MOSBOLLETJIES

MOSBOLLETJIES
1 kg koekmeel
10 ml sout
100 g (125 ml) suiker...
10 g (1 sakkie) kitssuurdeeg
30 ml heel anys
100 g botter
250 ml wit druiwesap
125 ml louwarm melk
250 ml lou water
30 ml suiker gemeng met 30 ml lou water (suiker stroop vir borsel na die bak)

Metode:
1. Sif meel en sout saam.
2. Voeg suiker, gis en anys by. Roer goed.
3. Verhit botter en druiwesap in ‘n kastrol totdat botter gesmelt het. Moenie kook nie.
4. Voeg by droë bestanddele saam met die melk en water, en meng dan ‘n sagte deeg te vorm.
5. Keer deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak.
6. Knie vir 5-10 minute, of totdat die deeg sag en elasties is.
7. Plaas in ‘n groot geoliede bak, bedek en laat rys op ‘n warm plek vir sowat 30 minute, of verdubbel in grootte.
8. Plaas deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie tot glad.
9. Vorm in balle.
10. Pak die balle dig in 2 panne van ongeveer 22 cm elk.
11. Bedek en laat rys vir sowat 30-45 minute.
12. Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 C vir 35-40 minute.
**Keer uit op draadrakke, dan onmiddellik borsel met stroop