Gereeld Tot Sous Verdik
Verlaag Hitte En Laat Prut Vir 10
Minute En Voeg Dan Die Sampioene,
Ham En Boontjies By
Verwyder Van Hitte En Roer Die Room
By, En Verhit Stadig Sonder Om
Te Kook
Garneer Met Vars Origanum En Bedien
Met Rys
Hoenderpilaf
1 Ui
500 Ml Basmatirys
1 Liter Hoenderaftreksel
500 G Gaar Hoender
Ertjies
Gekapte Pietersielie
250 Ml Groenpeper / Seldery /
Wortels / Mengsel
Soteer Die Ui En Voeg Die
Peper/Seldery/Wortel Of ‘N Mengsel Daarvan
By En Roerbraai
Voeg Die Rys By, Roer Deur En Voeg
Die Aftreksel By
Bring Tot Kookpunt, Bedek En Prut
20 Minute
Roer Die Hoender, Ertjies En
Pietersielie By, Verhit En Bedien Warm
www.eposvriende.com
Italiaanse Hoender
3 Uie
3 Knoffelhuisies
150 Sampioene
1,5 Kg Hoender
250 Ml Rose Wyn
410 G Blik Tamaties
100 Ml Tamatie Puree
2 Ml Droë Origanum
2 Ml Droë Roosmaryn
Sout En Peper
Mielieblom
250 G Fettucini, Gaar
Kaas
Pietersielie
Soteer Die Uie, Sampioene En
Knoffel, Gooi Dan Die Hoender By En
Verbruin
Gooi Die Wyn By, Dan Die Tamaties,
Die Puree, Die Kruie En Die
Geurmiddels
Bedek En Laat 1 Uur Prut, Verdik
Met Mielieblom Indien Nodig
Bedien Op Die Fettucine Ne Strooi
Kaas En Pietersielie Oor
www.eposvriende.com
Roomhoender In
Rysring
Hoender
1 Ui
2,5 Ml Knoffel
8 Hoenderborsies
45 Ml Witwyn
250 G Sampioene
½ Rooi Peper
½ Groenpeper
125 Ml Melk
125 Ml Hoenderaftreksel
Sout En Swartpeper
25 Ml Mielieblom
125 Ml Vars Room
Soteer Die Ui En Knoffel Tot Sag,
Voeg Die Hoender By En Braai Tot
Bruin
Roer Die Wyn, Sampioene, Pepers,
Melk, Aftreksel, Sout En Peper By En
Prut 10 Min
Meng Die Mielieblom Met Water Tot
‘N Gladde Pasta En Voeg By
Kook Tot Verdik, Roer Die Room Deur
En Verwyder Van Die Hitte
Rys
750 Ml Rys, Gaar
125 Ml Ertjies, Gaar
10 Ml Vars Pietersielie
30 Ml Botter
Meng Alles Goed En Skep In ‘N Ring
In Borde
Skep Die Hoender In Die Middel En
Strooi Pietersielie Oor
www.eposvriende.com
Balsamiese Hoender
En Gebakte Pepers
2 Rooi Pepers
2 Geel Pepers
1 Groot Eiervrug
2 Eetlepels Roosmaryn
2 Eetlepels Olyfolie
2 Eetlepels Bals Asyn
2 Eetlepels Heuning
1 Knoffelhuisie
4 Hoender Borsies
150 G Penne Pasta
100 G Swart Olywe
Voorverhit Die Oond Tot 220 C
Meng Die Pepers, Eiervrug En
Roosmaryn En Plaas In ‘N Oondvaste Bak
Geur Goed, Gooi Die Olie Oor En Los
Eenkant
Meng Die Heuning, Balsamiese Asyn
En Knoffel En Bedek Die Hoender
Daarmee
Meng Die Hoender En Die Groente En
Bak 20 Minute
Kook Intussen Die Pasta, As Alles
Gaar Is, Gooi Bymekaar
Bedien Met Ekstra Balsamiese Asyn
Aspersiehoender
2 Uie
250 G Sampioene
2 Blikkies Aspersieroomsop
8 Hoender Stukkies, Gaar
1 Groen Peper
2,5 Ml Kerriepoeier
10 Ml Pietersielie
30 Ml Mielieblom
Sout En Swartpeper
400 G Blaardeeg, Ontdooi
1 Eier
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Soteer Die Uie En Sampioene, Voeg
Die Sop By En Verhit Tot Kookpunt
Voeg Die Hoender, Peper, Kerrie En
Pietersielie By En Geur Goed
Maak Die Mielieblom Met Bietjie
Water Aan As Die Sous Te Loperig Is En
Kook 5 Min Tot Dik
Druk ¾ Van Die Deeg In ‘N Bak Vas,
Voeg Die Vulsel In En Versier Die
Pastei Met Die Oorblywende Deeg
Verf Eier Op En Bak 25 Minute
www.eposvriende.com
Oros-Hoender
1 Ui, Gekap
12 Hoenderboudjies
Sout En Swartpeper
1 Groen Soetrissie
1 Rooi Soetrissie
1 Geel Soetrissie
250 Ml Mayonnaise
250 Ml Blatjang
250 Ml Oros
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Plaas Die Ui En Hoender In ‘N
Gesmeerde Oondbak, Geur En Rangskik
Die Soetrissies Bo-Op
Meng Die Res, Gooi Bo-Op, Bedek En
Bak 2 Ure
Romerige
Mosterdhoender
6 Hoenderstukke
4 Knoffelhuisies
300 Ml Room
20 Ml Franse Mosterd
2 Wortels, In Repe
1 Rooi Soetrissie, Repe
2 Murgpampoentjies, Repe
Pietersielie
Sout En Peper
Soteer Ui En Knoffel, Dan Hoender,
Room En Mosterd En Prut 5 Minute
Roer Groente By, Prut Nog 3 Minute,
Geur En Bedien Op Rys
www.eposvriende.com
Brandewyn-En-Room
Hoender
4 Hoenderstukke
80 Ml Gegeurde Meel
1 Ui
250 G Sampioene
100 Ml Hoendergeursel
40 Ml Brandewyn
100 Ml Room
10 Ml Pietersielie
Bedek Die Hoender Met Die Meel,
Braai Tot Bruin En Hou Eenkant
Soteer Die Ui En Die Sampioene In
Die Vleissous To Sag
Gooi Die Hoender Terug En Voeg Die
Geursel, Brandewyn En Sout En
Peper By
Prut Vir 15 Minute, Haal Af Van Die
Hitte En Roer Die Room En
Pietersielie By
Joghurt-En-Hoender
Potjie
2 Kg Hoenderstukke
2 Groenpepers In Lengte Gesny
300 G Wortels
6 Groot Aartappels
100 G Gedroogde Appelkose
200 G Groen Boontjies Gekerf
15 G Sampioene
Sout
1 Pakkie Sampioensop
Marinade
50 Ml Joghurt
500 Ml Droë Wit Wyn
10 Ml Gedroogde Tiemie
10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper
1 Groot Ui Fyngekap
5 Ml Swart Peper - 3 Lourierblare
Meng Al Die Bestanddele
Van Die Marinade En Gooi Oor Die Hoender En
Laat Staan Vir 6 - 8 Ure
Maak Die Pot Goed Warm En Braai Die
Hoender, 'N Paar Stukke Op 'N
Slag, Saam Met Die Groenpeper Tot
Goudbruin
Pak Dan In Lae Bo-Op Die Vleis -
Wortels, Aartappels, Appelkose,
Boontjies, En Sampioene
Gooi Sout Oor En Giet Dan Die
Marinade Oor
Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut
Vir 2 Ure - As Daar Nog Te Veel
Sous In Die Pot Is, Voeg Die
Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min
Prut
www.eposvriende.com
Rita Se Maklike
Hoender
2 Eiers
390 G Ingedampte Melk
Sout En Swartpeper
10 Ml Knoffel
1 Ui
1 Hoender, In Stukke
675 Ml Gegeurde Meel
375 Ml Olie
Meng Die Eiers En Die Melk En Gooi
Die Sout, Peper, Knoffel En Uie By
Bedek Die Hoenderstukke Met Die
Mengsel En Rol Dan In Die Meel Tot
Goed Bedek
Braai Die Hoender In Die Olie
Bedien Met Aartappelslaai
Rum–En–Lemoen–Hoender
4 Hoenderborsies
12,5 Ml Gegeurde Meel
40 G Botter
25 Ml Rum
4 Lemoene
50 Ml Room
Meng Die Hoender En Die Meel En
Braai In Die Botter Tot Gaar, Haal Uit
En Hou Warm
Rasper 3 Lemoene, En Gooi Die Skil
Saam Met Die Sap, Room En Rum
In Die Pan En Verhit
Gooi Die Sous Oor Die Hoender,
Garneer Met Die Laaste Lemoen Se
Skyfies En Bedien
www.eposvriende.com
Lekker Bruin
Hoender (Mamma)
½ Koppie Olie
¼ Koppie Goue Stroop
2 Eetlepels Soja
2 Eetlepels Bruin Suiker
1 Eetleple Mielieblom
1 Teelepel Gemmer
1 Teelepel Sout
Peper
Sit Hoenderposies In ‘N Oondbak
Meng Res Van Die Bestannddele, Skep
Oor En Bedek
Draai Gereeld Om
Kruie Hoender (In
Die Slow-Cooker)
30 G Botter
8 Hoenderstukke
Basieliekruid
Origanum
Tiemie
Sout En Peper
35 Ml Suurlemoensap
250 Ml Droe Wit Wyn
250 Ml Warm Hoenderaftreksel
12, 5 Ml Sjerrie
100 Ml Room
Mielieblom
Gooi Die Kruie Oor Die Hoender En
Braai Bruin In Die Slow-Cooker
Gooi Die Suurlemoensap, Wyn En
Aftreksel In, Bedek, Bring Tot Hoog En
Kook Vir 15 Minute
Verminder Die Drukking En Haal Die
Deksel Af
Meng Die Sjerrie, Room En
Mielieblom En Roer By Die Hoendermengsel
Laat Die Sous Verdik En Bedien
www.eposvriende.com
Die Tweede
Maklikste Hoender
1 Heel Hoender
Knoffelstukke
Uitjies
4 Eetlepels Vars Suurlemoensap
Sout En Peper
1 Teelepel Mosterd
1 Teelepel Heuning
Olie
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Druk Die Knoffel Onder Die Hoender
Se Vel In En Pak Die Uitjies Om Die
Hoender
Meng Die Res En Smeer Oor Die
Hoender
Bak 1 Uur En 20 Minute – Haal Die
Laaste 15 Minute Die Deksel Af
Hoenderrol
Kors
500 Ml Koekmeel
20 Ml Bakpoeier
Sout
125 G Margarien
125 Ml Melk
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Sif Die Meel, Bakpoeier En Sout
Saam En Vryf Die Margarien By Tot Dit
Soos Broodkrummels Lyk
Roer Melk By En Meng Goed Tot ‘N
Lekker Deeg – As Deeg Te Styf Is,
Voeg Bietjie Water By
Rol Die Deeg Uit Op ‘N
Meelbestrooide Oppervlak (35 X 25 Cm) Eb Bedek
Met ‘N Klam Doek
Vulsel
1 Ui
1 Knoffelhuisie
45 Ml Pietersielie
750 Ml Gaar Hoender, Fyn Gesnipper
Swartpeper
375 Ml Kaas
Soteer Die Ui En Knoffel, Verwyder
Van Die Hitte En Roer Die Res Van
Die Bestanddele By
Smeer Vulsel Oor Die Deeg En Rol Op
Sit Op ‘N Bakplaat En Sny In Skywe,
Maar Moenie Heeltemal Deur Sny
Nie. Smeer Bietjie Melk Oor En Bak
20 – 25 Minute
www.eposvriende.com
Lekker Hoender
2,5 Kg Honederstukke
2 Knoffelhuisies
125 G Gemengde Pepers
2 Wortels
200 G Sampioene
600 Ml Hoender Ekstrak
1 Lourierblaar
Tiemie
Swartpeper
Voorverhit Die Oond Tot 190 C
Geur Die Hoender, Verbruin Vinnig
In Olie, Haal Uit Die Pan En Plaas In
Oondskottel Saam Met Die Lourier
Blaar, Knoffel En Tiemie
Braai Die Pepers, Wortels En
Sampioene Tot Sag En Gooi By Die
Hoender
Verhit Die Hoender Ekstrak En Gooi
By
Bak Totdat Die Hoender Deurgekook
Is
Monaco Hoender
500g Hoender
250 Ml Meel
2 Eetlepels Soet Kerriepoeier
250 Ml Sampioene
1 Peper
125 Ml Uie
300 Ml Room
1 Advokadopeer
30 Ml Parmesaankaas
Swartpeper
Meng Die Meel En Die Kerriepoeier
En Bedek Die Hoender Daarmee En
Braai Bruin
Was Die Pan En Braai Die Pepers En
Die Uie
Gooi Die Hoender En Die Room By En
Prut Vir 5 Minute
Gooi Die Sampioene En Die Advokado
By En Sprinkel Die Kaas En
Swartpeper Oor
www.eposvriende.com
Hoender En Groente
Verrassing
( Kool
3 Wortels
240 G Boontjies
1 Ui
1 Gaar Hoender
1 Pakkie Hoender En Noedelsop
400 Ml Water
Sny Die Groente Fyn En Braai In
Olie Vir 2 Minute
Gooi Die Hoender By, Meng Die
Soppoeier En Die Water En Gooi Oor
Kook Vir 10 Minute En Geur
Hoender En
Appelkoos Kasserol
6 - 8 Hoenderstukke
250 Ml Appelkoos Sap
1 Pakkie Bruin Uiesoppoeier
Sout En Peper
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Bedek Die Hoender Met Van Die
Soppoeier En Braai Bruin
Meng Die Sap En Die Res Van Die
Poeier En Gooi Oor Die Hoender
Bedek En Bak 1½ Uur
www.eposvriende.com
Hoender Kasserol
8-10 Hoenderstukke
Sout En Peper
1 Ui
1 Groenpeper
1 Knoffelhuisie
5 Ml Kerriepoeier
1 Pakkie Tamatiesop
300 Ml Water
250 Ml Wit Druiwesap
25 Ml Worcestersous
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Verbruin Die Hoenderstukke, Voeg In
‘N Oondpan En Geur
Soteer Die Ui, Groenpeper En
Knoffel En Voeg Die Kerriepoeier By
Meng Die Soppoeier, Water,
Druiwesap En Worcestersous, Gooi By Die
Uimengsel En Meng Tot Dik
Gooi Oor Die Hoender, Bedek En Bak
Vir 1½ Hours
Gekrummelde
Hoendergebak
8 Hoenderstukke
1 Eier
1/4 Pakkie Bacon Kips
250 Ml Mayonnaise
5-10 Ml Kerrie Poeier
1 Ui
1 Pakkie Sampioenroomsoppoeier
600 Ml Water
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Doop Die Hoender In Die Eier En Dan
In Die Gekrummelde Koekies En
Bak 30 Minute
Meng Die Mayonnaise, Kerrie Poeier,
Soppoeier En Ui, En Roer Die Water
Geleidelik By
Gooi Die Sous Oor Die Hoender En
Bak Verder Vir 35 Minute
www.eposvriende.com
Spaanse Hoender
3 Aartappels
1 Ui
3 Wortels
8 Hoenderstukke
50 Ml Slaaisous / Slaairoom
50 Ml Tamatiesous
50 Ml Blatjang
5 Ml Kerriepoeier
1 Pakkie Groentesoppoeier
500 Ml Water
Voorverhit Die Oond Tot 160 C
Sny Die Aartappels, Ui En Wortels
In Klein Stukke En Pak Uit Op Die
Boom Van ‘N Oondbak
Pak Die Hoender Bo-Op
Meng Die Slaaisous, Tamatiesous,
Blatjang, Kerriepoeier En Sopppoeier
Roer Die Water Geleidelik By En
Gooi Oor Die Hoender
Bedek En Bak 2 Ure, Haal Deksel Af
En Sit Onder Die Rooster Vir 5
Minute
Plaaskombuishoender
1 Kg Hoender
1 Ui
6 Stukke Spek
1 Blikkie Tamaties
250 Ml Rou Rys
1 Pakkie Hoendersoppoeier
600ml Water
Voorverhit Die Oond Tot 180 C
Verbruin Die Hoenderstukke En Pak
Onder In ‘N Oondskottel
Soteer Die Ui En Spek En Voeg Die
Tamaties, Rys En Soppoeier By, En
Voeg Dan Die Water Geleidelik By
Gooi Oor Die Hoender En Bak Onbedek
Vir 1½ Ure
www.eposvriende.com
Hoender Roerbraai
500 G Hoenderrepies
100 G Babamielies
100 G Klein Ertjies
4 Uie
70 Ml Soet Chilli Sous
15 Ml Sojasous
50 Ml Water
30 Ml Suurlemoensap
250 Ml Boontjie Spruite
300 G Noedels
Braai Die Hoender Tot Bruin En Haal
Uit, Braai Die Mielies, Ertjies En
Uie Tot Sag
Voeg Die Hoender Terug, Meng Die
Souse, Water En Suurlemoensap En
Gooi Oor
Roerbraai Tot Die Sous Kook En Gooi
Dan Die Boontjie Spruite By
Maak Die Pasta Gaar En Bedien Saam
www.eposvriende.com
Ryk Hoenderbredie:
25ml Plantolie
4 Hoenderstukke
2 Groot Uie (Gesny)
1 Wortel (Fyn Gekerf)
2 Repe Streepspek (Fyn Gekap)
Sout En Peper
75ml Rooiwyn
300ml Kokende Hoenderaftreksel
1 Kruiesakkie
1 Lourierblaar
6 Dwerguie (Geskil)
40g Botter Of Margarien
4 Dwergsampioene (Dun Gesny)
25ml Meelblom
25ml Enkelroom
Vars Gekapte Pietersielie
(Versiering)
Verhit Die Oond Tot 160c. Verhit
Die Olie In 'N Groot Braaipan, Sit Die
Hoenderstukke In En Braai Teen
Matige Hitte Vir Ongeveer 5 Minute,
Terwyl Die Hoender Een Keer
Omgedraai Word, Totdat Dit Goudbruin Is.
Haal Die Hoenderstukke Uit En Sit
Dit In 'N Vlak Kasserol. Sit Die Uie,
Wortels En Spek In Die Pan En Braai
Liggies Vir 5 Minute Totdat Dit Sag
Is. Plaas Dit Bo-Oor Die Hoender,
Sout En Peper En Voeg 50ml Van Die
Wyn By. Sit Die Aftreksel,
Kruiesakkie En Lourierblaar By. Maak Die
Kasserol Toe En Kook In Die Oond
Vir 1 Uur.
Verhit Die Oorblywende Wyn In 'N
Klein Kastrol, Sit Die Uie In En Prut
Liggies Vir 10 Minute Of Tot Die
Uie Sag Is. Verwyder Die Uie En Plaas
Dit Opsy En Behou Die Wyn. Smelt
15g Van Die Margarien In 'N Klein
Braaipan, Sit Die Sampioene In En
Braai Liggies Vir 2-3 Minute Totdat
Dit Sag Is. Verwyder Die Sampioene
En Plaas Opsy. Smelt Die
Oorblywende Vet In 'N Klein Kastrol,
Sprinkel Die Meelblom In En Kook
Vir 1-2 Minute Oor Lae Hitte Terwyl
Geroer Word. Voeg Die Wyn Waarin
Die Uie Gekook Is En Omtrent 6
Eetlepels Aftreksel Vanuit Die Kasserol
By Om 'N Dun Sous Te Maak. Roer Dit
In Die Kasserol In Saam Met Die
Sampioene. Kook In Die Oond Vir 'N
Verdere 15 Minute Of Totdat Die
Hoender Sag Is.
Verwyder Die Kruiesakkie En
Lourierblaar By En Voeg Sout En Peper Na
Smaak By. Roer Die Room In,
Sprinkel Met Pietersielie En Bedien
Dadelik.
Bedien 4 Persone
www.eposvriende.com
Kerriebotter
Hoender:
8 Hoenderdye, Vel Verwyder
Sap Van Een Suurlemoen
15ml Masala
Sout En Vars Gemaalde Swartpeper
60ml Olie
2 Uie, In Dun Skywe Gesny
1 Soetrissie, In Repies Gesny
10 Ml Komynsaad
10ml Vinkel
4 Kardemomsade
2 Stukke Pypkaneel
4 Vet Knoffelhuisies, Gekneus
1x2.5cm Vars Gemmer, Fyngekap
5ml Borrie
2 Suurlemoen- Of Lourierblare
2 Groen Brandrissies, Fyngekap
6-8 Vars, Ryp Tamaties
45ml Tamatiepasta
50ml Botter
Vars Koljander Vir Garnering
Vryf Suurlemoensap Oor Hoenderdye.
Sprinkel Masala Oor Hoenderdye
En Geur Na Smaak Met Sout En Vars
Gemaalde Swartpeper. Bedek En
Laat Eenkant Staan Vir 30 Minute.
Verhit Helfte Van Olie In ‘N Kastrol
En Braai Hoenderdye Aan Albei Kante
Tot Liggies Verbruin. Verwyder
Hoender En Hou Eenkant. Verhit
Oorblywende Olie In Dieselfde Kastrol
En Soteer Ui En Soetrissies Oorl
Lae Hitte Tot Baie Sag. Voeg
Komynsaad, Vinkel, Kardemomsade,
Pypkaneel, Knoffel, Gemmer,
Borrie, Suurlemoen Blare En
Brandrissies By. Roerbraai Om Geure Te
Laat Ontwikkel. Sny ‘N Kruisie Deur
Die Skil Van Die Tamaties Grof.
Voeg By Uie En Soetrissies In
Kastrol Saam Met Tamatiepasta. Bring Tot
Kookpunt En Prut Vir 10 Minute.
Plaas Hoender Terug In Kastrol En
Bring Tot Kookpunt. Prut Vir Sowat
35- 40 Minute Stadig Totdat Vleis
Sag Is En Amper Van Die Bene Wil
Afval. Roer Botter By. Proe En Geur.
Indien Nodig Kan ‘N Bietjie
Bruinsuiker Bygevoeg Word. Sprinkel
Koljanderblare Oor Net Voordat
Gereg Voorgesit Word.
www.eposvriende.com
Ma Se Lekker
Hoender:
2 Hoenders
Marinade:
175ml Sonneblomolie
125ml Blatjang
125ml Hp Sous
125ml Tamatiesous
125ml Tamatiesous
125ml Worcestersous
50ml Aromat
25ml Knoffelsout
20ml Braaivleisspeserye
20ml Borrie
5ml Piri-Piripoeier
5ml Gemengde Kruie
1 Knoffelhuisie (Geskil En Gekneus)
Maak Die Hoenders Skoon, Sny In
Porsies En Was Dit Af In Koue Water.
Droog Die Porsies Af Met
Kombuispapier. Meng Die Bestanddele Vir Die
Marinade. Gebruik 'N Bak Met 'N
Deksel Wat Goed Kan Verseël. Pak Die
Hoenderstukke Daarin En Bedek Elke
Laag Met Marinade. Sit Die Deksel
Op, Plaas In Yskas En Laat Die
Porsies Ongeveer 12 Uur Marineer. Draai
Dit Twee Keer In Die Tyd Om. Plaas
Die Porsies Met Die Marinade In 'N
Enkele Laag In 'N Groot Oondpan.
Bak Dit Ongeveer 3 Uur Lank By
100c, Maar Hou Dit Teen Die End Dop
En Stel Die Hitte Laer As Die
Marinade Te Bruin Word.
Vra-Na-Meer
Hoender
6 Hoender Porsies
1k Mayonaise
1k Blatjang
1 Pakkie Bruinuie Sop
Plaas Hoender In Oondskottel. Meng
Res Van Die Bestandele Goed
Saam. Gooi Oor Hoender. Bak 1 Uur
By 180gradec. Heerlik....
www.eposvriende.com
Hoenderfrikkadelle
4 Hoenderborsies, Fyn Gekap
1 Groen Soetrissie, Fyn Gekap
3 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk
60 Ml Fyngekapte Pietersielie
2 Rooi Brandrissies, Ontpit En
Gekap
Sout, Peper En Speserye Na Smaak
1 Ekstra-Groot Eier, Geklits
75 Ml Vars Witbroodkrummels
10 Ml Fyn Gerasperde Suurlemoenskil
3 Grasuie, Gekap
Koekmeelblom
Olie, Vir Braai
Verwerk Hoender, Soetrissie,
Knoffel, Pietersielie, Brandrissies,
Geurmiddels, Eier, Broodkrummels,
Suurlemoenskil En Grasuie Saam In
'N Voedselverwerker Tot Gemeng.
(Moenie Te Lank Meng Nie, Dit Sal Pap
Word.) Vorm Bolletjies Met Meel
Bestrooide Hande En Druk Effens Plat.
Braai In Vlak Olie Tot Goudbruin En
Deurgaar. Dreineer Op
Kombuispapier En Laat Afkoel. Sit
Voor Met Soet Rissiesous Of Blatjang.
Lewer 12 Frikkadelle.
Einde Van Die
Maand Se Hoender
Braai 2 Uie. Gooi 4 Hoenderborsies
By. Geur Met Sout, Peper,
Hoenderspeserye En Worcestersous En
Kook Tot Sag. Gooi Klein
Blokkies Aartappel By (3
Aartappels) En Kook Ook Tot Sag. Jy Kan
Sampioene Ook Bygooi, Maar Dis
Opsioneel. Laat Hoender Koud Word.
Vlek In Klein Stukkies. Rol Nou
Today-Deeg Uit En Voer Bak Daarmee
Uit. Skep Hoendervulsel In Deegbak.
Hou Genoeg Deeg Oor Om 'N
Deegdeksel Te Maak Om Bo-Oor
Hoendervulsel Te Sit. Smeer Deksel Met
Eiergeel En Bak Tot Bruin By 180
Grade Celcius.
Wenke:
Kook Hoender In Genoeg Vloeistof.
Moenie Sap Van Hoender Weggooi
Nie. Vlek Die Hoender In Die Sap,
Sodat Die Pastei Nie Te Droog Is Nie.
www.eposvriende.com
Hoenderpotjie In
Roomsous
Die Potjie Het Die Heerlikste Dik,
Ryk Roomsous Met 'N Hoender- En
Spekgeur. Genoeg Vir 4 ? 6 Mense En
'N No 2 Pot Word Aanbeveel.
6 Hoenderdye
Braaivleisspeserye Na Smaak
250 G Swoerdlose Ontbytspek, In
Stukkies Gekap
4 Middelslag Uie, Gekap
60 Ml Fyn Appelkooskonfyt
100 Ml Water
15 Ml Worcestersous
12 Heel Uitjies, Geskil
10 Jong Heel Aartappeltjies, Geskil
750 Ml Gevriesde Gemendge Groente
300 G Sampioene, In Skywe Gesny
Aromat Na Smaak
1 Pakkie Beesstertsoppoeier
1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier
500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En
250ml Melk
Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor
Die Hoender. Verhit Die Pot En Braai
Die Spek Daarin Vir 5 Minute. Voeg
Die Uie En Appelkooskonfyt By En
Braai Tot Sag.
Voeg Die Hoender, Water En
Worcestersous By Die Uiemengsel, Sit Die
Deksel Op En Laat Prut Vir 15
Minute. Voeg Die Uitjies En Aartapels By
En Laat Prut Vir Nog 10 Minute.
Voeg Nou Die Groente En Dan Die
Sampioene By. Sprinkel Die
Geuropwekker Oor, Sit Die Deksel Op
En Laat Prut Vir 30 Minute.
Meng Die Soppoeier Met Die Room En
Voeg Dit By Die Potjie. Laat Prut
Vir 30 Minute.
- Chantelle Geldenhuys
Spaanse Hoender
Met Rys (Mikrogolf) (Uit
Huisgenoot)
Gaar Hoender - Rou Rys
Blik Sampioene (Opsioneel) Ertjies?
Pakkie Hoendernoedelsop
Blik Tamatie En Ui - Soetrissie
25 Ml Olie - Sout En Peper
500 Ml Water (Aftreksel Waarin
Hoender Gekook Het)
Gesnyde Hoender In Dieperige Bak.
Dan Rys, Soppoeier, Tamatie En Ui,
Soetrissie En Olie By. Sout En
Peper Oor. Bedek Met Kleefplastiek En
Mikrogolf 30 Min By Medium/70 % Tot
Rys Gaar Is. Roer Af En Toe En
Roer Ertjies Laaste In.
www.eposvriende.com
Pasta Met Hoender
En Room
(4 Porsies)
Skroefnoedels (250 G)
45 Ml Olyfolie
45 G Botter
4 Hoenderborsfilette (Repies Gesny)
Sout En Peper
1 Bossie Sprietuie Met Stingels
(Gekap)
1 Klein Brandrissie (Pitte Verwyder
En Gekap)
1 Knoffelhuisie (Gekneus)
1 Soetrissie (Repies Gesny)
250 G Sampioene (Skyfies Gesny)
2 Ml Gemengde Kruie
250 Ml Room
Kook Pasta En Hou Warm. Berei Sous
Terwyl Pasta Kook.
Verhit 30 Ml Elk Botter En Olie En
Roerbraai Hoenderrepies Paar Op 'N
Keer
Tot Goudbruin En Gaar. Haal Uit,
Geur Met Sout En Peper En Hou
Warm.
Voeg Orige Olie En Botter In Pan En
Soteer Sprietuie, Brandrissie,
Knoffel
En Soetrissie Tot Sag. Voeg
Sampioene By En Roerbraai Tot Vloeistof
Ingedamp
Het. Plaas Hoender Terug In Pan.
Geur Na Smaak. Giet Room Oor En
Laat Vinnig Kook Tot Verdik.
Gooi Oor Pasta En Sit Voor Met
Brood En Slaai.
www.eposvriende.com
Sticky
Hoendervlerkies
12 Hoendervlerkies
200 Ml Tamatiesous
150 Ml Worcestersous
100 Ml Sojasous
100 Ml Blatjang
15 Ml Mayonnaise
Knoffelhuisies, Fyngedurk
Metode
Meng Al Die Bestanddele Saam En
Roer Dit Goed
Sit Die Hoendervlerkies In 'N
Oondbak En Gooi Marinade Oor.
Bak Teen 180 C Vir 45 Minute.
Draai Gereeld Om.
Spaanse Hoender Met Rys
Gaar Hoender
Rou Rys
Blik Sampioene
Blik Ertjies
Pakkie Hoendernoedelsop
Blik Tamatie En Uiesmoor
Soetrissie
25 Ml Olie
Sout En Peper
500 Ml Water (Aftreksel Waarin
Hoender Gekook Het)
Gesnyde Hoender In Dieperige Bak.
Dan Rys, Soppoeier, Tamatie En Ui,
Soetrissie En Olie By. Sout En
Peper Oor. Bedek Met Kleefplastiek En
Mikrogolf 30 Min By Medium Tot Rys
Gaar Is. Roer Af En Toe En Roer
Ertjies Laaste In.
www.eposvriende.com
Hoenderpan
Gebruik 'N Skottelskaar. Die Een
Met Die Gas Soos Aan Ons Bekend.
2 Kg Hoender
4 Groot Uie In Ringe Gesny
2 Vars Rooi Rissies
1 Pak Sampioene
200 Ml Vars Room
100 Ml Brandewyn
Olyfolie
Knoffel
Verbruin 2 Van Die Uie In 'N
Bietjie Olie In Die Pan. Maak Seker Dat Dit
Goed Oor Die Pan Geroer Word Om Die
Hele Pan Te Smeer. Sit Die Pan
Af En Laat Afkoel Terwyl Uie
Uitgeskep Word Vir Later. Smeer Die
Hoender Liggies Met Olie En Gooi
Baie Liggies Speserye. (As Dit Nou Te
Veel Is Gaan Dit Die Geur Verander)
Sodra Die Pan Afgekoel Het Kan Dit
Weer Aangesteek Word (Hierdie Uie
Geur Het Nou In Die Pan Ingetrek En
Die Olie Maak 'N Lagie In Die Pan
Sodat Dit Nie Vasbrand Nie) Plaas Nou
Die Hoender In Die Pan En Laat
Stadig Prut Tot Amper Gaar. (Baie
Stadig - So 3 Trekke) Gooi Die
Rissies En Knoffel En Die Reeds Gaar Uie
By Die Vleis (Daar Gaan Nie Veel
Van Die Uie Oorbly Nie) Laat Prut Vir
10 Min Gee Gas Tot Warm! Gooi Die
Brandewyn By En Steek Aan Met
Vlam. Wag Tot Die Alkohol
Uitgebrand Is En Bring Die Hitte Af. Gooi Die
Rou Uie En Sampioene En Room In
Braai Tot Die Room Weer Begin Skei
Skep Op Rys En Eet Voor Die Bure
Kom!
www.eposvriende.com
Mosterdhoender
125 Ml Suiker
50 Ml Mosterdpoeier
50 Ml Koekmeelblom
2 Ml Sout
50 Ml Sonneblomolie
125 Ml Asyn
250 Ml Mayonnaise
250 Ml Kookwater
2 Uie, In Stukke Gesny
6 Hoenderdye, Effens Gaar Gekook.
Meng Die Suiker, Mosterdpoeier,
Meel, Sout, Olie En Asyn Tot Glad.
Voeg Die Mayonnaise En Kookwater By
En Meng Goed.
Giet 'N Bietjie Olie In 'N Pan,
Braai Die Uie En Hoender Oor Warm Hitte
Tot Sag En Glad. Giet Die Sous,
Hoender En Uie In 'N Oondbak Met 'N
Deksel En Bak Tot Die Sous Gestol
Is. Lewer 4 6 Porsies.
Hoendergereg
1 Hoender
3 Blikke Sweetcorn
300 Ml Mayonnaise
2 Pakke Kaas En Uie Chips
1 Pakkie Sampioensoppoeier
1 ½ Kop Melk
Kook Hoender Met Sout, Peper En
Naeltjies. Laat Afkoel En Ontbeen.
Sny In Happie-Groottes. Smeer Bak
Liggies.
Sit Laag Sweetcorn Onder In Bak.
Sit Dan 'N Laag Hoender Bo-Op. Stip
Met Mayonnaise En Versprei Liggies.
Krummel Chips Oor. Herhaal Die
Lae Weer.
Kook Soppoeier Met Melk En Gooi Oor
Hoender. Krummel Laaste Weer
'N Laag Chips Oor.
Bak 20 Min By 180°C (350°F).
www.eposvriende.com
Hoender In
Sampioen-Sjerrie-Roomsous
1 Heel Hoender, In Stukke Gesny
3 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk
45 Ml Sjerrie
250 Ml Room
250 G Sampioene
Sout En Vars Gemaalde Swartpeper
Geur Die Hoenderstukke Met Sout En
Vars Gemaalde Swartpeper En
Rooster Onder Die Roosterelement
Van Jou Oond Tot Bruin. Verhit Die
Oond Tot 180 °C. Plaas Die
Hoenderstukke In 'N Kasserolpot. Voeg Die
Knoffel, Sjerrie En Room By. Maak
Toe Met 'N Deksel En Bak Vir 30
Minute. Halveer Of Sny Die
Sampioene In Skywe. Voeg Die Sampioene Ná
30 Minute By, Bedek En Bak Vir Nog
40 Minute. Proe Die Sous En,
Indien Nodig, Geur Met Nog Sout En
Peper. Dien Op. Genoeg Vir Vier.
Hoenderkasserol
1,2 Kg Hoenderporsies
Sout En Peper Na Smaak
30 Ml Olyfolie
1 Ui, Gekap
4 Knoffelhuisies, Fyn Gedruk
750 Ml Hoenderaftreksel
375 Ml Langkorrel-Witrys
1 Blik (410 G) Kekerertjies,
Gedreineer
60 Ml Suurlemoensap
60 Ml Vars Koljander, Grof Gekap
15 Ml Paprika
15 Ml Vars Oreganum
Ekstra Vars Koljander
Geur Die Hoender Met Sout En Peper.
Verhit Die Olie In 'N
Swaarboompot En Braai Die Hoender
Daarin Bruin. Voeg Die Ui En
Knoffel By En Braai Verder Tot Sag.
Voeg Die Aftreksel, Rys, Kekerertjies,
Suurlemoensap, Koljander, Paprika
En Oreganum By. Bedek En Prut Tot
Ál Die Vloeistof Geabsorbeer Is.
Geur Na Smaak, Bedek Vir Nog 'N Paar
Minute En Roer 'N Handvol Gekapte
Vars Koljander Deur.
Sit Voor Met 'N Slaai Of Twee. Genoeg
Vir Agt Tot Tien Mense.
www.eposvriende.com
Pynappelhoender
1 Ui, Gehalveer En In Skyfies Gesny
25 Ml (2 E) Sonneblom- Of Olyfolie
1 Kg Hoenderporsies
50 Ml (4e) Blatjang
250 Ml (1k) Rou Rys
750 Ml (3 K) Sterk Tee
1 Pakkie Sampioensoppoeier
1 X 440 G-Blik Pynappelstukke
1 Elk Rooi En Groen Soetrissie,
Pitte Verwyder En In Driehoeke Gesny
Braai Ui En Hoenderporsies In Warm
Olie Tot Verbruin. Gooi Blatjang
En Rys By En Meng Deur. Meng Tee
Met Soppoeier En Gooi Oor
Hoender. Dreineer Pynappelstukke En
Gooi Sap By. Prut Vir 30 Min.
Roer Af En Toe. Gooi Pynappelstukke
En Soetrissie By. Laat Prut Vir 10
Min. Tot Net Sag En Geur Na Smaak
Met Sout En Swartpeper. 'N
Vullende Maaltyd In Een Gereg.
Hoenderpastei Van
Tokkie Ontvang:
Bestanddele:
1 Groot Hoender
2 Pakkies Sampioene
1 Pak Gesnipperde Spek
2 Koppies Bruin Rys
1 Bottel Mayonaisse
1 Groot Pak "Chutney
Chips"
1 Teelepel Hoenderspeserye
1 Teelepel Paprika
1 Groot Ui
Sout En Peper Na Smaak
Metode:
Braai Ui In Bietjie Olie Tot Sag.
Sny Hoender In Stukke En Braai Saam
Met Uie. Voeg Speserye, Sout En
Peper By. Kook Hoender Tot Sag.
Verwyder Al Die Bene En Maak Fyn.
Kook Rys Solank Eenkant Tot Gaar.
Braai Spek En Sampione Tot Gaar .
Druk "Chips" Fyn
Gooi Nou Alles By Die Hoender Asook
Die "Chips" En Mayonaisse. Roer
Goed Deur. Gooi In Gesmeerde
Bakskottel. Stel Oond Op 180 Grade C
Rasper Genoeg Kaas Bo-Oor Pastei.
Plaas In Oond Totdat Die Kaas
Gesmelt Is.
www.eposvriende.com
Hoenderpasta
Bestandele:
1 Pak Pasta
1 Green Pepper
2 Uie
1 Pak Wit Knopie Sampioene
6 Hoenderborsies (Kook 15 Minute En
Sny In Repies)
2 Pakkies Kaassous (Meng Met Melk)
500 Ml Room
Metode:
Snipper Uie En Greenpepper Lekker
Fyn;
Kook Solank Die Hoender;
Kook Pasta Tot Gaar;
Braai Uie, Greenpepper &
Sampioene In Pan;
Sny Hoender In Repies En Meng By
Uie Mengsel;
Maak Sous Met Bietjie Melk En Room
Aan;
Meng Pasta En Hoendermengsel
Bymekaar;
Gooi Sous Oor En Bak ‘N Klein
Rukkie.
Lekker Hoender
1 Koppie Blatjang
1 Koppie Mayonaise
1 Pakkie Bruin Uie Sop
1 Koppie Kookwater
12 Stukke Hoender
Meng Al Die Bestandele En Gooi Oor
Hoender;
Bedek Oondpan Met Foelie;
Bak Vir 1 Uur @ 180’c;
Nadat Hoender Vir 1 Uur Gebak Het,
Haal Foelie Af En Laat Bruin Word.
www.eposvriende.com
Hoender Lasagne
(Sarita Matthee)
6 Hoenderborsies
Uie
Knoffel
Sout
Peper
3 Eetl Mayonaise
Sny Hoender, Uie En Knoffel Fyn En
Kook Al Die Bogemelde Saam Tot
Sag.
Meng 1 Pakkie Hoenderroomsop Met
Bietjie Water En Gooi By
Hoendermengsel En Kook Tot Gaar;
Gooi 1 – 2 Eetlepels Pietersielie
By;
Gooi ½ Tot 1 Pak Smoked Beef Simba
Skyfies By En Meng Deeglik;
Maak Addisionele Witsous;
Pak Hoendermengsel, Lasagne &
Witsous In Lae;
Eindig Lae Met Witsous
Bak In Matige Oond Tot Gaar.
www.eposvriende.com
Korslose Hoender
Pastei
Bestanddele
1 Hoender
2 Eiers
¼ K Mayonaise
1 K Gekoote Rys
2 Pakkies Simba Chips
1 Steel Selery
1 Blikke Room Sampioene Sop
1 Pakkie Sampioen Sop
1 Ui
1 K Ertjies
Hoender Aftreksel
Melk En Water
Gerasperde Kaas
Metode
Kook Hoender En Sny In Fyn
Blokkies.
Kook Eiers Hard En Sny Fyn.
Druk Simba Chips Fyn.
Maak Sop Aan Soos Op Aanwysings
Maar Vervang Die Helfte Van Die
Vloeistof Met Melk En Die Ander
Helfte Met Water.
Kap Ui Fyn En En Braai In Botter.
Meng Alles Behalwe Aftreksel Saam.
Plaas In Oondbak.
Indien Te Droog Voeg
Hoenderaftreksel By.
Strooi Gerasperde Kaas Oor.
Baak In Oond Teen 200º C Vir 10 Tot
15 Minute.
Wenk
Hierdie Gereg Kan Net So Gevries
Word Voordat Dit Gebak Word.
Ontdooi En Bak Dan Soos Bo Beskryf.
Hierdie Mengsel Is Genoeg Vir Twee
Groterigge Pasteie Of 3 Kleinerigge
Pasteie.
www.eposvriende.com
Ouma Se
Hoenderpastei
Bestanddele
1 Gaar Hoender
1 Groot Pak Skyfies - Enige Geur -
Fyn Gerol
250 Ml Gerasperde Kaas
250 Ml Kookwater
1 Pakkie Hoenderroomsop
Metode
Ontbeen Die Hoender En Maak Fyn.
Sit Foelie In 'N Oondskottel Of
Bak.
Sprei Die Helfte Van Die Hoender
Oor Die Boom.
Sit Die Helfte Van Die Kaas Bo-Oor.
Plaas Laastens Die Helfte Van Die
Skyfies Oor.
Herhaal Lae Nog 'N Keer.
Bak Vir 30 Minute Teen 180°C Of
190°C.
Aandete Gereg
Bestanddele
3 E Margarien
1 Groot Ui
1 K Gaar Rys
2½ K Koue Hoendervleis
1 Pakkie Hoendersop
2 K Kookwater
Metode
Braai Ui In Die Margarien Tot
Ligbruin.
Voeg Die Rys By En Roer Liggies Met
Vurk.
Voeg Nou Die Hoender By En Meng
Liggies.
Meng Sop Met Die Water En Gooi Oor
Die Rys Mengsel.
Laat Prut Vir 40 Minute, Roer Af En
Toe, En Bedien Warm.
www.eposvriende.com
Jogurt En Hoender
Potjie
2 Kg Hoenderstukke
2 (Green Pepers) Soetrissies In
Lengte Gesny
300 G Wortels Geskil En In Skywe
Gesny
6 Groot Aartappels Geskil En In
Heltes Gesny.
100 G Gedroogde Appelkose
200 G Groen Boontjies Gekerf
15 G Sampioene Gesny
Sout Na Smaak
1 Pakkie Sampioensop
Marinade:
50 0ml Jogurt
500 Ml Droë Wit Wyn
10 Ml Gedroogde Tiemie
10 Ml Lemoenskil Fyn Gerasper
1 Groot Ui Fyngekap
5 Ml Swart Peper
3 'Bay Leaves'
5 Ml Gedroogde 'Dragon'
Meng Al Die Bestanddele Van Die
Marinade En Gooi Oor Die Hoender En
Laat Staan Vir 6 - 8 Ure.
Maak Die Pot Goed Warm En Braai Die
Hoender, 'N Paar Stukke Op 'N
Slag, Saam Met Die (Green Peper)
Soetrissie Tot Goudbruin.
Pak Dan In Lae - Wortels,
Aartappels, Appelkose, Boontjies, En
Sampioene Dit Moet Alles Bo-Op Die
Vleis Gepak Word.
Gooi Sout Oor En Giet Dan Die
Marinade Oor.
Maak Toe En Los Die Pot Om Te Prut
Vir 2 Ure. As Daar Nog Te Veel
Sous In Die Pot Is, Voeg Die
Soppoeier By En Laat Vir 'N Verdere 15 Min
Prut.
www.eposvriende.com
Hoenderpotjie In
Roomsous
Die Potjie Het Die Heerlikste Dik,
Ryk Roomsous Met ´N Hoender- En
Spekgeur. Genoeg Vir 4 - 6 Mense En
´N No 2 Pot Word Aanbeveel.
6 Hoenderdye
Braaivleisspeserye Na Smaak
250 G Swoerdlose Ontbytspek, In
Stukkies Gekap
4 Middelslag Uie, Gekap
60 Ml Fyn Appelkooskonfyt
100 Ml Water
15 Ml Worcestersous
12 Heel Uitjies, Geskil
10 Jong Heel Aartappeltjies, Geskil
750 Ml Gevriesde Gemendge Groente
300 G Sampioene, In Skywe Gesny
Aromat Na Smaak
1 Pakkie Beesstertsoppoeier
1 Pakkie Dik Wit Uiesoppoeier
500 Ml Vars Room Of 250 Ml Room En
250ml Melk
Sprinkel Die Braaivleisspeserye Oor
Die Hoender. Verhit Die Pot En Braai
Die Spek Daarin Vir 5 Minute. Voeg
Die Uie En Appelkooskonfyt By En
Braai Tot Sag.
Voeg Die Hoender, Water En
Worcestersous By Die Uiemengsel, Sit Die
Deksel Op En Laat Prut Vir 15
Minute. Voeg Die Uitjies En Aartapels By
En Laat Prut Vir Nog 10 Minute.
Voeg Nou Die Groente En Dan Die
Sampioene By. Sprinkel Die
Geuropwekker Oor, Sit Die Deksel Op
En Laat Prut Vir 30 Minute.
Meng Die Soppoeier Met Die Room En
Voeg Dit By Die Potjie. Laat Prut
Vir 30 Minute.